Könnyű, egészséges vegetáriánus vacsorák - SheKnows

Ha családját növényi alapú étrendre neveli, nemcsak az egészségük javul, hanem akár biztos lehet abban, hogy mindannyian tovább élnek. Vegetáriánus A receptek ugyanolyan finomak lehetnek, és gyakran még könnyebben elkészíthetők, mint a húsos ételek. Friss zöldségek, gyümölcsök, és gyógynövények kertjéből vagy a mezőgazdasági termelők piacáról még ízletesebbé és táplálóbbá teszik a vegetáriánus ételeket. Ez a három egyszerű, egészséges vegetáriánus receptek friss termékeket, kielégítő szójafehérjéket, babot és diót, valamint teljes kiőrlésű gabonát tartalmaznak a családbarát vacsorákhoz.

Kapcsolódó történet. Martha Stewart sajtos tészta sütése valóban ráveheti gyermekeit, hogy egyék meg a zöldségeiket

Tempeh Quinoa sárgabarackkal

4 -et szolgál fel

Hozzávalók

• 1 1/4 csésze quinoa
• 2 1/2 csésze zöldségleves
• 2 evőkanál olívaolaj és még sok más a csöpögtetéshez
• 8 uncia tempeh, kockára vágva
• 1/4 csésze finomra vágott lilahagyma
• 2 gerezd fokhagyma, darálva
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• 4 sárgabarack, kimagozva, negyedelve
click fraud protection
• 1 csokor vízitorma, nyírva
• 1 kis narancs, gyümölcslével
• 2 teáskanál reszelt narancshéj
• 1 teáskanál fehérborecet
• 1/3 csésze zúzott mandula
• 2 evőkanál finomra vágott friss petrezselyem

Irányok

1. Egy közepes lábasban közepes-magas lángon forraljuk fel a quinoát és a húslevest; csökkentse a hőt, fedje le és párolja, amíg a folyadék felszívódik, körülbelül 12 percig.
2. Közben serpenyőben olajat hevítünk közepes-magas lángon; főzzük a tempeh -t és a hagymát gyakran kevergetve 2-3 percig; adjunk hozzá fokhagymát, és kevergetve főzzük 1 percig; sóval és borssal ízesítjük.
3. Egy nagy tálban keverje össze a quinoát, a tempeh keveréket, a sárgabarackot, a vízitorma, a narancslé, a héja és az ecet; addig keverjük, amíg a zsázsa enyhén meg nem fonnyad a hőtől.
4. Ossza el a tempeh keveréket 4 tányérra, és díszítse mandulával és petrezselyemmel.

Tészta sült tofuval és zöldekkel

4 -et szolgál fel

Hozzávalók

• 8 uncia teljes kiőrlésű linguini
• 1 font szilárd tofu, lecsepegtetve
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 citrom leve
• 1 evőkanál reszelt citromhéj
• Csipet pirospaprika pelyhet
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• 1 piros paprika, magva, hosszú csíkokra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, darálva
• 1 csokor rukkola, vízitorma vagy baba spenótlevél, levágva
• 1/4 csésze apróra vágott friss bazsalikom
• Borotvált parmezán

Irányok

1. Főzze a linguinit egy nagy edényben sós, forrásban lévő vízben, a csomagolás utasításai szerint, amíg al dente; lecsepegtetjük, fél csésze tésztavizet fenntartunk, és félretesszük.
2. Közben tegyünk tofut egy papírtörlővel bélelt tányérra; tegyen egy tányért a tetejére, és tegyen rá egy nehéz szakácskönyvet, hogy kiszorítsa a folyadékot a tofuból; szükség esetén cserélje ki a papírtörlőket.
3. Egy nagy serpenyőben közepes lángon felforrósítjuk az olajat, a citromlevet, a héját és a pirospaprika pelyhet; a tofut csíkokra vágjuk, és néhányszor megforgatva addig főzzük, amíg mindkét oldaluk enyhén megbarnul; sóval és borssal ízesítjük; tegye a tofut egy tányérra, és tartsa melegen.
4. Adjunk hozzá kaliforniai paprikát a serpenyőbe, és folyamatosan kevergetve főzzük puhára; adjunk hozzá fokhagymát, és kevergetve főzzük 1 percig; adjunk hozzá zöldeket és főzzük, gyakran kevergetve, amíg meg nem fonnyadnak.
5. Adja hozzá a tésztát a serpenyőbe, és keverje össze; adjunk hozzá annyi tésztavizet, hogy nedvesedjen; sóval és borssal ízesítjük.
6. Ossza meg a tésztát 4 tányér között, és tegye tetejére tofu csíkokat és parmezánt; azonnal tálaljuk.

Mandula csicseriborsó hamburgerek

4 -et szolgál fel

Hozzávalók

• 1, 15 uncia konzervcsicseriborsó vagy garbanzo bab, öblítve, lecsepegtetve
• 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 evőkanál darált friss gyömbér
• 1/2 csésze pirított szeletelt mandula
• 2 zöldhagyma, apróra vágva (fehér és zöld részek)
• 2 evőkanál apróra vágott friss menta
• 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
• 1 teáskanál őrölt koriander
• 1 teáskanál őrölt kömény
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• 1 tojás
• 1 evőkanál olívaolaj
• 4 ciabatta tekercs, hasítva, pirítva
• Kedvenc fűszerei és öntetei

Irányok

1. Keverje össze a csicseriborsót, a fokhagymát, a gyömbért, a mandulát, a zöldhagymát, a mentát, a petrezselymet, a koriandert és a köményt egy konyhai robotgépben, és keverje össze, amíg jól össze nem keveredik.
2. Sózzuk, borsozzuk, majd adjuk hozzá a tojást és pépesítsük, amíg jól össze nem keveredik; keverékből 4 pogácsát formázunk.
3. Melegítsünk olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon; tegyünk pogácsákat a serpenyőbe, és süssük mindkét oldalon enyhén barnára, oldalanként körülbelül 5 percig.
4. Tálaljuk forrón a ciabatta tekercseken kedvenc fűszerekkel és öntettel.

Egyszerűbb és finomabb vegetáriánus receptek

Vegán receptek, hírek és életmód tippek
Vegetáriánus receptek gyerekeknek
Grillezett vegetáriánus party receptek