Kellemes vegetáriánus csípő a quiche -n - édes répa, csípős feta és ropogós dió dús pudingban és teljes kiőrlésű kéregben. Tálaljuk escarole -lal és almasalátával, amit balzsamecetes vinaigrette -vel meglocsolunk, és tökéletes délutáni ételt kapunk.
Cékla Feta dió Quiche
Szolgál 8
Hozzávalók:
2 közepes méretű vörös vagy sárga répa, vége lecsiszolva, mindegyik félbevágva
1 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál vaj
1 hagyma, félbevágva, vékonyra szeletelve
Só és frissen őrölt bors ízlés szerint
2 evőkanál fehérbor
4 tojás
3/4 csésze fele és fele
4 uncia morzsolt feta sajt
1 csésze dió, apróra vágva
1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyem
1 (10 hüvelykes) teljes kiőrlésű tészta kéreg (fagyasztó folyosón, piteformában)
Irányok:
1. Melegítse elő a sütőt 350 F -ra. A céklát folyó víz alatt dörzsölje le és törölje szárazra. Dörzsölje meg a céklát olívaolajjal, és tegye dupla, nagy teherbírású alumíniumfóliára. Tekerjük körbe a fóliát és tegyük sütőlapra. Süssük a céklát, amíg villásak nem lesznek, körülbelül 40 percig. Csomagolja ki a céklát és hagyja kihűlni. Egy éles késsel óvatosan távolítsa el a héját (a céklaléfolt elfesti mindazt, ami érintkezésbe kerül vele). A céklát felkockázzuk, és egy nagy tálban félretesszük kihűlni.
2. Közben tegyük a süteményt a sütőbe, és süssük 10 percig. Kivesszük és félretesszük, amíg készen áll a töltésre.
3. Olvasszuk fel a vajat egy közepes méretű serpenyőben közepes lángon. Hozzáadjuk a hagymát, sót és borsot. Főzzük, gyakran kevergetve, amíg a hagyma puha és aranyszínű lesz, körülbelül 8 percig. Adjon hozzá fehérbort a serpenyőbe, és egy spatula segítségével kaparja le a serpenyő aljára ragadt barnás darabokat. Adjunk hozzá hagymát a répához, és keverjük össze.
4. Egy második nagy tálban keverjük össze a tojást és a felét. Öntsük a cukorrépa -keveréket az elkészített lepénykéregbe. Öntsük a tojásos keveréket a cukorrépa -keverékre, rázzuk össze a tortaformát, hogy a folyadék átszivárogjon a cukorrépa -keverékben. Egyenletesen megszórjuk fetával, dióval és petrezselyemmel, óvatosan beleütve a répa és tojás keverékébe.
5. Helyezze a tortaformát egy sütőlapra, és süsse a sütőben 35-40 percig, vagy amíg meg nem szilárdul. Vegye ki a sütőből és hagyja legalább 10 percig hűlni. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.
Pontok és nyeremények Kulcsszó: A SKILLET 50 pontot ér 2008.02.17 -ig.
