Egészséges, friss és élénk vacsora, amelyet az egész család imádni fog!
Ha a lazacot főzés előtt sós vizes oldatban áztatja, drasztikusan minimalizálja az albumin képződését, a fehér, habos fehérjét, amely a lazacból szabadul fel a főzési folyamat során. Bár az albumin nem ártalmas, sokan nem találják tetszetősnek, és úgy vélik, hogy elvonják a figyelmet a lazac ízétől.
Kapcsolódó történet. Készítsen serpenyőből készült húsgombócokat gyors házi marinárral az egyszerű olasz lakoma érdekében
Sült lazac kukoricával és edamame succotash receptje
4 -et szolgál fel
Hozzávalók:
A kukorica és az edamame succotash esetében:
- 2 csésze fehér csemegekukorica, puhára főzve
- 1 csésze edamame, a csomagolás utasításai szerint főzve
- 1/2 csésze piros paprika, apróra vágva
- 1/4 csésze vöröshagyma, apróra vágva
- 1 evőkanál olívaolaj
- 2 teáskanál friss citromlé
- Kóser só és bors ízlés szerint
A serpenyőben sült lazachoz:
- 1 font friss lazac, négy egyenlő részre vágva (a bőr be vagy ki)
- 4 csésze hideg víz
- 4 evőkanál kóser só
- 1/2 teáskanál barna cukor
- 1/2 teáskanál chili por
- 1/4 teáskanál fokhagyma por
- 1/8 teáskanál kömény
- 1/8 teáskanál fekete bors
- 2 evőkanál olívaolaj
Irányok:
- A kukoricát, az edamame-ot, a pirospaprikát, a vöröshagymát, az olívaolajat és a citromlevet egy közepes méretű tálba tesszük, és jól összekeverjük. Kóstolja meg és szükség szerint sózza és borsozza. Félretesz, mellőz.
- Egy tálba, amely elég nagy ahhoz, hogy elférjen az összes lazacdarab (vagy használjon egy nagy, cipzáras tasakot), adjon hozzá 4 csésze hideg vizet és 4 evőkanál sót, jól keverje össze. Adjunk hozzá lazacot, hogy teljesen ellepje a sós vizes oldat (ha nincs teljesen fedve, adjunk hozzá még egy csésze vizet és egy evőkanál sót). Hagyja a lazacot 10 percig ázni az oldatban, majd azonnal távolítsa el a lazacot, és enyhén szárítsa meg.
- A sütőt előmelegítjük 375 fokra. Helyezzen egy kis tálba barna cukrot, chili port, fokhagymaport, köményt és fekete borsot, és jól keverje össze.
- A lazacot (hússal felfelé) bőven megkenjük olívaolajjal. Szórja meg a lazacot az elkészített fűszerkeverékkel, enyhén nyomja be a dörzsölést a húsba.
- Melegítsen egy nagy serpenyőt közepes-nagy lángon 2 percig. Helyezze a lazacot a felhevített serpenyőbe húsával lefelé. Csökkentse a hőt közepesre, és hagyja, hogy a halak zavartalanul 3 percig üljenek. A 3 perc elteltével fordítsa meg a lazacot (ha van bőr a lazacon, akkor most bőrével lefelé).
- Helyezze az edényt az előmelegített sütőbe 4-6 percre, a hal vastagságától függően. Ha megsült, a lazacnak tapintásra szilárdnak kell lennie, és közepén nagyon melegnek kell lennie.
- Tegyen egy nagy mennyiségű kukoricát és edamame succotash-t egy tányérra, és tegye rá a serpenyőben sült lazacot. Kívánt esetben friss citromszeletekkel díszíthetjük.
jegyzet
Azt akarja, hogy a lazac húsa ropogós legyen, de ne égjen meg. Ha a lazac túl sokat füstölni kezd a főzés első 3 percében, akkor csökkentse a lángot, és tegyen egy pillantást a húsra, hogy megbarnuljon.
További lazac receptek
Tandoori lazac
Grillezett lazac kukorica ízléssel
Dió héjas lazac
