Ne ijedjen meg a sok sült csirke receptjétől és tippjétől. Használja ezt a sablont egy kielégítően egyszerű, egy serpenyős étkezéshez egy egész csirkéből zöldségekkel.
Miután megtanultam főzni, meglepően sok időbe telt, mire hozzáfogtam egy sült csirkéhez. Miért? Mert meg voltam ijedve. Aggódtam, hogy nem főzöm végig, különben kiszáradnak a mellei, vagy enyhe íze lesz. A valóság azonban az, hogy ez a vacsora olyan sokáig maradt - alapanyag -, mert nem csak gazdaságos, hanem meglehetősen egyszerű is.
Ez a csirke recept Thomas Keller verziójának rövidített adaptációja Ad Hoc otthon, ami időt takarít meg a magas főzési hőmérséklet használatával, és ezzel egyidejűleg a madár alatt megsütve a zöldségeket. A gyökérzöldségek ilyen módon történő főzése nemcsak az előkészítési és tisztítási időt csökkenti, hanem kiváló ízű is, mivel felszívódnak és karamellizálódnak a serpenyőben.
Amikor rám szorul az idő, alig csinálok többet, mint sót dobok egy egész csirkére, és egy igazán forró sütőbe dobom. Alapvetően ez a folyamat az alábbi receptben, néhány perc előkészítéssel egy gyönyörű, kielégítő ételt lehet készíteni, amelyet hétköznap is el lehet készíteni, de társasághoz is méltó.
Egy serpenyőben sült csirke gyökérzöldségekkel
4 -et szolgál fel
A legtöbb hétköznap nem zavarom a csirke rácsosítását, ami egyenletes főzést és gyönyörű bemutatást tesz lehetővé. Azt tapasztaltam, hogy amíg minőségi csirkéket vásárolok, egy kis plusz főzési idő nem szárítja ki a melleket.
Használja ezt a receptet sablonként, és ne érezze szükségét annak, hogy pontosan kövesse az összetevők listáját. Bármilyen zöldséget használjon, ne feledje, hogy a zsenge zöldségek, mint a cukkini és a nyári tök, gyorsabban megfőnek, és ezért nagyobb darabokban is hozzáadhatók a serpenyőhöz. A vastag hagymaszeleteket is szívesen fogadjuk, függetlenül attól, hogy milyen zöldségeket tartalmaz.
Hozzávalók:
- 3 sárgarépa, hámozott és falatnyi darabokra vágva
- 2 Yukon arany burgonya, súrolva és falatnyi darabokra vágva
- 3 arany cékla, hámozva és falatnyi darabokra vágva
- 3 szál friss kakukkfű
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 (3-1/2-4-1/2 font) egész csirke
- 1 evőkanál vaj, szobahőmérsékletű
- Durva só és frissen őrölt fekete bors
- Mészáros zsineg (opcionális)
Irányok:
- A sütőt előmelegítjük 475 fokra. Egy közepes serpenyőben (elég nagy ahhoz, hogy elférjen benne a csirke) dobja fel a sárgarépát, a burgonyát, a céklát, a kakukkfüvet, és csipetnyi sót és borsot az olívaolajjal.
- A csirkét megkenjük a lágy vajjal, és bőven megszórjuk sóval és borssal. Választható: A csirkét rácsosodni (lásd a fejjegyzeteket). Helyezze a csirkét a serpenyőbe, a zöldségek tetejére.
- Sütjük a csirkét és a zöldségeket, amíg a comb legvastagabb részébe helyezett hőmérő 165 fokos fokot mutat, körülbelül 1 órát. Hagyja a csirkét 15 percig pihenni, mielőtt faragja. Ha bármelyik zöldség túl kemény, tegye a serpenyőt közepes lángra, és főzze, amíg a villa meg nem puhul.
További sült csirke receptek
Ma esti vacsora: klasszikus sült csirke
Stand-up sült csirke
Mézes és rozmaringos sült csirke
