Amikor az ételekről beszél, és valaki azt mondja: „szósz”, mi jut eszébe? Jellemzően krém- vagy paradicsomalapú folyadék, amit a tésztától kezdve a pizzán át a burgonyáig szolgálnak fel? Nos, itt az ideje lemondani a pesto szószról. Ez a zöld jóság könnyen felülmúlja az összes elképzelhető ételt.
A Pesto egy sokoldalú mártás, amelyet szinte minden olyan ételhez adhatunk, amelyiknek eszébe jut. Amikor úgy döntött, hogy kipróbálja, ügyeljen arra, hogy csak friss alapanyagokat használjon, hogy kiegészítse az egyszerűséget és kiemelje az ízét.
Mivel nem kell pesztót főznie, tökéletes nyári étkezéshez (de egész évben kiváló). A hagyományos olasz feltét Észak -Olaszországból származik, a pesto a nevét úgy kapta, ahogy volt eredetileg készített - dörzsölt vagy zúzott (habarcs és mozsár segítségével egyenértékű volt a konyhai robotgép használata Ma).
Végtelen pesto-bility
A pesto elkészítése a lehető legegyszerűbb, és a legjobb az egészben, hogy a hozzáadott összetevők mennyisége az Ön ízlésétől függ. Ne feledje, hogy bár sokoldalú, nem szeretné ráterhelni - egy kis dolog sokat segít.
A pesto leggyakoribb összetevői közé tartozik a bazsalikom, a fokhagyma, a fenyőmag, az olívaolaj, a só, a bors és a parmezán sajt, de ez egy olyan étel, amelyet biztosan fel lehet váltani. Cseréld le a fenyőmagot dióra. Cserélje ki a parmezánt Asiago -val. Világosítsa fel a dolgokat pirospaprika vagy szárított paradicsom hozzáadásával. Sőt, akár pesto -t is készíthet bazsalikom helyett rukkolával, petrezselyemmel, spárgával vagy spenóttal.
7 módja a pesto használatának
A pesto -t leggyakrabban tészták mellé használják - melegen és hidegen -, de lehetőségei végtelenek! Használja a következőkre:
- ropogós kenyér öntetének;
- zöld pizzán szolgálják fel a vörös mártás helyett;
- fűszerként steakkel vagy hallal;
- tojással keverve;
- rizsre öntve;
- felvert krumplival; vagy
- szendvicsre kenve.
Hagyományos pesto recept
Körülbelül 2 csésze készül
Hozzávalók:
- 1 csésze bazsalikomlevél (vagy rukkola, spenót, petrezselyem vagy spárga)
- 2 gerezd fokhagyma (többé -kevésbé ízlés szerint)
- 1/3 csésze parmezán sajt
- 1/3 csésze pirított fenyőmag
- 2/3 csésze extra szűz olívaolaj
- Só és bors ízlés szerint
- Fél citrom leve, több ízlés szerint
Irányok:
- A bazsalikomot, a fokhagymát, a pirított fenyőmagot, a sót és a borsot robotgépbe tesszük, és simára keverjük.
- Adjuk hozzá a parmezán sajtot, az olívaolajat és a citromlevet, jól keverjük össze. Állítsa be az összetevőket ízlés szerint.
Ha tésztával szeretné használni, egyszerűen készítse elő a tésztát a szokásos módon. Tegye a tésztát egy nagy tálba, és dobja össze a pesto szószt a forró tésztával.
Ha szeretné, csirkét, garnélarákot vagy további zöldségeket is hozzáadhat az ételhez, összedobva és melegen tálalva.
Spárga pesto recept innen A New York Times
Kb. 1-1/2 csésze
Hozzávalók:
- 1 font spárga, levágva és 2 hüvelykes részekre vágva
- 1 gerezd fokhagyma, vagy több ízlés szerint
- 1/4 csésze fenyőmag
- 1/4 csésze olívaolaj, vagy több ízlés szerint
- 3/4 csésze frissen reszelt parmezán sajt
- Frissen őrölt fekete bors és só ízlés szerint
- 1/2 citromlé, vagy ízlés szerint
Irányok:
- Forraljunk fel egy nagy edény vizet, és sózzuk meg. Adjuk hozzá a spárgát, és főzzük puhára, de nem pépesre, körülbelül 7-10 percig. Jól lecsepegtetjük, és a főzővíz egy részét lefoglaljuk. Hagyja kihűlni a spárgát.
- Adja hozzá a spárgát, fokhagymát, fenyőmagot, két evőkanál olajat, parmezánt, egy csipet sót és néhány evőkanál főzővizet egy konyhai robotgéphez. Turmixoljuk simára.
- Fokozatosan adjuk hozzá a maradék olajat, több főzővizet, citromlevet és ízlés szerint sót és borsot. Ismét turmixoljuk, amíg jól össze nem keveredik.
- Tálaljuk tészta, hal vagy csirke felett.
Ki tudta, hogy az ételek zöldje olyan jó ízű lehet? Az egyszerű, friss és ízletes pesto tökéletes párosítás sok étkezéshez.
Primo pesto receptek
Grillezett lazac pekándió pesto -val
Portobello és pesto hamburgerek
Arugula pesto krémszósz
További főzés 101 téma
Alapvető saláta zöldek
Tippek a halak grillezéséhez
Főzés borral
