Életem egyik leghihetetlenebb élménye az volt, hogy tavaly februárban két hetet töltöttem Délkelet -Ázsiában. Nem csak a kilátás volt hihetetlen, az emberek szépek és barátságosak, és a táj, amiért meghalni kellett, de az ott elfogyasztott ételek valóban a legjobbak voltak, amiket életemben valaha is ettem. Éppen ezért, amikor csak lehetőségem nyílik rá, a konyhában vagyok, és megpróbálom újrateremteni az edényt, amit ott voltam.
És az egyik kedvencem ez a hihetetlen tál maláj fűszeres tészta, amit Szingapúr utcáin sétálva kaptam. Annyira jó volt, hogy másnap visszamentem ugyanabba az étterembe, hogy pontosan ugyanazt rendeljem. Most nem vagyok biztos benne, hogy valaha is sikerül -e a kedvencem feldolgozása, de minden falat visszavisz Szingapúrba, és ez éppen elég jó nekem.
Malajziai ihletésű, szuperfűszeres báránykeverékben sült tészta receptje
Ha nem tud egyhamar eljutni Délkelet-Ázsiába, akkor ossza össze ezt a csodálatos malajziai ihletésű szuperfűszeres báránykeveréket, és tegyen úgy, mintha ott lenne. Minden falat csodálatos ázsiai ízekkel van tele, és a legjobb az egészben, hogy sokoldalú. Tofu, garnélarák, csirke vagy marhahús hozzáadásával igazán ízletes.
6 -ot szolgál fel
Elkészítési idő: 15 perc | Főzési idő: 30 perc | Teljes idő: 45 perc
Hozzávalók:
- 3 bárányszelet
- Só, bors
- 1 evőkanál növényi vagy repceolaj
- 1 csomag szárított lo mein tészta
- 2 evőkanál szezámolaj
- 1/2 nagy sárga hagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 4 fej bok choy, csíkokra vágva
- 1/2 nagy piros paprika, magva és apróra vágva
- 1 evőkanál méz
- 3 evőkanál vörös curry paszta
- 2 evőkanál fokhagymás fekete bab szósz
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 teáskanál citromlé
- 1 teáskanál őrölt pirospaprika
- Koriander
Irányok:
- Melegítse elő a sütőt 400 F -ra. Kenje meg a szabványos méretű serpenyőt tapadásmentes főző spray-vel. Liberálisan sózzuk és borsozzuk a bárányhússzelet.
- Melegítsünk 1 evőkanál kanolaolajat egy serpenyőben közepes lángon. Helyezze a bárányszelet a serpenyőbe, és mindkét oldalán süssük barnára, oldalanként körülbelül 3 percig. Vegye ki a bárányszelet a serpenyőből, és tegye az előkészített serpenyőbe. Sütjük körülbelül 10-12 percig közepesen főtt bárányhoz. Kivesszük, hagyjuk a bárányhússzelet pihenni körülbelül 10 percig, majd távolítsuk el a húst a csontról, és vágjuk falatnyi darabokra.
- Forraljunk fel egy edény vizet, és adjunk hozzá sót. Hozzáadjuk a lo mein tésztát, és addig főzzük, amíg meg nem puhul, körülbelül 3-5 percig. Öblítse le a tésztát, és tegye félre.
- Közben egy másik serpenyőben közepes lángon felmelegítjük a szezámolajat. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és főzzük, amíg enyhén megpuhul és illatos lesz, körülbelül 4 percig. Hozzáadjuk a bok choy -t és az apróra vágott paprikát. Még 2 percig melegítjük. Adjunk hozzá 1/2 csésze vizet, és növeljük a hőt közepes-magasra. Csökkentse, és hagyja forralni körülbelül 2-3 percig.
- Egy másik tálban keverje össze a mézet, a vörös curry pasztát, a feketebab mártást, a szójaszószt és a citromlevet. Öntsük a mártást a zöldséges serpenyőbe, és dobjuk össze a bevonattal. Keverje hozzá a pirospaprika pelyhet és a bárányhúst, és adjon hozzá további 2 evőkanál vizet.
- Melegítsük további 2-3 percig, vagy amíg besűrűsödik. Tálaljuk friss korianderrel.
További ázsiai recept ihlet
Taro krumpli Sriracha ketchuppal
Fake outout: kókuszos-mogyorós udon tészta tálak
Párolt baba bok choy gyömbérrel és fokhagymával
