A koriander egy csodálatos gyógynövény, amely finom citromos ízt ad több mexikói ételhez. De miért korlátozza magát a tacosra vagy fajitasra? Kiderült, hogy a koriander finom mártást készít a csirkéhez is.
A koriander az egyik kedvenc gyógynövényem. A lehető legtöbbet használom, főleg amikor tostadákat készítek, salsas vagy taco. Nem tudom mi ez, csak van valami a gyógynövényben, ami mosolyt csal az arcomra. Talán a citromos íz, talán a nagyon jellegzetes illat. Bármi legyen is az oka, egyszerűen nem tudok betelni. De mivel nem készítek minden este mexikói ételeket, nem tudom olyan gyakran használni a gyógynövényt, mint szeretném. Szerencsére Kristal átjött Móló Peerhez van egy családi receptje, ami annyira mennyien hangzott, csak ki kellett próbálnom. Úgy értem, két csokor koriandert használ. Kettő! És egy recept ennyi korianderrel készült a koriander szerelmeseinek, mint én.
Koriander csirke
4 -et szolgál fel
Hozzávalók:
- 2 csokor koriander
- 1 hagyma, apróra vágva és felosztva
- 4 gerezd fokhagyma, aprítva és felosztva
- 1 csésze csirkehúsleves
- 1 banánpaprika, finomra vágva
- 1 evőkanál olívaolaj
- 4 csirkemell
Irányok:
- Húzza le a leveleket az összes koriander száráról, és tegye egy konyhai robotgépbe. Adja hozzá a hagyma felét, a fokhagyma felét és az egész borsot a processzorhoz, és addig pulzálja, amíg jól össze nem áll és finomra nem vágja. Amíg a processzor fut, lassan öntse hozzá a csirkelevest, amíg jól össze nem áll, és tegye félre.
- Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes-magas lángon. Hozzáadjuk a maradék hagymát és fokhagymát, és puhára pároljuk, körülbelül három percig. Hozzáadjuk a csirkét, és mindkét oldalát pirítjuk, körülbelül két percig.
- Csökkentse a hőt alacsonyra. Öntsük a koriander keveréket a csirkehúsra, és fedő alatt pároljuk kb. A csirkét rizzsel tálaljuk, és meglocsoljuk a koriandermártással.
További koriander receptek:
Bok choy paradicsommal és koriandermártással
Friss sárgarépa és koriander leves
Lazac koriander pesto -val
