Még ha a hőmérséklet még mindig kissé hűvös is, ez nem jelenti azt, hogy az étkezés tervezésekor nem tehet úgy, mintha tavasz lenne. Adja hozzá ezt a tavaszi ihletésű spárgát, garnélarákot és borsó rizottót a hétvégéjéhez, hogy megízlelje a tavaszt!
Kapcsolódó történet. Ez a Giada De Laurentiis garnélarák recept a kedvenc tavaszi zöldségünket tartalmazza
Ez az ízletes rizottó nemcsak alacsony zsírtartalmú, hanem nagyon egyszerű elkészíteni. Az étterem minőségi rizottó elkészítésének kulcsa otthon a rizs figyelése és elegendő folyadék hozzáadása. Túl kevés tönkreteszi a minőséget, és túl sok pépesíti.
Spárga, borsó és garnéla rizottó
6 -ot szolgál fel
Hozzávalók:
- 5 csésze csirke vagy tenger gyümölcsei húsleves
- 1-1/2 csésze Arborio rizs
- 1 csésze apróra vágott hagyma
- 2 evőkanál vaj
- 3 gerezd fokhagyma, darálva
- 1 csésze száraz fehérbor, mint a chardonnay
- 1 font hámozott garnélarák, a farok eltávolítva és aprítva
- 1 csésze fagyasztott borsó, felolvasztva
- 1 csésze apróra vágott spárga
- 1/2 csésze parmezán sajt, apróra vágva
- 1/2 csésze svájci sajt, aprítva
- 1-1/2 evőkanál citromlé
- Egy csipet só és bors
Irányok:
- Melegítsünk vajat egy nagy wokban vagy 3-4 literes serpenyőben. Adjuk hozzá a hagymát, és főzzük, amíg átlátszó lesz, körülbelül 3 percig. Hozzáadjuk a fokhagymát és a spárgát, és még egy percig puhára főzzük. Hozzáadjuk a rizst, a sót, a borsot és a citromlevet, majd beforgatjuk.
- Adjunk hozzá 1/2 csésze csirkelevest és 1/4 csésze bort a rizshez. Keverjük össze a bevonattal és főzzük, amíg a folyadék fel nem szívódik. Közepes lángon adjunk hozzá további folyadékot (1/2 csésze húsleves és 1/4 csésze bor), keverjük össze és főzzük, amíg az összes folyadék fel nem szívódik. Ezt addig ismételjük, amíg az összes levest és bort el nem használtuk.
- A húsleves és a bor utolsó adagolásakor keverje hozzá a borsót és a garnélarákot. Addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak és a garnéla elkészül, további 4 percig. Keverje hozzá a citromlevet. A rizottó akkor készül el, ha az összes folyadék felszívódott, és a rizs krémes.
- Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá további sót, borsot és sajtokat. Azonnal tálaljuk.
További otthoni rizottó receptek
Sült sajtos farro rizottó recept
Ma esti vacsora: articsóka rizottó recept
Vajas buggyantott garnélarák acélra vágott zab rizottóval
