A Hasselback burgonya lenyűgöző kiegészítője minden vacsoramenünek, de valóban fájdalmas a vágás, és a legélesebb kések kivételével (és potenciálisan ők is) veszélybe sodorhatják a számjegyeket. Mentse az ujjait, és vágja le a nehézségeket a könnyű módszerrel.
Ez a módszer bármilyen burgonyával és bármilyen recepttel működik. A hagyományos svéd hasselback burgonyát először meghámozzuk és vajjal, sóval és borssal ízesítjük, majd zsemlemorzsával és néha kemény sajttal, mint a parmezán. De bármit megtehetsz, amit csak el tudsz képzelni. A minap készítettem hasselback stílusú töltött sült burgonyát (bőrrel).
És te is... anélkül, hogy megvágnád magad.
1. Készítse elő a burgonyát
A burgonyát megmossuk, alaposan megszárítjuk. Szeretem hagyni őket teljesen levegőn megszáradni. Ez megakadályozza, hogy a burgonya párolódjon a mikrohullámú sütőben.
2. Szúrjon lyukakat a burgonyába
Villával szúrjon lyukakat az egész burgonyába. Nem kell túl messzire menni a burgonyában, csak néhány lyuk körül. A lyukak bökése állítólag megakadályozza a burgonya felrobbanását, mivel több levegőt enged ki. Van, aki esküszik, hogy ezt nem kell tennie, és soha nem piszkálja a burgonyáját. Mások esküsznek, hogy a nyers burgonya felrobbant. Inkább az óvatosság részéről tévedek. A saját kockázatára ne hajlandó piszkálni.
3. Lágyítsa meg a burgonyát
Helyezze a burgonyát egy mikrohullámú sütőben használható tányérra, és dörzsölje le egy-két percig. A nagyobb burgonyának több időre van szüksége, mint a kisebbeknek, de amíg nem tudja, meddig, kezdje a rövidebb idővel. Ellenőrizze a burgonyát. Csak alig kell puhítani. Ha túl puha, akkor elszakítja a bőrt (ha rajta hagyta), vagy összetörjük a burgonyát vágás közben. Ne feledje, hogy ezután folytatódik a "főzés". Ha szükségesnek érzi, fordítsa meg a burgonyát, és mikrohullámú sütőben süsse még egy -két percig.
Ha ez éppen késsel a felületén, húzza ki a mikrohullámú sütőből, és hagyja kissé lehűlni. Ne hagyja túl sokáig ülni, különben lágyabb lesz, és problémákat okozhat. Azt akarja, hogy elég hűvös legyen, és csak egy papírtörlővel érhet hozzá.
Nem javaslom, hogy egyszerre kettőnél több burgonyát lágyítson, hogy vághasson, mielőtt túl puha lenne.
4. Vágja fel a burgonyát
Használjon papírtörlőt, ha a burgonya túl forró tapintású. Ennek a módszernek egy fakanállal vagy pálcikával kell elkészítenie, mint sok visszajelzés burgonya receptek azt javasolja, hogy kerülje az egész utat, szükségtelen. Ez azt jelenti, hogy ha úgy érzi, hogy gyorsabb vagy pontosabb lesz, használja.
Érdemes meglehetősen egyenletesen elhelyezett vékony szeleteket vágni a burgonya mentén. Körülbelül a nyolcad hüvelyk tökéletes, de ne ragadja le a pontos méréseket. Szeretek először vágni pár szeletet mindkét végén, ami úgy tűnik, megkönnyíti a második végének megzavarását.
5. Kenje be zsírral
Kezével vagy cukrászkefével kenje be az egész külső felületet olvasztott vajjal vagy olíva- vagy növényi olajjal, ügyelve arra, hogy ne törje le a burgonyát és ne húzza le a héját, ha rajta hagyta. Ez segít a bőr ropogósabbá tételében.
6. Évad
Szeretek vajat, sót és borsot használni. Mivel a burgonya meleg, inkább lefagyasztom a vajat, és pogácsába vágom. Csak szétválasztani a rétegeket, és két -három résenként nyomkodni egyet (attól függően, hogy mennyi vajat szeret - csak megpróbál egy kis ízt kapni belülről). Ízesítsük bőségesen kóser sóval és frissen őrölt fekete borssal.
7. Végre eljött a sütés ideje
Helyezze a burgonyát 400 ° F -ra előmelegített sütőbe. Egy kis burgonya esetében 25-30 percig sütjük. Közepes és nagy burgonya esetén 45 perc és egy óra között sütjük.
Adjon hozzá még sót (és zsemlemorzsát, ha hagyományosabb svéd receptet készít), és tegye vissza a sütőbe egy másikhoz 25-45 perc (a burgonya méretétől függően), vagy amíg a belseje megpuhul és bolyhos lesz, a külső része pedig ropogós.
Ha betöltött pékeket csinál, mint én, vagy bármilyen sajtot szeretne (például a parmezánt, ami hagyományos lehet a svéd hasselbacks -ben), vegye ki a sütőből, és hagyja kissé kihűlni. Ezután adjunk hozzá sajtot. A tetejét megszórhatjuk reszelt sajttal, de ha lágyabb sajtokról van szó, mint a cheddar, nagyon szeretem a szeleteket ugyanúgy használni, mint a vajat. A rések közé kapja a sajtot, és tényleg hagyja, hogy megolvadjon a tetején. Ezután visszateszem a sütőbe, és hagyom főni, amíg el nem olvad, körülbelül 5 percig.
8. Esőt csinálni
Amikor kijön, díszítse tetszés szerint. Tejfölt, apróra vágott ropogós szalonnát és szeletelt zöldhagymát használtam.
További burgonya receptek
One-Pot Wonder: A burgonya és kolbász serpenyő a legjobb reggeli vacsorára
Anya vs. Világ: Krémes krumplipüré kevesebb, mint 2 dollárért (VIDEO)
4 burgonyarecept, amelyet Matt Damonnak kellett volna megenni A marslakó
