Amikor beköszönt a hideg, semmi sem ízlik jobban, mint egy finom házi főzés. És bár a marhahús, a burgonya és a borsó a közös választás, egy finom pörkölt ugyanolyan könnyen elkészíthető sertéshúsból és chiliből.
A pörkölt az egyik kedvenc őszi receptem. Bár a pörkölt elkészítése eltart egy ideig, nincs vigasztalóbb, mint egy nagy tál kiadós marhapörkölt. De néha egyszerűen nincs annyi órám, hogy egy jó marhapörköltet készítsek. Így amikor Étel és bor folyóiratban volt egy pörkölt, ami csak egy órát vett igénybe, ugrottam. Az elkészítése nem tartott sokáig, mert nagyon kevés hozzávaló volt. De csak azért, mert a pörköltnek kevesebb összetevője volt, és fele időt vett igénybe az elkészítése, még nem jelenti azt, hogy elvesztette ezt a fantasztikus pörkölt ízét. Ez még mindig egy nagy tál finom volt, és ezt fogom újra és újra elkészíteni.
Sertés- és chilipörkölt
6 -ot szolgál fel
Hozzávalók:
- 1/4 csésze olívaolaj
- 2 font csont nélküli sertésváll, 1 hüvelykes kockákra vágva
- Só és bors ízlés szerint
- 2 evőkanál liszt
- 1 hagyma, félbevágva és felszeletelve
- 2 Anaheim chili, félbevágva, kimagozva és vékonyan felszeletelve
- 6 gerezd fokhagyma, szeletelve
- 2 csésze csirkehúsleves
- 1/4 csésze koriander, apróra vágva
Irányok:
- Helyezze a sertést, a sót, a borsot és a lisztet egy visszazárható tasakba. Zárja le a zacskót és rázza, amíg a sertéshús lisztet, sót és borsot el nem borít.
- Öntsük az olajat egy nagy edénybe, és közepes-magas lángon melegítsük fel. Helyezze a sertéshúst az edénybe, és főzze, amíg meg nem pirul, körülbelül öt percig. Hozzáadjuk a hagymát, a chilit és a fokhagymát, és addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül öt percig.
- Felöntjük a csirkehúslevessel, és felforraljuk. Csökkentse a lángot, és főzze, részben lefedve, amíg a sertéshús megpuhul, és a húsleves felére csökken, körülbelül 20 percig.
- Keverje hozzá a koriandert, és fűszerezze sóval és borssal. Kuszkusszal és tortillával tálaljuk.
Más pörkölt receptek
4 sarok pörkölt
Baszk báránypörkölt
Kávé marhapörkölt
