Beszélnünk kell erről a vörösboros forró csokoládé trendről. Az egész tavaly egy bejegyzéssel kezdődött Igen… ImmaEatThat. „Csokoládét eszel borral - állítják -, miért nem teszel csokoládét a borba?” A zümmögés ebben a hónapban és tegnap is megérkezett A New York Times fedte a tendenciát, minden jelentős lefedettséghez kapcsolódva - elvégre ezek a rekordok. Ezért úgy döntöttem, hogy egyszer és mindenkorra kiderítem, miről szól ez a felhajtás.
Nem úgy sikerült, ahogy vártam.
Több:Mielőtt ezeket a vörösboros brownie -kat készítené, mindenki habzóban van, gondolkozzon
Most kezdetben nem voltak különösebben magasak az elvárásaim. A bolygó látszólag minden más ételírójával ellentétben nem szeretem a bor és a csokoládé kombinációját. Mindegyiket külön szeretem, de szerintem a párosítás túlértékelt. Tudod mi a jó a csokoládéban? Egy nagy pohár tej. De ezért van forró csokoládénk.
Egyébként én követtem a vörösbor forró csokoládé készítésének legnépszerűbbnek tűnő módszert.
- Meleg tejet csokoládéforgáccsal, habverővel, amíg a chips megolvad.
- Adjunk hozzá bort.
- Keverjük össze és igyunk.
Srácok, a vörösboros forró csokoládém teljesen megdermedt.
Több:A vörösborban párolt rövid bordák elegáns, de könnyű ételek a randevúk estéjéhez
Természetesen sikerült, mert ez történik, amikor te adjunk hozzá savat a forró tejtermékekhez. Miért nem beszél erről senki? Én ricottát készített hasonló módon. Alapvetően felmelegítjük a tejet és a tejszínt, hozzáadjuk a citromlevet, addig keverjük, amíg meg nem alvad, majd leszűrjük. A citromlé körülbelül 2 -es a pH -skálán, míg a vörösbor 2,5 és 4,5 között mozog.
Talán a borom különösen savas volt. Lehet, hogy a tejem túl forró lett. De ki akar langyos forró csokoládét? Talán fel kellett volna melegítenem a bort is. Talán csak egy gonosz boszorkány vagyok, aki forró csokoládét készít.
A cukrászhoz, szakácskönyv szerzőhöz és Ő tudja közreműködő Allison Robicelli a tanácsáért. - Igen, ez szörnyű recept - mondta. Az édesített sűrített tej vagy az elpárologtatott tej jobb választás lehet, ha el akarja kerülni az alvadást. De ő teljesen más megközelítést választana. - Jobb, ha forralt bort készítenek holland feldolgozott kakaóval. Van egy ötlet, amit érdemes megvizsgálni az ünnepek alatt.
Több:Készítse el saját mulling fűszerkeverékét most, és nagyon örülni fog a hideg éjszakákon
Találtam egy másik megközelítést Anyatermészet hálózat, az egyetlen forrás, amely elismeri az alvadékot, probléma. Ők először keverje össze a kakaót és az édesítőszert a borral, azután lassan adjuk hozzá a tejet, hogy elkerüljük az alvadást.
Szóval tessék. Véleményem szerint, miután kikanalaztam a túrót, a kombináció nem is ízlett annyira. Ha finom forró csokoládét szeretne, szerintem jobb, ha egy kis likőrt vagy konyakot, esetleg egy kis whiskyt fogyaszt. De ha elhatározta, hogy kipróbálja a vörösbor trendet, nagyon ajánlom Az Anyatermészet hálózata megközelítés. Mondja el nekünk, hogy működik -e Önnek, és ha úgy gondolja, hogy a kombináció valóban minden.
