Amikor nyers csirkét vásárol, mi az első dolga, mielőtt a grillre dobja, a főzőlapon megsütné vagy a sütőben megsütné? Öblítse le vízzel, ugye? Rossz. A Centers for Disease Control (CDC) kiadott egy újabbat emlékeztető, hogy a nyers csirke mosása többet árt, mint használ. Intuitívnak tűnik, hogy valami mosása veszélyesebb lehet, ezért magyarázzuk el.
Az április 26 -i tweetben a Figyelmeztetett a CDC hogy a nyers csirke mosása baktériumokat terjeszthet a csirkéből a konyhában lévő egyéb ételekbe vagy edényekbe.
Ne mossa meg a nyers csirkét! A mosás baktériumokat terjeszthet a csirkéből a konyhában lévő más ételekbe vagy edényekbe. https://t.co/QlFpd1alG3pic.twitter.com/bLB1ofcuh7
- CDC (@CDCgov) 2019. április 26
Három nappal később a CDC közzétett egy tweetet, amelyben hangsúlyozta, hogy a baktériumok elpusztításának leghatékonyabb módja a csirke alapos főzése-nem pedig a mosás.
Nem akartuk felforrósítani, hogy nem mossuk meg a csirkét! De igaz: öld meg a kórokozókat úgy, hogy alaposan megfőzöd a csirkét, nem mosod meg. Főzés előtt nem szabad baromfit, húst vagy tojást mosni. Mindegyik baktériumot terjeszthet a konyhában. Ne szárnyaszd az élelmiszerbiztonságot!
- CDC (@CDCgov) 2019. április 29
„Főzés előtt nem szabad baromfit, húst vagy tojást mosni. Mindegyik baktériumot terjeszthet a konyhában. Ne szárnyaszd az élelmiszerbiztonságot! ” hangsúlyozza a CDC.
Egyéb lépéseket kell tenni a nyers csirkehús kezelésénél - és az ételmérgezés megelőzése - magában foglalja a vágódeszka használatát a nyers húshoz, a kézmosást meleg szappanos vízzel 20 másodpercig előtte és utána nyers csirke kezelése, és soha ne tegyen főtt ételt vagy friss terméket tányérra, vágódeszkára vagy más felületre, amelyen korábban nyers csirke volt.
„Mossa le a vágódeszkákat, edényeket, edényeket és munkalapokat forró szappanos vízzel a csirke előkészítése és a következő elem elkészítése előtt” - áll a CDC -ben.
Főzés közben ügyeljen arra, hogy a csirke legvastagabb része 165 fokos belső hőmérsékletet érjen el. Ha ez megtörténik, biztonságosan fogyasztható.
A CDC szerint a nyers csirke gyakran Campylobacter baktériumokkal, néha Salmonella és Clostridium perfringens baktériumokkal fertőzött. És egy biztos módszer csúnya ételmérgezéses esetet kap az alulfőzött csirke vagy más nyers csirkével vagy levével szennyezett élelmiszerek fogyasztása.
Tavaly ebben az időben kb A CDC hasonló emlékeztetőt adott ki nyers csirke mosásával kapcsolatban.
Az akkori TODAY -nak adott interjújában az USDA technikai információs szakembere, Argyris K. Magoulas azt mondta: „A probléma az, hogy fröccsenhet, ami keresztfertőzést okozhat”, hozzátéve, hogy a kórokozók felületekre tapadhatnak, ahol hetekig vagy hónapokig elhúzódhatnak. „A mosás valójában nem távolítja el a [baktériumokat]. Megölöd őket [kórokozókat], amikor főzed őket. ”
