Itt a grillezési szezon, és van -e valami jobb, mint a lédús, ízletes grillezett csirke? Ezt az egészségesebb választást nagyjából mindenki szereti, de néha a grillezett csirke elkészítése bonyolultabb, mint amilyennek látszik. Szerencsére ezeknek a tippeknek köszönhetően soha többé nem fog szenvedni a száraz csirkétől a grillről.
1. Használjon sóoldatot
A grillezett csirke, különösen a csont nélküli, bőr nélküli mell, nagy sóoldatból származik. A vízben lévő só átrendezi a húsban lévő fehérjéket, lehetővé téve, hogy több vizet tartson vissza, így lédús marad a rácson. Az általános sóoldat receptje 1 evőkanál só és 1 evőkanál cukor minden 1 csésze vízhez. Ízlés szerint fűszereket és fűszernövényeket is hozzáadhat. De ne pácolja túl sokáig a csirkét, különben gumis lehet - 2-3 órás pácolás a hűtőben.
Több:20 grillezett vegetáriánus recept, amely túlmutat az unalmas kebabon
2. Dobd ki
A csontozott, bőr nélküli csirkemell oldalakon általában vékonyabb lesz, közepén egy nagy púp. Ez azt eredményezheti, hogy egyenetlenül főznek, és a szélei, teteje és alja száraz marad, mire a belsejük megsül. Helyezze a csirkemelleket két sütőpapír vagy műanyag csomagolóanyag közé, és dörzsölje, amíg egyenletesen vastag nem lesz. Így egyenletesen és gyorsabban fognak sütni a rácson.
3. Vágja le méretre
Ha kebabot készít, fontos, hogy a csirkedarabok azonos méretűek maradjanak. Próbálja meg úgy, hogy a darabkák egyenként 1 1/2 hüvelyk méretűek legyenek, és amikor a nyársat befűzi, minden húsdarabot érintsen a mellette lévőhöz. Ez biztosítja, hogy amikor a nyárs rácson van, ezek a kis csirkedarabok nem sülnek túl.
4. Próbálja ki a sötét húst
A csirkemell a kedvence, de ne fordítsa le az orrát a sötét húsra. Manapság ugyanolyan könnyű megtalálni a csont nélküli, bőr nélküli csirkecombokat, és néha csont nélküli lábakat is. A sötét húsú csirke ízesebb, és mivel több kötőszövetet tartalmaz, főzéskor lédúsabb lesz, mint a csirkemell.
5. Pácoljuk, grillezzük, sütjük
A mártásos grillezett csirke finom, de ha túl korán teszed rá a mártást, megéghet. Ehelyett pácolja vagy pácolja a csirkét, kaparja le a felesleges pácot, majd grillezze a szokásos módon. Néhány perccel a csirke elkészülése előtt kezdje el önteni mártással, gyakran forgassa a húst, amíg meg nem fő.
6. Tisztítsa meg a grillét
A piszkos grill nem ad ízletesebb ételeket, bármit is hall. A csirke hajlamos ragaszkodni az összes égett darabhoz, ezért a legjobb eredmény érdekében tisztítsa meg a grillét, mielőtt elkezdi főzni. Miután a grillrácsot tisztára kaparták, használjon egy fogóval egy enyhén olajozott papírtörlő darabot a rácson, nehogy leragadjon.
Több: 21 grillezett csirke receptek olyan ízekben, amiket nem is tudtál, hogy akarsz
7. Használjon magas és alacsony hőt
Grillezéskor mindig érdemes kétzónás főzést használni. Ha többégős gázgrillje van, ez egyszerű: tartsa az egyik égőt melegen, a másikat alacsonyan. Szénnel építsen nagyobb szénágyat az egyik oldalra, és egy kisebbet a másikra. Így, ha a csirke túl sötétedni kezd, mielőtt elkészül, akkor a sütés befejezéséhez áthelyezheti a grill hűvösebb oldalára.
8. Takarja le
A grill fedett tartása a legjobb módja annak, hogy nedves legyen a csirke. A fedél lezárásával a grillbe kerül a hőség, így a hús minden oldalról megsül. Ez elősegíti a gyorsabb főzést, vagyis kisebb az esélye, hogy kiszárad.
9. Ellenőrizze a hőmérsékletet
A csirke elkészítésének legjobb módja a belső hőmérséklet ellenőrzése. Néha a külseje késznek tűnik, de még mindig rózsaszín csirke van benne. Mielőtt kivenné a grillről, használjon szonda hőmérőt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a hús 165 Fahrenheit fokos. Ne feledje, ha még nem áll készen, akkor a sütés befejezéséhez áthelyezheti a csirkét a grill forró részéről a hűvösebbre.
10. Biztonságosan
Amikor csirkét főz, fontos, hogy vigyázzon a keresztfertőzésre. Például, ha fogójával helyezi a nyers csirkét a grillre, mossa meg, vagy más párral érintse meg a főtt csirkét. Mosson kezet minden alkalommal, amikor nyers csirkét vagy bármilyen tányért vagy szerszámot érintett, amely nyers csirkét érintett. Hasonlóképpen, ne tegyen főtt csirkét ugyanarra a tányérra vagy tálra, amelyen a nyers csirke volt. Ha gondoskodik arról, hogy semmi ne kerüljön érintkezésbe a nyers csirkével, biztosítani fogja, hogy mindenkinek biztonságos és szórakoztató grillezése legyen.
Több:20 grillhiba, amitől jobban fogja érezni magát a grillezési készségeiben
