A hagyományos ünnepi receptek helyett próbálja kicsit összekeverni ezeket a finom tengeri recepteket. Élvezze a homár, garnélarák és fésűkagyló Cioppino -t. Ez a kiadós, meleg pörkölt tökéletes egy hideg éjszakán.
Homár, garnélarák és fésűkagyló cioppino
A Red Lobster Senior Executive Chef jóvoltából Michael LaDuke
6 -ot szolgál fel
Hozzávalók
- 12 oz Chardonnay vagy más fehérbor
- 32-33.8oz Bloody Mary mix
- 2 tk homár alap
- 1 citrom leve
- 1 csokor zöldhagyma, felszeletelve
- 1 piros paprika, kockára vágva
- 2 evőkanál petrezselyem, apróra vágva
- 1 csésze bazsalikom, apróra vágva
- 6 roma vagy szilva paradicsom, kockára vágva
- 1 evőkanál olívaolaj
- 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 font nagy garnélarák, hámozva és aprítva
- 1 font tengeri kagyló
- 6 ea 2-3 oz Maine Lobster farok, félbevágva
- 1 lb Linguini, főtt
- só és bors, ízlés szerint
Készítmény
1. Egy nagy tálban keverjük össze a bort, a Bloody Mary keveréket, a homár alapot, a citromlevet, a zöldhagymát, a pirospaprikát, a petrezselymet, a bazsalikomot és a kockára vágott paradicsomot, majd tegyük félre.
2. Egy nagy edényben közepes lángon 3-5 percig pároljuk az 1 evőkanál olívaolajat és fokhagymát.
3. Öntsük a Bloody Mary keveréket az edénybe és forraljuk fel. Hozzáadjuk a garnélarákot, a fésűkagylót és a homárfarkot, és jól elkeverjük, 7-10 percig főzve, amíg a tenger gyümölcsei elkészülnek.
4. Tálaljuk ezt az ételt nagy leves- vagy tésztatálakban, közepén egy tésztahalommal, köré halmozott tenger gyümölcseivel, és a tetejére húslevest öntve.
*Megjegyzés: „A Better Than Bouillon márka homár alapját használtam, a konzerv csirkehúsleves közelében. Ez egy nagyon csökkentett állomány, amelyet pasztává készítenek. Csodálatos, gazdag húsleves, tele tenger gyümölcseivel és friss halakkal, kiváló friss kovászos kenyérrel tálalva. ” - LaDuke séf
Olvassa el a tenger gyümölcsei makaróni és sajt finom receptjét. Remek köretként szolgál Hálaadás vagy bármikor.
