Kevesebb mint egy évtized alatt a „glutén” szó nagyon népszerűvé vált a étel világ. A glutént okolják a puffadástól az allergiás reakciókig és a gluténmentes termékek készítéséig szupermarketünk polcain, fontos tudni, hogy mi a glutén, és hogyan befolyásolhatja az Önét diéta. Íme egy egyszerű és egyszerű magyarázat a gluténre és annak jelentésére
Mi az?
A glutén olyan gabonafélékben található fehérje, mint a búza, az árpa és a rozs. Valószínűleg többet eszel belőle, mint gondolnád - rugalmassá teszi a pizzatésztát, és szivacsos állagot kölcsönöz a kenyérnek, de veszélyes is lehet a szervezetre.
Miért veszélyes?
A glutén különösen veszélyes a cöliákiás betegeknél, emésztési zavarban szenvedőknél, mivel szervezetük immunreakciót vált ki a glutén jelenlétében. Ez a vékonybél károsodásához vezethet, ami csontritkuláshoz, meddőséghez és bélrákhoz vezethet. A lisztérzékenység kellemetlen rendellenesség, krónikus hasmenést, vérszegénységet, fogyást, táplálkozási hiányosságokat és székrekedést okozhat.
A nem cöliákiás gluténérzékenység egy másik probléma, amelyet nemrég fedeztek fel. Egy új kutatás kimutatta, hogy a glutén ugyanúgy hathat egyes emberekre, mint a cöliákiában szenvedők, hasonló reakciókat okozva, bár nem károsítja ugyanúgy a beleket.
Ön szenvedő?
Ha gyanítja, hogy gluténnel kapcsolatos problémákban szenved, menjen el orvosához vérvizsgálatra, de rendszeresen fogyasszon glutént, hogy figyelemmel kísérje az erre adott reakciókat. Ha gluténintoleranciát diagnosztizálnak nálad, át kell váltanod gluténmentes Termékek. Szerencsére a piac tele van alternatívákkal vagy cserékkel, és sok étterem most elszállásolja a szenvedőket, és gluténmentes lehetőségeket kínál, mint a vegetáriánusoké.
Ne hagyja ki
A glutént sok termék tartalmazza, ezért végezzen kutatást, ha úgy dönt, hogy kivonja az étrendből. Győződjön meg arról is, hogy a gluténből származó jóságot mással helyettesíti. A gluténban gazdag ételek rostot, B -vitamint és vasat tartalmaznak, ezért ügyeljen arra, hogy továbbra is megfelelő tápanyagokat kapjon étrendjében.
Nem garantálja az egészségesebb étrendet
A glutén kivágása és csak a gluténmentes ételek fogyasztása néha másokat okozhat Egészség problémák. A gluténmentes termékek gyakran helyettesítik a hiányzó összetevőt zsírokkal vagy cukrokkal, hogy jobb legyen az íze. Ragaszkodjon a friss zöldségekhez, gyümölcsökhöz, fehérjékhez, tejtermékekhez és gluténmentes gabonafélékhez az egészséges táplálkozás érdekében.
További diétás tippek
A bébiétel diéta: divat vagy tény?
Diétás italok a nyár legmelegebb testéhez
Miért lehetnek rosszak az alacsony zsírtartalmú ételek?
