Éppen a hálaadás idején-útmutatónk a tökéletes, finom és nagyon bolyhos krumplipüréhez!
Bár a valaha készített legrosszabb burgonyapüré egy dobozból származott (tudom, bruttó), a második legrosszabb tétel gumiszerű, ragadós és gumiszerű volt. Az ízük rendben volt - de amikor az ételek valódi élvezetéről van szó, a bemutatás számít. Ezért engedünk be néhány titkot, hogy elkerüljük a gumiszerű, nyúlós burgonyapürét - és ez éppen a hálaadás idején van!
Mi okozza a gumiszerű burgonyapürét?
A burgonyapüré különböző okokból ragasztónak tűnhet. Egyrészt lehet, hogy túlverte őket. A túl sokat vert burgonya ragadós, nyúlós pasztává válik, mert a burgonyában lévő keményítő felszabadult. Lehet, hogy túlfőzte őket (látja, hogy mennyire érzékeny a burgonya?). Ha túlfőzzük őket, puhává és rendkívül könnyen verhetővé válik, ismét gumírozza őket.
Tippek a gumiszerű burgonyapüré elkerülésére
Válasszon burgonyát, amely természetesen alacsony keményítőtartalmú, például a piros boldogságot.
A burgonyapürét leggyakrabban burgonyapüré készítéséhez használják, de valójában a legtöbb keményítőt tartalmazzák a többi burgonyához képest. Bár a keményítők bolyhosabb változatot hozhatnak létre a burgonyapüréből, ha a tiéd mindig gumis lesz, próbálj ki egy másik burgonyatípust!Tipp: Ha pirított burgonyát használ, soha ne verje túl. A barnás burgonya a legbolyhosabb burgonyát adja, de a legkönnyebb elrontani!
Használjon kézi keverőt. Már elmondtuk, hogy a gumiszerű burgonyapüré elsődleges oka a túlhajszolás. Annak érdekében, hogy ne legyen túl durva a burgonyán, használjon elektromos keverőt kézi keverővel. Az elektromos keverők erősek és gyakran túl kemények bizonyos élelmiszerekhez, például a burgonyához.
Szárítsa meg teljesen a burgonyát. Miután a burgonya forrásban lévő vízben elkészült, győződjön meg róla, hogy teljesen megszárítja, mielőtt összekeveri vagy más folyadékot ad hozzá. Hagyja őket néhány percig a szűrőedényben üríteni, hogy a felesleges víz lefolyjon. Továbbá ne vágja a burgonyát apró kockákra forralás előtt. Bár gyorsabban főzhetnek, valószínűleg túl sok vizet szívnak fel, és gumis végeredményt kapnak.
Kerülje az élelmiszer -feldolgozókat. Könnyebbnek tűnhet - különösen akkor, ha több ételt próbál főzni a hálaadáskor vacsora - de az élelmiszer -feldolgozók túl kemények a burgonyával szemben, és soha nem adják meg a kívánt bolyhosságot számára. Szánjon időt arra, hogy kézzel pépesítse őket krumplipürével vagy ricerrel.
A legjobb krumplipüré receptjeink
- Térjen vissza az alapokhoz ezekkel a végső krémes krumplipürével.
- Vagy ezekkel díszítsd fel ínyenc krumplipürét hálaadáskor.
- Próbálja ki őket sült burgonya stílusban író, kék sajt és szalonna krumplipüré.
- Édesítsd meg őket ezekkel sajttorta krumplipüré falatok karamell mártással.
- Fordulat a klasszikusban fokhagymás krumplipüré friss mozzarellával és zsemlemorzsával sütve.
További főzési katasztrófák
Savanyúságban: Hogyan javítsunk ki egy rossz kávét
Savanyúságban: Mi a teendő, ha egy étel túl fűszeres
Savanyúságban: Mit tegyünk a túlérett banánnal
