Ha a közelmúltban vásárolt egy élelmiszerboltban Iowában, ne válassza a rántást tojás reggelire - vagy bármilyen étkezésre. Egy iowai tojástermelő 228 millió tojást hívott vissza, miután feltételezett összefüggés volt a járvány kitörésével szalmonella mérgezés. A potenciálisan életveszélyes állapot gyakoribb, mint gondolná, ezért még fontosabb a szalmonella jeleinek felismerése.
A szennyezett tojások több száz kaliforniai embert és néhány embert megbetegítettek Minnesotában - közölték az egészségügyi tisztviselők nemrég, és az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal vizsgálja. Senkinek nem szabad kockáztatnia, mert a szalmonella életveszélyes lehet, különösen a legyengült immunrendszerű emberek számára. Íme néhány fontos tény a salmonelláról.
Ki a legnagyobb kockázata a szalmonella -mérgezésnek?
Az immunrendszerű embereknek óvatosabbnak kell lenniük, csakúgy, mint az időseknek és a csecsemőknek. Ezeknek a csoportoknak az emberei kevésbé képesek leküzdeni a fertőzést, ezért a bélből a véráramba, majd más testrészekre is átterjedhet. A szalmonella -mérgezés súlyos és halálos lehet, hacsak nem kezelik azonnal antibiotikummal. Noha nem szabad abbahagynia az éttermekben való étkezést vagy a Benedict tojás élvezetét otthon, elengedhetetlen, hogy ismerje a szalmonella tüneteit, és tegyen óvintézkedéseket.
A szalmonella gyakori jelei
Igen, tudni fogja, hogy beteg valamivel. Egy személy fertőzött a Salmonella enteritidis A baktériumok általában:
- láz
- hasi görcsök
- hasmenés
Ezek a tünetek a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok szerint 12-72 órával kezdődnek a szennyezett élelmiszer vagy ital elfogyasztása után.
Mennyi ideig tart a szalmonella -mérgezés?
A betegség általában négy -hét napig tart. A legtöbb ember gyógyul antibiotikum nélkül. Súlyos hasmenés esetén azonban kiszáradhat és eléggé beteg lehet ahhoz, hogy kórházi kezelést igényeljen.
Élelmiszer -biztonsági tippek a szalmonella -mérgezés elkerülése érdekében
Ne esküdjön le a tojásról, amely gazdaságos forrása táplálás és nagyszerű a gyors étkezéshez. De vannak óvintézkedések, amelyeket meg kell tennie, hogy biztonságban legyen a szalmonella -mérgezéstől.
A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok a következő tippeket ajánlják a szalmonella -mérgezés elkerülése érdekében:
- A tojásokat mindig hűtőszekrényben kell tartani.
- Dobja el a repedt vagy piszkos tojásokat.
- A nyers tojással való érintkezés után mosson kezet, edényeket és az ételkészítési felületeket szappannal és vízzel.
- A tojásokat addig kell főzni, amíg a fehér és a sárgája is megszilárdul, majd a főzés után azonnal el kell fogyasztani.
- Ne tartsa a tojást melegen vagy szobahőmérsékleten két óránál tovább.
- A fel nem használt vagy megmaradt tojást tartalmazó ételeket azonnal tegye hűtőszekrénybe.
- Kerülje a nyers tojás fogyasztását.
- Kerülje a nyers vagy alul főtt, pasztőrözetlen tojással készült éttermi ételeket. Az éttermeknek pasztőrözött tojást kell használniuk minden olyan receptben (például Hollandaise szósz vagy Caesar salátaöntet), amely nyers tojást igényel.
Szalmonellás a tojásod?
A szalmonellával fertőzött tojásokat a Wright County Egg állítja elő, és különféle márkanév alatt értékesítik a kiskereskedelmi üzletekben.
Az FDA honlapja szerint a szalmonellát hordozó márkák listája:
- Albertson
- Boomsma
- Holland gazdaságok
- Farm Fresh
- Hillandale
- Kemps
- Lucerna
- Lund
- Hegyi Dairy
- Ralphé
- Shoreland
- Napfény
- Trafficanda
A tojásokat 6 tojásból, tucatnyi tojásból és 18 tojásból álló kartondobozba csomagolják, Julian dátumokkal 136 és 225 között, valamint 1026, 1413 és 1946 növényszámmal. A dátumok és a kódok a tojásdoboz végén találhatóak. A növényszám P betűvel kezdődik, majd a számmal. A Julián dátum követi az üzem számát, például: P-1946 223. Ha potenciálisan fertőzött tojásai vannak, ne tedd edd meg őket. Vigye vissza a tojásokat abba az üzletbe, ahol vásárolta, és kérje a teljes visszatérítést.
Kerülni kell a nyers vagy alul főtt tojás fogyasztását, különösen kisgyermekek, idősek és legyengült immunrendszerű vagy gyengítő betegségek esetén. Ha szalmonella -mérgezés jeleit észleli, azonnal forduljon orvoshoz.
További információ a szalmonelláról és az élelmiszer -biztonságról
- 10 kockázatos étel, amit eszel
- A paradicsomban van szalmonella?
- 7 Nyári élelmiszerbiztonsági tipp
- Élelmiszerbiztonsági tippek egyházi vacsorákhoz, bográcsozásokhoz és családi összejövetelekhez
