A nyár zamatos grillezett ételeket jelent szabadban családdal és barátokkal. Annak ellenére, hogy a szabadban étkezve, a meleg időben sütkérezve mindennek jobb íze lehet, a fogakat igazán finom ételekbe süllyesztve kell így tölteni a nyarat. Fabio Viviani séfhez, a Top Chef 5. évad rajongói kedvencéhez, valamint a Firenze Osteria étterem és a Martini bár tulajdonosához fordultunk néhány kiemelkedő kategóriájáért grillezés receptek. Az ízletes húsok lédús nyársai szezonális gyümölcsöket, zöldségeket és gyógynövényeket tartalmazó salátákkal párosulva azonnal sikerülni fog a háztáji grillfesztivál vendégeinek.
Az étel Fabio Viviani séfnél
Ha rendszeresen nézi a Bravo valóságfőző sorozatát Főszakács, könnyen emlékezni fog Fabio Viviani séfre, az 5. évad sztárséfjére. Az olasz bennszülött, aki Firenzében született és nőtt fel, klasszikus olasz és mediterrán konyhában képzett, és olasz, francia és spanyol hatásokat épít be receptjeibe. A Firenze Osteria olasz étterem és a Martini bár tulajdonosa és ügyvezető séfje a kaliforniai Toluca Lake -ben, és nemrég jelentkezett be Bertolli szóvivőjévé. Ezenkívül a
Főszakács a rajongók kedvence a Firenze4Kids Alapítvány elindításán dolgozik, amely a helyes táplálkozás révén elősegíti a gyermekek egészségét és jólétét, valamint a webhely KidsHealthCafe.com, a gyermekek egészséges életmódjára összpontosító online információforrás.Készen áll a grillezésre?
Nyári grillezési receptek
Receptek Fabio Viviani séf, a Firenze Osteria olasz étterem és a Martini bár tulajdonosa és ügyvezető szakácsa jóvoltából, nemrég nyílt meg a kaliforniai Toluca -tóban.
Grillezett csirke nyárs kolbásszal és Pancettával
4 -et szolgál fel
Ez egy grillezett étel, amely nyári ízekkel büszkélkedhet. A zamatos csirke nyárs és a kedvenc kolbász pancettába csomagolva, sült cseresznye és bazsalikom mártással párosítva gyorsan a kedvenc grillparti étkezésévé válik. Ha fa nyársat használ, ügyeljen arra, hogy 30 percig vízben áztassa, mielőtt az étellel befűzi.
Hozzávalók:
3 csirkemell, kockára vágva
5-6 kolbász
8-10 vékony szelet pancetta
Bertolli Extra könnyű ízű olívaolaj
20 cseresznye paradicsom, félbevágva
Maroknyi friss bazsalikom, apróra vágva
Só és bors ízlés szerint
Irányok:
1. Vegyünk fém vagy bambusz nyársat, és felváltva darab csirkét és kolbászt. Tekerje a nyársat pancetta szeletekkel, nyársonként körülbelül két darabból.
2. Helyezze a nyársat a grillre. Sütés közben kenje meg a nyársat olívaolajjal. Grillezzük 5-10 percig, vagy amíg a csirke megpuhul.
3. Eközben egy öntöttvas serpenyőben a grillben keverjük össze a paradicsomot, a bazsalikomot és 4 evőkanál olívaolajat. Addig pároljuk, amíg a paradicsom majdnem megpirul. Sóval és borssal ízesítjük.
4. A főtt nyársat tányérra tesszük, és meglocsoljuk cseresznyeparadicsom szósszal. Díszítsük apróra vágott bazsalikommal.
Nyársas tengeri sügér spenót pestoval és mangó salátával
6 -ot szolgál fel
Egy különleges recept, amelyet Fabio Viviani séf debütált a 2010 -es Food Network South Beach Wine & Food étteremben Fesztivál, ez a lenyűgöző grillezett étel fokhagymás pesto -t, édes mangó salátát és húsos nyársat tartalmaz halakból.
Spenót pesto:
1 font baba spenót
5 gerezd fokhagyma
1 csésze fenyőmag
1 csésze Bertolli extra szűz olívaolaj
Só és bors ízlés szerint
1/2 csésze reszelt parmezán sajt
Mangó saláta:
3 félig érett mangó, szeletelt julienne konyhai mandolinnal
10 cseresznyeparadicsom, apróra vágva
2 zöldhagyma, apróra vágva
5 friss bazsalikomlevél, szeletelt julienne
Hal:
6 mentalevél, kockára vágva
1 gerezd fokhagyma, darálva
1/2 csésze Bertolli extra szűz olívaolaj
Só és bors ízlés szerint
2 font hal, 1 hüvelykes kockákra vágva
Irányok:
1. A pestohoz a hozzávalókat robotgéppel simára keverjük. Félretesz, mellőz.
2. A salátához a hozzávalókat egy tálban összekeverjük, lefedjük és hűtőbe tesszük.
3. A halakhoz keverje össze a menta, a fokhagyma, az olívaolaj, a só és a bors egy sekély edényben vagy gallon méretű cipzáras műanyag zacskóban. Adjunk hozzá halat és pácoljuk legfeljebb 1 órán keresztül.
4. Fűzze a halakat fém vagy bambusz nyársra. Grillezzük magasan, amíg a hal meg nem puhul minden oldalról.
5. Tálaláshoz kanalazzunk egy kis pesto -t egy tányér aljára, tegyük rá a nyársat, és fejezzük be a mangó salátával.
Sült paradicsom és cukkini saláta
4 -et szolgál fel
A nyári ízekkel büszkélkedő sült zöldségsaláta önmagában is teljes értékű étel lehet.
Öltözködés:
1 evőkanál balzsamecet
1/2 csésze Bertolli extra szűz olívaolaj
1 gerezd fokhagyma, darálva
1/2 teáskanál paprika
Saláta:
6 roma paradicsom, 1/2 hüvelykes szeletekre vágva
4 cukkini, 1/8 hüvelykes szalagokra vágva
Bertolli extra szűz olívaolaj
2 gerezd fokhagyma, darálva
Só és bors ízlés szerint
2 (6 uncia) bivalymozzarella golyó, 3/4 hüvelykes szeletekre vágva
Körülbelül 10 nagy levél friss bazsalikom
Borotvált parmezán sajt
Irányok:
1. Keverje össze az öntet hozzávalóit egy kis tálban. Félretesz, mellőz.
2. Egy nagy tálban keverje össze a paradicsomot, a cukkinit és a darált fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, és meglocsoljuk Bertolli Extra szűz olívaolajjal.
3. Sütjük a paradicsomot és a cukkinit a rácson körülbelül 10 percig (ha szükséges, használjunk grillkosarat), vagy amíg szép és egyenletesen megpirul.
4. A saláta összeállításához helyezze egymásra a paradicsomot, az összehajtogatott cukkinit és a mozzarellát. torony, bazsalikomlevéllel a rétegek között, mindegyik réteget kevés sóval és borssal ízesítve és egy cseppet öltözködés. Megszórjuk borotvált parmezánnal.
