Nem kell megfosztania magát a zamatos nyaralástól desszertek idén. Még akkor is, ha követi a alacsony szénhidráttartalmú életmód, akkor néhány egyszerű receptmódosítást beépíthet, amelyek csökkentik a szénhidrátokat, anélkül, hogy feláldoznák édesszájú örömüket. Íme néhány alacsony szénhidráttartalmú sütési tipp és két dekadens desszert, kevesebb szénhidráttal, mint a szokásos változatok.
Alacsony szénhidráttartalmú sütési tippek
A pékáruk szénhidrátszámának csökkentése néhány egyszerű receptmódosítást igényel. Bár lehetetlen ízlésesen sütit, süteményt vagy más sült desszertet készíteni nulla szénhidráttartalommal, ezeket jelentősen csökkentheti a következő tippekkel.
Vágja le a cukrot
Annak ellenére, hogy a cukor minden szénhidrát - és egyszerű gyorsan emészthető szénhidrátok -, jelentős szerepet tölt be a pékárukban. A cukor biztosítja a desszertek várt édességét, valamint a kovásodást, a színt és a nedvességet, amely miatt a sütik, sütemények és gyors kenyerek megolvadnak a szájában.
Amellett azonban, hogy egyszerűen félbevágja a cukrot (a legtöbb receptnél, még csak ízt sem vesz észre különbség), választhat cukorhelyettesítőket, amelyek jellemzően még a cukornál is édesebbek, és kevés, ha van ilyen, szénhidrátok. Győződjön meg arról, hogy az Ön által használt cukor alternatívákat valóban sütéshez készítették - olvassa el a címkét a megfelelő helyettesítéshez.
Keressen alacsony szénhidráttartalmú lisztet
Az alacsony szénhidráttartalmú sütemények, sütemények, lepénykéreg és gyors kenyérkeverékek széles választékával könnyedén elkészítheti az alacsony szénhidráttartalmú ünnepi sütést.
Ha viszont a nulláról sütés a nyaralás szellemének szerves része, keressen alacsony szénhidráttartalmú változatokat kedvenc receptjeit, amelyek közül sok szójalisztet, teljes kiőrlésű lisztet vagy akár mandulalisztet helyettesít minden célra Liszt.
Csökkentheti a szénhidrátok számát is, ha hagyományos receptjeit használja, és az univerzális liszt egynegyedét-egyharmadát szója-, teljes kiőrlésű- vagy mandulaliszttel helyettesíti.
Egy másik lehetőség, ha liszt nélküli desszert recepteket keres (például liszt nélküli csokitorta vagy csokitorta), de győződjön meg arról, hogy cukortartalmuk is alacsonyabb.
Alacsonyabb szénhidráttartalmú helyettesítések
A péksüteményekhez, amelyek csokoládéforgácsot igényelnek, helyettesítsék az alacsony szénhidráttartalmú csokoládét.
Cserélje ki a szárított gyümölcsök egy részét vagy egészét finomra vágott friss gyümölccsel (ügyeljen arra, hogy szárítsa meg, különben a lé nedvesíti a textúrát). Az aszalt gyümölcs egy részét apróra vágott dióval is helyettesítheti.
Az olyan receptekhez, amelyek édességet igényelnek-például cukorka nádbarnit vagy mogyoróvajas csésze sütiket-használjon alacsony szénhidráttartalmú vagy cukormentes édességet.
A sajttorta kiváló alacsony szénhidráttartalmú (és nagyon dekadens!) Desszert. Cserélje ki a graham cracker kéregét egy zúzott, alacsony szénhidráttartalmú sütivel, vagy cserélje le a zúzott süti felét finomra vágott dióval vagy mandulaliszttel. A töltelékhez egyenértékű mennyiségű alternatív édesítőszert kell helyettesíteni a cukorral.
Amikor a receptek friss tejszínhabot írnak elő, hagyja ki a cukrot - maga a desszert elég édes lesz -, vagy cserélje ki egyenértékű cukorhelyettesítővel.
És ne felejtsük el, hogy a legjobb módja a szénhidrátbevitel csökkentésének, ha szerény adagokat fogyaszt - lassítson és kóstoljon meg minden falatot, és ez kielégítőbb lesz, mint egy nagy adag gyors elfogyasztása.
