Hogyan készítsünk vegán kényelmi ételeket - SheKnows

2014 az az év, amikor általában kevesebb húst eszel, vagy teljesen vegán leszel? Ma interjút készítünk Celine Steen-nel és Joni Marie Newmannel, a Home-Cooked Vegan Comfort Food szerzőivel, és megosztunk néhány tippet és ötletet az átmenet megkönnyítésére.

Kapcsolódó történet. Martha Stewart megosztott egy krémes brokkoli curryt, amit ősszel megismétel

Néhányan közülünk úgy döntenek elmélkedik többet az új évben. Mások úgy döntenek, hogy ez az év a gluténmentes. Mások azonban úgy döntenek, hogy feladják az összes állati eredetű terméket, és vegánok lesznek. Házilag főzött vegán kényelmi étel túl jól hangzik ahhoz, hogy igaz legyen? De a szerzők Celine és Joni Marie nemcsak ízlésesen egyszerűvé, de elérhetővé is teszik.

SheKnows: Mi a legnagyobb tévhit a vegán ételek főzésével kapcsolatban?

Joni és Celine: Az emberek hallják a „vegán” szót, és azonnal gondolkodni kezdenek mindazon dolgokról, amelyeket nem ehetünk, de megfeledkeznek minden lehetséges dologról. Amióta vegán lettem, annyi új ételt kipróbáltunk és élveztünk, amit valószínűleg soha nem tapasztaltunk volna nem vegánként. Mielőtt vegetáriánus lettünk volna, főzési rutinban voltunk, és újra és újra megettünk egy marék ugyanazt. Visszatekintve szégyenletes volt. Az élelmiszerek körülbelül 90 százalékát figyelmen kívül hagytuk. Annyi szép és finom étel, amit még csak meg sem néztek! Amióta vegán lettünk, sokkal jobb szakácsok lettünk, megtanultuk az ízprofilokat és azt, hogy a különböző ízek és textúrák együtt működnek.

SK: Mi az Ön legjobb tanácsa azoknak, akik szeretnék kipróbálni, hogy vegán lesz -e az új évben?

J&C: Az internet! Annyi vegán blog és webhely létezik, fantasztikus receptekkel és tippekkel, hogyan teheted zökkenőmentessé a vegánságot. A támogatás elképesztő: valójában így találkoztunk! Fontos, hogy találjon támogatást és más embereket, akik osztoznak a lelkesedésében, és ezt az internet könnyedén biztosítja. Valószínűleg van vegán találkozócsoport a városban, vagy egy közeli városban. Menj ki, és találkozz ezekkel az emberekkel, és tanulj tőlük. És persze vannak fantasztikus könyvek is, amelyek segítenek az embereknek átállni a vegán étkezésre, például A teljes útmutató a vegán ételek helyettesítéséhez, és Joni közeledik Vegán lesz, Gerrie Adams társaságában.

SK: Van valami tipp arra, hogy vegánként étkezzünk az éttermekben?

J&C: Nagyszerű vegán ételeket készíthet szinte minden étteremben. Ha teheti, hívjon előre, és megtudja, mi készült már vegán opcióként. Az etnikai éttermek általában fantasztikus lehetőségeket kínálnak. Egy mexikói étteremben csak győződjön meg arról, hogy a rizs és a bab sertészsír vagy állati alapú készlet nélkül készül. Kínai étel? Rengeteg lehetőség van a tofu és a zöldségkrumpli elkészítésére. Sushi? Az uborka -avokádó tekercs vagy a rák nélküli kaliforniai tekercs nagyszerű lehetőségeket kínál. És sok étel könnyen vegánná tehető, ha megkérjük a személyzetet, hogy hagyja ki a sajtot vagy más összetevőket.

Ha ez nem választható, készítse el saját ételeit! Olvassa be a menüt, és állítsa össze saját ételeit a más ételekben felhasznált összetevők alapján. Egy sült burgonya vagy tányér tészta párolt zöldségekkel és salsa -val vagy marinárral borítva fantasztikus ételeket készíthet, és szinte mindig rendelkezésre áll. Ha igazán kalandvágyó vagy, megkérheted a szakácsot, hogy legyen kreatív. Egyszerűen mondja el pincérnőjének, hogy nem fogyaszthat tojást, tejterméket vagy állati eredetű termékeket, és szeretné, ha a séf elkészítené az Ön által választott ételt.

Vegán narancs chipotle szárnyak receptje

Nem mintha különleges alkalomra lenne szüksége ennek az egyszerű és finom finomságnak az elkészítéséhez, de ezeket a szárnyakat különösen szívesen fogadják a futballszezonban.

8 szárnyat kap

Hozzávalók:

• 1 teáskanál narancshéj
• 1/2 csésze frissen facsart narancslé
• 1 evőkanál turmixolt chipotle és adobo szósz
• 2 teáskanál granulált hagyma
• 1 gerezd fokhagyma, darálva
• 1/4 teáskanál tengeri só, vagy ízlés szerint
• 8 uncia tempeh, hosszában 8 részre vágva
• Kevés 1/2 csésze nyílgyökérpor vagy kukoricakeményítő
• 1/2 csésze panko vagy más zsemlemorzsa, és szükség szerint több
• 2 evőkanál nemvajas vaj, felolvasztva
• 2 teáskanál szárított koriander
• 1 evőkanál csomagolt világosbarna cukor

Irányok:

1. Egy sekély edényben keverje össze a narancshéjat, gyümölcslevet, chipotle -mártást, hagymát, fokhagymát és sót. Helyezze a tempeh darabokat az edénybe, és 10 percig pácolja, néha megfordítva.
2. Addig tegye a nyílgyökér port egy másik sekély edénybe. Helyezze a zsemlemorzsát egy másik sekély edénybe.
3. Melegítse elő a sütőt 400 F -ra.
4. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral vagy szilikonos szőnyeggel.
5. A nyílgyökér porba kotorjon egy darab tempeh -t, ügyelve arra, hogy minden oldala le legyen fedve, és rázza le a felesleges port. Mártsa vissza a pácba mindkét oldalán. Kotrja be a zsemlemorzsát, ügyelve arra, hogy minden oldala le legyen fedve.
6. Helyezzük az előkészített tepsire. Ismételje meg a maradék 7 tempeh szelettel. Lesz maradék pác; ne aggódjon, ha a nyílgyökérpor vagy a zsemlemorzsa egy része ott marad.
7. Vonjon be minden tempeh darabot főző spray -vel. 15 percig sütjük, megfordítjuk, és 15 percig tovább sütjük. Amint a tempeh süt, keverje össze a maradék pácot, az olvasztott vajat, a koriandert és a cukrot. Vegye ki a szárnyakat a sütőből, és borítsa be a mártással. Azonnal tálaljuk.

Még több vegán recept

Vegán menta csokis keksz recept
Vegán kesudió brownie -k
Energizáló zöld méregtelenítő turmix