Nem csak az ember szívét melegítheti fel egy különleges étkezés Valentin -napon; a hölgyek is szeretik, srácok. Függetlenül attól, hogy kinek vagy kinek főz, a Valentin napi menü biztosan ösztönzi az elismerés szerelmes harapásait.
Kapcsolódó történet. Ina Garten megajándékozott minket álmaink csokoládé cupcake receptjével
Klasszikus marhahús Oscar, rák- és házi bearnaise -mártással, pirított burgonyával és gazdag csokoládétortával az eper és a tejszín nagy pontokat szerez szeretteivel, miközben lehetőséget ad arra, hogy megmutassa őrült gasztronómiáját készségeket.
Marha Oscar a rukkola felett recept
2 -et szolgál fel
A bélszínhez:
- 1 teáskanál extra szűz olívaolaj
- 2 (2,5 uncia) marha bélszín érmék
- 8 friss spárga lándzsa, hámozva, 1 hüvelykes előfeszített darabokra vágva
- 3 uncia jumbo csomós rákhús
A bearnaise szószhoz:
- 2 teáskanál fehérborecet
- 1 teáskanál darált medvehagyma
- Csipet fehér borsot
- 1/4 teáskanál friss darált tárkony
- 1/2 teáskanál darált kapribogyó
- 2 tojássárgája
- 6 evőkanál vaj, olvasztva
A rukkolához:
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 teáskanál pezsgő ecet
- 1/4 teáskanál barna cukor
- Csipet kóser só
- 2 csésze rukkola, mossuk és szárítjuk
Irányok:
- Fűszerezze a marhahúst sóval és borssal; félretesz, mellőz. Egy közepes serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat közepes-magas lángon, amíg csillog. Adjunk hozzá marhahúst; főzzük három percig mindkét oldalon, vagy amíg a belső hőmérséklet eléri a 135 fokot. Vegye ki a serpenyőből; átvágás vágódeszkára. Fedjük le és hagyjuk állni 10 percig.
- Közben pároljuk a rákot és a spárgát, amíg meg nem puhulnak, körülbelül három percig. Sóval és borssal ízesítjük; félretesz, mellőz.
- Egy közepes tálban keverjük össze az ecetet, a cukrot és a sót. Add rukkolát és dobd fel; félretesz, mellőz.
- A medvefűzéshez egy kis, mikrohullámú sütőben használható edényben keverjük össze a fehérborecetet, a medvehagymát, a fehérborsot, a tárkonyt és a kapribogyót; mikrohullámú sütő egy percig. Öntsük a turmixgépbe és keverjük magasra. Ha a turmixgép magasan van, adjuk hozzá a tojássárgáját, és keverjük bele a vajat, amíg emulgeálódik. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
- Ossza el a rukkolát két tányér között. Helyezzen egy bélszínt a rukkola minden ágya fölé. A tetejére párolt spárgát és rákot, a tetejére szitáljuk a bearnaise -t; melegen tálaljuk.
Sült pirított burgonya és pirospaprika recept
2 -et szolgál fel
Hozzávalók:
- 1/2 font ujjnyi burgonya (8-10 burgonya)
- 2 piros paprika, magva és apróra vágva
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1/4 teáskanál kóser só
- 1/8 teáskanál őrölt fekete bors
- 1 teáskanál apróra vágott friss rozmaring
Irányok:
- Melegítse elő a sütőt 400 fokra. Egy nagy edényben sós, forrásban lévő vízben öt percig főzzük a burgonyát; jól lefolyni.
- Helyezze a burgonyát és a paprikát egy sekély sütőedénybe; adjunk hozzá olívaolajat, sót, borsot és rozmaringot. Dobd fel a kabátot. 20-30 percig sütjük, vagy amíg a burgonya megpuhul.
Lisztmentes csokoládétorta recept
4 -et szolgál fel
Hozzávalók:
- 1 vaníliarúd, feldarabolva és magokat lekaparva
- 10 uncia félédes csokoládé, durvára vágva
- 7 uncia vaj, sózva, darabokra vágva
- 5 nagy tojás, szobahőmérsékleten
- 1 csésze cukor
- Porcukor a portalanításhoz
- Friss szeletelt eper (opcionális)
- Friss tejszínhab (opcionális)
Irányok:
- Melegítse elő a sütőt 350 F -ra. A tortaforma belsejét kivajazzuk, és a tepsi aljába egy méretre vágott sütőpapírt teszünk. Tisztítsa meg kakaóporral, távolítsa el a felesleget.
- A csokoládét és a vajat a vaníliarúd magjaival dupla kazánban (vagy mikrohullámú sütőben) időnként megkeverve simára olvasztjuk. Vegyük le a tűzről.
- Egy nagy tálban keverjük össze a tojást és a cukrot. Lassan adjunk hozzá egy kevés meleg csokoládé keveréket a tojásokhoz, hogy megereszkedjen; majd keverjük simára a maradék csokoládé keveréket.
- Öntsük a tésztát a tortaformába. Tegye a tepsit egy nagyobb tepsibe, például egy serpenyőbe, és öntsön annyi forró vizet a tepsibe, hogy a sütőforma külső feléhez közel legyen. Süssük 50 percig, vagy amíg a torta megpuhul. Vegye ki a sütőből, és tegye át a serpenyőt egy dróthűtő állványra. Hagyjuk állni két órát, vagy amíg kihűl.
- Futtasson egy kést a tortaforma szélén, hogy lazítsa a széleit. Fordítsa a serpenyőt egy tányérra, és óvatosan ütögesse, hogy eltávolítsa a süteményeket a formából. Óvatosan távolítsa el a pergamenpapírt. A torta tetejét porcukorral megszórjuk, és ízlés szerint friss eperrel és tejszínhabbal tálaljuk.
Még több Valentin-napi recept
Egészséges Valentin napi csemegék
Tökéletes Valentin napi receptek
Ízletes tippek egy csábító Valentin -naphoz
