A konyhában nincs rosszabb, mint egy unalmas kés. És amellett, hogy frusztrálóak, valójában biztonsági kockázatot jelentenek - az emberek sokkal kevésbé valószínű, hogy megfelelően élezett késeken vágják le magukat, mint az unalmasakon. Néhány egyszerű tipp segítségével megtanulhatja, hogyan lehet kését unalmasról élesre fordítani.
Legyen éles!
A konyhában nincs rosszabb, mint egy unalmas kés. És amellett, hogy frusztrálóak, valójában biztonsági kockázatot jelentenek - az emberek sokkal kevésbé valószínű, hogy megfelelően élezett késeken vágják le magukat, mint az unalmasakon. Néhány egyszerű tipp segítségével megtanulhatja, hogyan lehet kését unalmasról élesre fordítani.
Ne féljen a kések élezésétől. A kések gondozása hosszabb ideig tart, és biztonságosabbá és hatékonyabbá teszi a konyhában töltött időt. Rengeteg módja van az unalmas kések kezelésére, ezért csak válassza ki az Önnek legmegfelelőbbet! Attól függően, hogy mennyit használja a késeit, valószínűleg a legjobb eredmény érdekében évente legalább néhányszor élezze meg őket.
Elektromos késhegyező
A kés élezésének legegyszerűbb módja az elektromos késhegyező. Ezek mindenféle formában és méretben, minden árkategóriában megtalálhatók. Ha drága, jó minőségű késekbe fektetett be, akkor kifizetődő egy jó minőségű késélesítő is. Bár ez a leginkább felhasználóbarát módszer, a szakemberek hajlamosak elkerülni az elektromos késélesítőket, mert úgy érik el céljukat, hogy leborotválják a szélét. A folyamatos használat után ez elkezdhet összeadódni.
Olvassa el Guy Fieri tippjeit késkészség >>
Acél élezése
Ezt élesítő rudaknak is nevezik, ez egy nagyszerű eszköz a közelben, és gyakran tartozék a késkészletekhez. A szakemberek hajlamosabbak acélokat használni a karbantartáshoz, de csodákra képesek, hogy éles peremet kapjanak a késére. Használatához tartsa a kést a legkényelmesebb kézben, az acélt pedig a másikban. Tartsa őket kissé távol a testétől lefelé irányuló szögben, és a kés pengéjének egyik oldalát mozgassa lefelé az acélon (távol magától, ne maga felé). Ismételje meg a penge másik oldalával. Végezze el ezt körülbelül 10 -szer oldalanként. Jó gyakorlat, hogy minden használat után így „csiszolja” a kést (csak körülbelül egy percet vesz igénybe, ha bejut a horonyba).
Köszörűkő
Ezt a módszert kedvelik a szakemberek, de egy kis gyakorlásra van szükség ahhoz, hogy felismerjük. Élesítő kőnek vagy vízkőnek is nevezik, ezek minden formában, méretben és árkategóriában megtalálhatók. Keressen egyet közepes „szemcsésséggel”, amely a legjobb az igazán tompa kések élesítéséhez és az éles kések élesebbé tételéhez. Vigyázzon a kőre, ügyelve arra, hogy minden használat után teljesen megszáradjon és gondosan tárolja.
Használatához áztassa a követ vízben körülbelül 45 perc és egy óra között. Tedd egy törülközőre, és tarts a közelben egy tál vizet, mert a kőzetet nedvesen kell tartani. Tartsa a kés sarkát 20 fokos szögben a kő tőled legtávolabbi végén. Lassan húzza a kést a kő fölé, erős nyomással. Ismételje meg a penge másik oldalával. Ha lehetséges, kérjen meg valakit, hogy mutassa be, hogyan kell helyesen használni és gondozni a köveket.
Menj egy profihoz
Ok talán ez a legegyszerűbb módja a kések élezésének. Ha van egy professzionális késhegyező a környéken, akkor érdemes megfontolni, hogy a késeket behozza -e, hogy profi profi legyen. Pénzbe kerül, de időt takarít meg, és biztosítja, hogy minden kés megfelelően kihegyezett legyen, attól függően, hogy milyen típusú és mennyire unalmas. Csak győződjön meg róla, hogy gondosan csomagolja be a késeket, amikor beviszi őket! Ha nem tudja, hol talál professzionális késélezőt, kérdezze meg a helyi konyhai üzletekben vagy bárhol, ahol minőségi késeket árulnak. Valószínűleg ismernek valakit, vagy akár személyt is találhatnak a helyszínen.
Más savanyúságban? Keressen több közös megoldást konyhai problémák >>
Nézd: Hogyan élesítsük a kést egy kővel
Az éles kések felére csökkenthetik az előkészítési időt, és akár hiszik, akár nem, valójában biztonságosabbak, mint az unalmas kések - kevésbé valószínű, hogy elcsúsznak.
Még több kés és konyhai tipp
Tartsa a konyhai kést tisztán és élesen
A kések típusai és használatuk
7 Konyhai tippek és trükkök
