Viszonylag sovány, és a tehén jól edzett részéből a szárnyas steak elég kemény húsdarab. Ne feledje, minden olyan kövér Egyéb vágás, amely szép és gyengéd marad, csak sóval és borssal. De a hátsó steaket pácolni kell, hogy megkönnyítse a lágyulást.
Több:11 egyszerű variáció a limonádéra a nyári napsütésben
Most ne csak ragadja meg a szárnyas steak darabjait. Jól vágott vágást szeretne, mély, egyenletes vörös árnyalattal. Mivel ez sovány vágás, előfordulhat, hogy kísértésbe esik, hogy nulla zsírtartalmú oldalakat keressen (nem ez a lényeg?), De téved. Szüksége van egy kis zsírra, amely még mindig rögzítve van. A felületnek simának kell lennie, nem mintha valaki megpróbálta volna meggyőződni arról, hogy valóban halott.
Több:12 eredeti módszer a ramen megingatására
Gyakran rengeteg pénzt takaríthat meg, ha nagyobb darabokat vásárol, amikor akcióban vannak, és kisebb, egyedi méretű adagokra vágja otthon (vagy akár megkéri a hentest). Miután a steak megfőtt, hagyja pihenni öt vagy 10 percig, majd vágjon vékony szeleteket a gabonaszemre, ami megkönnyíti a rágást, ha keményebb darabok maradnak.
Helyezze a húst egy sekély edénybe vagy egy nagy cipzáras zsákba, és pácolja körülbelül fél napig. Vagy győződjön meg arról, hogy a hús teljesen belemerült a pácba, vagy fordítsa el félúton, hogy mindkét oldal egyenlő időt kapjon a folyadékban.
Amikor összekeveri ezeket a recepteket, az olaj hozzáadása előtt tegye félre a keverék egyharmadát. Hagyja a frissen főzött steaket ebben a keverékben pihenni, hogy tálalás előtt még egy kicsit felszívja az ízét. A következő receptek elegendő pácot készítenek 2 kilós vágáshoz. Mindig dobja ki a pácolás után a pácot, amely nyers hússal érintkezik.
Több:15 ötlet azoknak, akiknek többre van szükségük a sütikből, mint a csokoládé chipsre
