Nekünk, akik nem vagyunk olyan hozzáértők a konyhában, mint anyáink és nagyanyáink, szerencséjük van.
Nagyszerű, lépésről lépésre szóló pulykafaragási tippjeink vannak, amelyek biztosan lenyűgözik vendégeit.
Amire szüksége lesz:
- Főtt pulyka
- Vésőkés
- Faragó villa
- Csontozó kés
- 1 vagy 2 vágódeszka
1. lépés: Hűtsük le
Mielőtt túlságosan belekezdene az idei madár faragásába, először győződjön meg arról, hogy megfelelően lehűl. Teljes élelmiszerpiac azt javasolja, hogy a pulykát 20-30 percig pihentessük, miután kivettük a sütőből. Ez lehetővé teszi, hogy a gyümölcslevek telítsék a pulykát, így sokkal ízletesebb és finomabb lesz.
Tipp
A főzési szakemberek határozottan azt javasolják, hogy a pulykát a konyhája magánéletében faragja, és ne az asztalnál: Kevesebb nyomás és kevesebb rendetlenség!
2. lépés: Előkészítési idő
Először is: mosson kezet. Míg a faragóvilla segíthet a madár feldarabolásában, egyesek inkább csak a kezüket használják, ezért győződjön meg róla, hogy szépek és tiszták, mielőtt elkezdené. Mosogatás után helyezze el a vágódeszkákat, a késeket és a faragóvillát, hogy könnyen hozzáférjenek.
3. lépés: A kés ideje
Győződjön meg arról, hogy a pulyka úgy van elhelyezve, hogy a mellcsont felfelé nézzen. Kezdje azzal, hogy kissé elhúzza az egyik lábát a testtől, és átvágja a bőrt. A csípőfoglalathoz érve húzza tovább a lábát a testtől, amíg a labda ki nem pattan a foglalatból. Vágja le ezt, amíg a láb egy darabban tisztán le nem jön.
Miután eltávolította a lábát, válassza le a combot a doboztól úgy, hogy átvágja a gömbcsuklót. Egyszerűen érezze, hogy az ízület domborulata megtalálja a megfelelő vágási helyet. Most vegye a combot, és vágja ki a csontot úgy, hogy a kést mindkét oldalán végigfuttatja, és elvágja a hústól. Marad egy nagy darab combhús, amelyet egyenlő adagokra kell szeletelni. Ismételje meg ugyanezeket a lépéseket a másik lábán lévő hús eltávolításához és szeleteléséhez.
Tipp
Nem kell levágni a húst a csülökről - mindig van valaki, akinek ez a rész egészben tetszik.
4. lépés: A jó dolgok
Most itt az ideje, hogy elkészítse a mellhúsát. Kezdje azzal, hogy levágja a szárnyakat a pulyka testéről. Ehhez a lépéshez vagy csavarja le a szárnyat, vagy keresse meg a kötést, és vágja körül, amíg egy darabban le nem tudja venni a szárnyat a testről.
Tegye félre a szárnyakat, és keresse meg a mellcsontot a pulyka közepén. Fogja meg a kést, és vágja végig a csont mindkét oldalán, egyenként. Ügyeljen arra, hogy gondosan kövesse a csont vonalát az egész pulykában, miközben áthalad a bordakereten. Miután a mellhús mindkét oldalát elválasztotta a csonttól, vágja fel a húst egyenletes, párhuzamos vonalakra. Ne feledje, hogy minél tisztábban szeleteli ezt a húst, annál reprezentatívabb lesz a tálon.
5. lépés: Utolsó simítások
Pörgesse át a mellhúsát a tálon, majd helyezze a csülköt és a combhúst a tányér köré. Adjon hozzá néhány friss fűszernövényt a tálhoz prezentációs célokra, és most tökéletesen faragott pulyka van a kezében!
Kapcsolódó linkek:
Hogyan lehet elkerülni az ünnepi súlygyarapodást?
Sütőtök bolyhos egy tök belsejébe
3 Egyedi ünnepi pite recept
