Az egész életen át tartó avokádó szerelmesei tudják, hogy nincs nagyobb rejtély és fájdalom, mint megpróbálni kitalálni, hogyan kell megőrizni a maradék avokádót. Úgy tűnik, minden pillanatban, amikor egy avokádó nem közvetlenül a szájába kerül, hanem aktívan barnul, pépes és nem tetszetős. Persze, bármikor lekaparhatja a barna darabokat, de a guac plusz azt jelenti, hogy fájdalmas a pazarlás.
Ahhoz, hogy megértsük, miért olyan nehéz megőrizni, meg kell értenie, mi az oka avokádó eleinte barnuljon. Ez egy egész kémia leckét vehet igénybe, de az alapok a következők: az avokádóban lévő fenolok oxigénnel reagálnak átalakul egy másik vegyületté kinonnak nevezik, amelyek összekapcsolódva hozzák létre a barna pigmentet. És igen, gyorsabban történik, mint minden más kereskedelmi gyümölcs.
Több:14 sós avokádó recept, amely nem tartalmaz pirítóst
Ha kinyitja az avokádót, hogy élvezhesse, és az oxigén azonnal reagálni kezd a fenolokkal, és azon dolgozik, hogy az avokádó húsa ehetetlen legyen. Az emberek mindenféle kezelést javasoltak, hogy az avokádó tovább tartson. Azt állították, hogy a citromlé, rendszeresen tartósítószerként használt összetevő, segíthet. Azzal érveltek, hogy a gödör elhagyása segíthet, ha az avokádó vágott felét vízbe, még olajba is lefedi.
Ha kipróbálja ezeket a módszereket, tudja, hogy nem teljesülnek. Számos online kísérlet annyit mutattak. A legjobb esetben 24 órával később számíthat a még részben ehető avokádóra.
Több:Íme, hogyan ropogtatják kedvenc szakácsaik a tojásukat
Tehát mi a legjobb módszer az avokádó tartósítására?
Vákuum tömítő.
Gondolj csak bele: Mit csinál a vákuumtömítő? Eltávolítja a levegőt (más néven oxigént) a tartályból. Mitől lesz barna az avokádó? Levegő.
A trükk az, hogy gyorsan cselekedj az avokádó felvágása után. Vagy tegye a gödröt tartalmazó oldalt a vákuumzsákba, vagy gyorsan készítse elő az avokádót pépesítéssel, majd vákuumzárással. Egyes jelentések azt állítják, hogy friss maradhat legfeljebb egy hétig Ily módon. Ha követed a videó tanácsát, lefagyaszthatod a vákuumban lezárt avokádót is. Leolvasztáskor nem ugyanaz lesz a textúrájuk, de két hónap múlva is ehetőek lesznek.
Ha nincs és nem hajlandó befektetni vákuumtömítőbe, hasonló hatást érhet el, ha szorosan becsomagolja a avokádó műanyag csomagolásban vagy az avokádó összetörése, cipzáras tasakba téve, és a lehető legjobban kinyomva a levegőt képesség.
Több: Vigye a recepteket a következő szintre ezzel az öt összetett vajas ötlettel
Vagy tudod, csak enni az egész rohadt avokádót.
