A kedvenc ételeid hitelesek?
A kínai ételek Amerikában majdnem olyan népszerűek, mint a pizza és a hamburger, és kedvenc elvihető lehetőség. De mennyire közel áll az igazihoz az, amit kínai ételnek gondolunk?
Meglepődhet, ha megtudja az amerikai kínai éttermek menüiben készenléti tételek valódi eredetét. De ne keresse a szerencse sütiket vagy Tso tábornok csirkéjét Kínában!
Aprítsd fel
Különösen népszerű a 20. század közepén az amerikai kínaiban éttermek, chop suey valójában Kínába vezethető vissza. Ez szó szerint „válogatott darabokat” jelent, és bármilyen hússal és zöldségkombinációval főzhető. Kínában jellemzően rizst kísérnek, míg az Egyesült Államokban gyakrabban tésztával, és ma gyakrabban chow mein -nek hívják.
Szerencsesütik
Bár a szerencse süti az amerikai kínai éttermi élmény lényeges része, Kínában gyakorlatilag ismeretlenek. Bár pontos származásuk nem tisztázott, úgy tűnik, hogy az Egyesült Államokban találták ki őket az Egyesült Államokban a nyugati parti japán bevándorlók az 1900 -as évek elején. A második világháború után népszerűek lettek a kínai éttermekben.
Tso tábornok csirkéje
Ez a rántott csirkeétel sűrű, édes-savanyú mártásban egy másik amerikai kedvenc, amelynek nincs gyökere Kínában. Tso tábornok valódi személy volt, aki a XIX. Számos étterem, főleg New Yorkban állítja, hogy feltalálta az ételt.
Kung pao csirke
Az amerikaiak meglepődhetnek, amikor megtudják, hogy a kung pao csirke valójában az egyik leghitelesebb étel a hagyományos amerikai kínai étlapok kegyeletéhez. Ez a fűszeres rántott csirkeétel Kína szecsuáni tartományából származik, amely tüzes ételeiről híres. A hagyományos szecsuáni változat, amely szuper forró szecsuáni borsot használ, fűszeresebb, mint az amerikai ellenpontja.
Moo shu
A kínai étel másik meglepően pontos változata a moo shu. Eredetileg Észak -Kínából származik, az 1960 -as években kezdett felbukkanni az amerikai kínai éttermi menükben, és azóta is népszerű készenlét. Bár a sertéshús a leghitelesebb húslehetőség, csirke, tofu, zöldség vagy tenger gyümölcsei helyettesíthetők. Az ételt rizs helyett liszt moo shu palacsintával szolgálják fel.
Pekingi kacsa
A pekingi kacsa ikonikus étel, jó okból: Kína nemzeti ételeként tartják számon, és évszázadok óta létezik. Babmártással és palacsintával tálalva (hasonlóan a moo shu palacsintához) a kacsát nagyon különleges módon pörköljük nedves legyen a hús, a bőr pedig ropogós legyen, ezért a legtöbb amerikai kínai étterem kéri, hogy előtte rendelje meg idő.
