Gyakran a 25 évvel ezelőtti Napa -hoz képest a Paso Robles -ból származó innovatív borok nem hasonlítanak a vadnyugati szellemhez, amely a közép -parti mezőgazdasági régiót árasztja.
Daou szőlőültetvények
Vegye fel mindezt ebben a lélegzetelállító kóstolóteremben, a hegy tetején ülve, panorámás kilátással a szőlőültetvényekre, és ugyanolyan lenyűgöző borokat önt. A tulajdonos Daniel Daou tiszteletben tartja a francia borkészítési technikákat, miközben világszínvonalú bordeaux-i stílusú borokat készít. Olyan emlékezetes borokat kóstolhat, mint a Chemin de Fleurs, az illatos grenache blanc keverék, a zinfandel és így tovább. Látogatás daouvineyards.com
Thacher Pincészet
Érdemes a Paso Robles -ba költözni, megházasodni és borász lenni, miután meglátogatta a Thacher Pincészetet. Pontosan ezt tették a férj-feleség csapata, Sherman és Michelle Thacher, és most névadó pincészetüket vezetik, a szétszórt szénaföldek, a magas tölgyfák és a 90 éves istálló közepén. A kis termelésű pincészet ízletes Rhone keverékeiről és zinfandeljeiről ismert, sőt esküvői házigazdát is játszott a fent említett rusztikus istállóban. Látogatás
Cypher Pincészet
Christian Tietje ciprustulajdonos megnyomja a borítékot, és borába keveri a váratlant. Látogasson el a kóstolóterembe, és fedezzen fel izgalmas borokat, például az Anarchy -t, egy nem szokványos Rhone -keveréket, amely grenache helyett zinfandelt tartalmaz. A kóstoló itt minden ciprusi bort is felfedez, beleértve a syrah, petite sirah, Rhone, tempranillo, zinfandel, grenache, barbera, chardonnay, grenache blanc és rose. Hagyja, hogy képzettebb és elégedettebb legyen a borok kreativitásával. Látogatás cypherwinery.com
Shale Oak Borászat
Készüljön fel kavarogni, szippantani, kortyolni és köpni (vagy lenyelni, ha nem vezet!) Ebben a csillogó pincészetben, amely a legmodernebb belső és külső kialakítással büszkélkedhet. A Paso Robles nyugati oldalán található Shale Oak a fenntarthatóságra összpontosít, és korlátozott termelésű borai arany- és ezüstérmet kaptak. Látogatás shaleoakwinery.com
Enni
Farmstand 46
A kóstolótermek nem szolgálnak fel ételt, de ez nem jelenti azt, hogy el kell hagynia az étkezést. Mindezek közelében található Farmstand 46 ízletes szendvicseket, salátákat és pizzákat kínál, az egészséges, organikus ételekre összpontosítva. Látogatás farmstand46.com
Kézműves
Ez a szezonális bisztró ihletésű étterem kivételes, farm-asztali konyhájával dicséretet kap az ország minden tájáról. Látogatás artisanpasorobles.com
