Ha csak alkalmanként eszik diót (esetleg banánkenyérben vagy salátákban), akkor érdemes ezt a mennyiséget azonnal növelni. Jelentkezünk egy vezető kutatóval egy mérföldkőnek számító tanulmányban, hogy többet megtudjunk ennek a diónak számos előnyéről.
Mit kell mindannyiunknak többet tartalmaznia a napi étrendünkben? Dió. Ezek dió a mediterrán étrend részét képezik, és a spanyol egészségügyi minisztérium által finanszírozott tanulmányban, a „Prevencion con Dieta Mediterranea” (PREDIMED) tanulmány - az eredmények azt mutatják, hogy a mediterrán étrend (olívaolajjal vagy egy uncia vegyes dióval kiegészítve, amelynek fele dió) több előnyösebb, mint az alacsony zsírtartalmú étrend testtömeg, vérnyomás, inzulinrezisztencia, vérzsírok, lipid oxidáció és szisztémás gyulladás.
Dr. Emilio Rossal, a PREDIMED tanulmány egyik fő tagjával jelentkeztünk, hogy jobban betekinthessünk a dióval kapcsolatos megállapításokba.
Mi a dió legfontosabb összetevője, ami ilyen előnyösvé teszi őket?
„Ahogy [tanulmánytárs] Dr. David Jacobs mondja, a dió egészséges összetevője a dió” - mondja Dr. Ros. „A dió sok bioaktív molekulát tartalmaz, amelyek jótékony hatással lehetnek az egészségre, nevezetesen a telítetlen zsírsavak (rengeteg linolsavat tartalmaznak) és alfa-linolénsav-növényi omega-3 zsírsav), rost, kiváló minőségű fehérje, sok polifenol, E-vitamin, növényi szterinek, folsav, melatonin, kalcium, kálium és magnézium. ” Megjegyzi, hogy ezen összetevők szinergiája valószínűleg elősegíti az anyagcsere -folyamatokat, amelyek a koleszterin és a vér csökkenéséhez vezetnek nyomás, jobb inzulinhatás és kevesebb zsírszövet-zsírraktározás, egyéb jótékony hatások mellett (mindez a végső eredményekből derül ki ELŐZETES tanulmány).
Miben különbözik tehát a dió a többi diótól?
„Három fő összetevő van, amelyek más diófélékhez képest bőségesebbek a dióban: linolsav, alfa-linolsav és teljes polifenolok”-mondja Dr. Ros.
Különböznek -e az egészségügyi tulajdonságok, ha a dió nyers vagy főtt?
„A dió főzése tönkreteheti a külső héjat (a héjat), amely az antioxidánsok nagy részét tartalmazza. Ellenkező esetben a tápanyagok, vitaminok és ásványi anyagok nem érintettek. Ezért javasoljuk, hogy nyersen fogyasszuk az antioxidánsokat a főtt dióban ” - mondja.
Mik voltak a fő különbségek az előnyök között az alacsony zsírtartalmú étrend és a két mediterrán étrend között?
„A PREDIMED-ben tanácsokat adtunk az alacsony zsírtartalmú étrendről, de a résztvevők csak 2 százalékkal csökkentették a teljes zsírbevitelt, mivel továbbra is olívaolajat használtak (általában a közös fajta) a konyhában és az asztalnál ”-mondja Dr. Ros, megjegyezve, hogy a vizsgálat résztvevői idősebbek voltak, és így mélyen gyökerező étrendjük volt szokások. „A fő különbség a három PREDIMED diéta között a kiegészítő élelmiszerek - szűz olívaolaj és vegyes diófélék - fogyasztásában volt. Mediterrán étrendi karok, egyik sem az alacsony zsírtartalmú étrend karban, amely kontroll diéta csoportnak tekinthető, mivel többnyire a szokásos háttér-étrendet követték ” magyarázza. "Az eddigi összes PREDIMED eredmény a két mediterrán étrendi csoportot részesíti előnyben a kontroll csoporttal szemben az összes értékelt egészségügyi eredmény tekintetében."
Tehát milyen gyakran és mennyit javasolna az átlagembernek naponta enni?
„Legalább egy napi adag (30 gramm), jobb napi másfél adag (45 gramm)” - mondja Dr. Ros. - Vagy reálisabban: egy marék naponta, vagy legalább három -négy alkalommal hetente.
Bővebben az egészséges ételekről
Irány a mediterrán
Melyik a legegészségesebb olaj a főzéshez?
4 tipp a szív egészségére nőknek
