A marhahús elkészítése családi vacsorára drága lehet. De a tri-tip, a gyakran alulhasznált marhahúsdarab segítségével olcsó marhahús vacsorákat készíthet, amelyek tele vannak ízekkel, és nem sok időt vesznek igénybe a főzéshez.
Mi az a tri-tip?
A háromhegyes marhahús csont nélküli vágás, amely a bélszín aljáról származik, és háromszög alakú (gyakran háromszögpecsenyének hívják). Az egész sült tipikusan körülbelül 1 1/2-2 font súlyú és körülbelül 2 hüvelyk vastag.
A háromcsúcs viszonylag drága, és vékony szeleteléskor messzire megy. Lehet, hogy nem mindig látja a tri-tip-t a helyi élelmiszer- vagy hentesüzletben, ezért kérdezze meg a hentest, és jó eséllyel ez lesz a hátsó.
Hogyan készítsünk háromhegyes marhahúst
Nagyszerű módja annak készítsen háromhegyes marhahúst főzéshez marinálni kell. A Tri-tip nagyon sovány hús, így könnyen kiszárad, de a pácolás segít nedvesen tartani, és természetesen remek ízeket kölcsönöz a húsnak.
A mexikói ízek jól illeszkednek a tri-tiphez, ezért próbáljon meg néhányat használni fűszer a pácban vagy még egyszerűbb, használjon előre elkészített olasz öntetet. A Szója szósz a pác ázsiai ízekkel kombinálva is finom. Vagy egy fokhagymás balzsamos vinaigrette vagy egy vörösboros pác friss fűszernövényekkel jól működik. Ha nem akarja pácolni a steaket, egyszerűen megszórhatja sóval és borssal, vagy néhány friss gyógynövénnyel.
Hogyan készítsünk háromhegyes marhahúst
Tri-tip a marhahúst többféleképpen lehet főzni beleértve a grillezést, pörköltet és sütést. De mivel a tri-tip nagyon sovány, vigyázni kell, hogy ne süljön túl. A pácolás azonban lédús és nedves marad. A tri-tip főzésének egyik legjobb módja a grillezés, mert nem tart sokáig, és nedves marad.
A háromcsúcsos sült egészben főzhető, vagy steakre vagy vékony csíkokra vágható. Az egész főzéshez grillezze közepes lángon körülbelül 30-35 percig, pörkölje 425 fokon 30-35 percig, vagy forralja fel kb. a lángtól 25-30 percig, feltétlenül használjon húsmérőt a belső hőmérséklet ellenőrzésére, függetlenül attól, hogy milyen módszert alkalmaz használat.
Az egyes steakek főzéséhez vágja őket körülbelül egy hüvelyk vastagra, és grillezze vagy főzze serpenyőben közepes lángon körülbelül 4 percig oldalanként. A pecsenyét vékony csíkokra vágva, 1/8 és 1/4 hüvelyk vastagságban nagyon sokoldalú módja a háromhegyes főzésnek, mivel nyárson és grillezve, rántva sütve, vagy pörköltekhez, szendvicsekhez vagy tacókhoz használható.
