"A vegán étrend egészségesebb." "A vegán életmód etikusabb." Mindannyian halljuk és megérthetjük, hogy e kijelentések mögött értelem rejlik. De az új gyerekkönyv bátran címmel A vegán a szerelem, írta Ruby Roth, az emberek mind felháborodtak.
A vegán a szerelem
A vegán a szerelem családok számára készült, amelyek vegán gyermekeket nevelnek, vagy ahogy a szerző magyarázza Ruby Roth, „mind a gyermekek, mind a felnőttek, akik egyszerű bevezetés az élelmiszer- és mezőgazdasági rendszerünkbe. ” A könyv olyan reakciókat váltott ki, amelyek messze túlmutatnak a vegán közösségen, azonban. Nyissa fel a boldog állatokkal díszített borítót, és meglepődve láthatja az állatok illusztrált képeit vadásznak vagy bántalmaznak, és olyan kijelentéseket, mint „… minden állatot, amelyet hús és tejtermelés céljából tenyésztettek, elfognak és megölnek vége. Haláluk erőszakos és szomorú. ” Ez a látszólag grafikus tartalom készteti a kritikusokat arra, hogy a könyvet a gyerekeknek nem megfelelőtől kezdve az „agymosásig” és a „propagandáig” mindennek nevezzék.
Sokan azt gondolják, hogy az ilyen kijelentések túl gyötrelmesek egy gyerekkönyv számára. Nem értek egyet, bár Roth felvet egy jó pontot. "Ha túl ijesztő beszélni arról, honnan származik a húsunk, akkor bizony túl ijesztő enni." De ha a kérdés az állatkínzásról és a vegánizmusról nem beszéltek a gyerekekkel, ez a könyv meglehetősen ijesztő lefekvéshez vezethet sztori. Természetesen rajtunk, szülőkön múlik, hogy mi szerintünk illik olvasni gyermekeinknek, és mi nem. De kombinálva a kiszámított és átgondolt döntéssel, hogy gyermekeinket arra neveljük, hogy mi a modern étel valósága rendszer válhat, jó támogató eszköz lehet azoknak a családoknak, akik úgy döntöttek, hogy vegánnak akarnak élni, vagy áttérnek rá életmód.
Ösztönözze a vitát
A könyv körüli viták és felháborodások Roth számára nem okoztak teljes sokkot. „Valami vitára számítottam a könyvvel kapcsolatban” - mondta Roth. „Meglepődtem, hogy ilyen nagy, nemzeti szinten zajlott, de nagyon izgatott vagyok, hogy a téma megvitatásra kerül.”
Úgy tűnik, hogy a téma megvilágítása Roth egyik legnagyobb célja. Az, hogy mivel tápláljuk magunkat és gyermekeinket, összetett döntés. Sok szerző, mint pl Michael Pollan és Jonathan Safran Foer, megfontolt könyveket írtak a témában. A legtöbben egyetértenek abban, hogy nemzetként sok komoly probléma van az élelmiszer -rendszerünkkel, a környezetvédelemtől az egészségig és az etikai kérdésekig. Az ilyen írók munkáját a vállalati hirdetési költségvetés és a lobbisták mély zsebei küzdik, amelyek azt mondják nekünk, hogy olyan ételeket kell fogyasztanunk, mint a hús és a tejtermékek, és sok. A Nemzeti Tejipari Tanács például kimondja, hogy naponta három adag tejterméket kell megennünk "A kiegyensúlyozott, egészséges étrend biztosítása érdekében." Nehéz tudni, hogy mi a helyes vagy legjobb információ. Egy biztos: ha bizonyos követelések mögött nagy költségvetések és kampányok állnak, ezeket az állításokat érdemes megkérdőjelezni.
A helyes egyéni választás
Ha vegán vagy vegetáriánus életmódot fontolgat, Roth új könyve jó kiindulópont, de nem minden, csak finom. Nem óvatosan bátorít bennünket, hogy kevesebb húst fogyasszunk, vagy nem javasol apró módszereket a vegán változások beépítésére az életmódunkba. Például szerettem volna megismerni a gondolatait a hús evéséről, amelyet emberségesen és fenntartható módon nevelnek az állatoknak jó életet biztosító gazdaságokban. Megkérdeztem tőle, hogy valóban olyan fekete -fehér -e a kérdés, mint ahogy a könyvben szerepel. - Nincs szürke terület, ha egy állat életéről van szó - válaszolta Roth. "Ha van pénz cserébe az állatokért és azok termékeiért, az piszkos üzlet."
Figyelembe véve az átállást?
Végezze el a kutatást
Roth azt állítja, hogy a vegánság az egyetlen módja annak, hogy jó lelkiismerettel ehessünk. Azt állítja, hogy a vegán életmód elősegíti az egészségesebb bolygót és minden élőlény jólétét, de sokkal több dolgot kell figyelembe venni. Megfelelő kutatás és útmutatás nélkül fennáll a kockázata annak, hogy nem jutunk elegendő tápanyaghoz ahhoz, hogy egészségesen fenntarthassuk magunkat. De gondosan megtervezett és változatos növényi étrenddel-és néhány táplálékkiegészítő, például B12 és élesztő hozzáadásával- vegán étrend hihetetlenül tápláló és táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott lehet. „A veganizmus megfelelő minden életkorban és életkorban élő emberek számára” - mondja Roth. „Nem csak ez, de sok tápanyagot, például a kalciumot, másképp ismerik fel, ha zöldségekből és állati forrásokból származnak. Testünk könnyebben veszi fel ezeket a tápanyagokat, ha növényekből származnak. ”
Próbáljon ki új ételeket
Roth azt javasolja, hogy a vegán étrend megközelítésének jó módja az, ha „új élelmiszerek hozzáadásával étrendjére összpontosít szemben más élelmiszerek kivonásával. ” Sokan csak azokra az élelmiszerekre gondolnak, amelyekre képesek lesznek eszik. Ahelyett, hogy azon kellene aggódnia, hogyan fogja túlvészelni a nyarat hot -dog vagy fagylaltkúp nélkül, gondoljon minden új ételre, amelyet beépíthet. Próbáljon kísérletezni olyan új szemekkel, mint a farro vagy quinoa és vidám dió kenhető mint a kesudió vagy a mandulavaj.
Korlátozza a vegán feldolgozott élelmiszerek mennyiségét
Fontos szem előtt tartani, hogy a vegán étrendnek egészséges, nem állati eredetű élelmiszereken kell alapulnia. Míg a vegán hot -dogok és a fagyasztott ételek jó módja lehet a vegán étrendre való áttérésnek anélkül, hogy hirtelen visszavonulnának néhány kedvenc ételtől, Roth úgy véli, hogy „a hosszú élettartam biztosításának módja az, ha a friss, feldolgozatlan ételekre összpontosítunk, és főleg a természet kertjéből eszünk”. Könnyebb a kiégés, ha „vegán ócska ételt eszel diéta."
Légy kreatív és vonja be a családot
Egy ilyen döntés meghozatala hatalmas változás, és óriási elkötelezettséget igényel. Mindenkinek a fedélzeten kell lennie, és egyet kell értenie azzal, hogy az előnyök felülmúlják az Ön előtt álló kihívásokat. Vonja be a családot annak eldöntésébe, hogy mely új ételeket kívánja beépíteni az étrendjébe, és segítsen nekik az ételek elkészítésében. Roth kedvenc ételei, amelyeket 7 éves mostohalányával, Akirával készítenek kelkáposzta saláták és csíráztatott gabona tortillákat humusszal és zöldekkel. Kérje meg a gyerekeket, hogy készítsenek egy nagy adag zöldséglevest a termelői piacon kézzel kiválasztott termékekkel. Ha mindenki úgy érzi, hogy érintett, erősíti a kapcsolatot az életmóddal és az azt támogató ételekkel.
Az elkötelezettség, hogy pozitív hatást gyakoroljon bolygónkra és a benne élők életére, mindig jó dolog. Ahelyett, hogy védekezően és keményen kritizálnánk Roth könyvét, inkább a szélsőséges elkötelezettség példájaként kell tekintenünk rá, hogy javítsuk a világot, amelyben élünk. Nem kell egyetértenünk mindennel, amit mond, és sokan arra a következtetésre juthatnak, hogy nem alkalmaznak a a vegán életmódot ezen a ponton, de egészen biztosan egyetérthetünk abban, hogy ez egy méltó kérdés vita.
Bővebben a vegánizmusról
Go veg: Vegan Világnap
Vegán leszel... a családod meg tudná csinálni?
Kezdje ma vegán étrendjét ezekkel az ételekkel
