Közeledik az ünnepi szezon, ami azt jelenti, hogy számtalan lakomát engedünk meg, miközben megpróbáljuk számolni a szénhidrátokat. Úgy tűnik, minden jól megy, azt mondtad, hogy „nem, hála” egy vacsoratekercsnek, vettél egy józan adag pulykát - de aztán kezdődik. Tál tálat burgonya, fehér kenyér töltelék, kukorica után... valaha véget ér? Vegye kezébe a dolgokat, és hozzon létre egy alacsony szénhidráttartalmú az ételt szívesen fogyasztja, és büszkén szolgálhatja fel minden vendégnek.
Más felfogás az oldalakról
Az ünnepek az ünnepi kényeztetés időszaka, amely elsőre nem tűnik barátságosnak a szénhidrátszegény életmódhoz. Nem akarsz halom krumplipürét enni, de nem is akarsz
hogy a pépesített karfiol ismerős-és nem túl divatos útját járja. Van megoldás: kezdje a kedvenc összetevőjével, amely alacsony szénhidráttartalmú, és építsen körül egy elegáns ételt. Néhány extra
érintésekkel a legunalmasabb zöldséget céghez méltó státuszba emelhetik. A következő receptek könnyen elkészíthetők, elég különlegesek a vendégek számára, és alacsonyabb a szénhidráttartalmuk. (
Spenót fehér babbal
A fokhagymás olívaolaj és a fehér bab toszkán hangulatot kölcsönöz a hagyományos oldalnak. Ez a köret biztosan nem való valaki számára az alacsony szénhidráttartalmú étrend kezdeti szakaszában, és inkább erre irányul
a karbantartási fázisban lévők.
Hozzávalók:
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 gerezd fokhagyma, zúzva
1 doboz (15,5 uncia) kis fehér bab, lecsepegtetve
24 uncia bébi spenót, megmosva, levágva, balra nedves
Irányok:
1. Egy nagy serpenyőben az olajat alacsony lángon felmelegítjük.
2. Adjunk hozzá fokhagymát; főzzük körülbelül 1 percig, éppen annyira, hogy ízesítsük az olajat.
3. Távolítsa el a fokhagymát; növelje a hőt közepes magasra. Adjunk hozzá babot; 2 percig főzzük, időnként megkeverve.
4. Add spenót; főzzük, amíg csak meg nem fonnyad. Jól keverjük össze, hogy összeálljon.
8 (3/4 csésze) adagot készít.
3/4 csésze adagonként: 21,2 g szénhidrát, 6,7 g rost, 2 g teljes zsír, 0 mg koleszterin, 6 g fehérje, 138 mg nátrium, 116 kalória
Jegyzet: Kevesebb szénhidrát esetén csökkentse az adagot 1/2 csészére.
Sült karfiol
A sütőben sütés füstös ízt kölcsönöz a karfiolnak, míg a sajt pikáns jegyet kölcsönöz.
Hozzávalók:
4 evőkanál extra szűz olívaolaj, maradjon 2 evőkanál a szitáláshoz
2 fej karfiol, falatnyi darabokra vágva
1/3 csésze Pecorino-Romano sajt
1/2 teáskanál só, vagy ízlés szerint
1/2 teáskanál bors, vagy ízlés szerint
Irányok:
1. A sütőt előmelegítjük 375 fokra.
2. Keverje össze az olajat és a karfiolt egy 3 literes edényben. Jól összekeverjük, a karfiolt olajjal bevonjuk.
3. A sajt körülbelül felét megszórjuk a karfiollal; keverjük össze a karfiol bevonásával. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
4. A maradék sajtot megszórjuk a tetejére. A maradék olajat meglocsoljuk a tetejére. Fedjük le fóliával; 30 percig sütjük, vagy amíg a villa meg nem puhul. Ha barna felsőt szeretne, távolítsa el a fóliát az utolsó 15 percre.
8 (1 csésze) adagot készít.
1 csésze adagonként: 11,2 g szénhidrát, 5,3 g rost, 8 g teljes zsír, 2 mg koleszterin, 5 g fehérje, 238 mg nátrium, 124 kalória
Édes burgonya sütés
Ismerős összetevő az ünnepi étkezéseknél, almával és ropogós pekándióval elevenítve. A legjobb eredmény érdekében használjon almát, amely megtartja alakját, például Gala vagy Braeburn.
Hozzávalók az öntethez:
2 csésze pekándió
2 evőkanál víz
1/2 teáskanál kóser só
1 evőkanál granulált Splenda
Hozzávalók a töltelékhez:
4 evőkanál sózatlan vaj
3 közepes édesburgonya, hámozva és 1/8 hüvelykes szeletekre vágva
4 közepes alma, hámozva, kimagozva és 1/4 hüvelykes szeletekre vágva (ha megengedett a tervben)
1/2 teáskanál só, vagy ízlés szerint
1/2 teáskanál bors, vagy ízlés szerint
Tapadásmentes főző spray
Irányok:
1. Melegítse elő a sütőt 350 F -ra. Egy nagy, tapadásmentes serpenyőben pirítsa meg a pekándiót alacsony lángon 10 percig, vagy amíg nem érzi illatát.
2. Növelje a hőt közepesre; adjunk hozzá vizet, Splendát és sót.
3. Dobja pekándió kabát; tovább dobáljuk, amíg a víz el nem párolog. Vegyük le a tűzről; hagyjuk kihűlni.
4. Készítsen elő 3 literes edényt. tapadásmentes főző spray -vel. Helyezzen egy réteg átfedő burgonyát az edény aljára. Sóval és borssal ízesítjük.
5. Helyezzen egy réteg almát a burgonya tetejére. Pöttyös vajjal. Folytassa a rétegezést, amíg el nem fogynak az összetevők, minden burgonyaréteg után fűszerezze sóval és borssal, és pettyezze
vaj minden almás réteg után. Be kell fejezni egy réteg almával a tetején.
6. A pekándiókat apróra vágjuk, és a tetejére szórjuk. Pöttyös vajjal. Süssük 30 percig, vagy amíg a burgonya villás lesz.
10 (1/2 csésze) adagot készít.
1/2 csésze adagonként: 19,1 g szénhidrát, 4,5 g rost, 22 g teljes zsír, 12 mg koleszterin, 3 g fehérje, 245 mg nátrium, 270 kalória
Sült spárga citrommal
A pörkölés karamellizálja a citromot és a spárgát, összetett ízeket produkálva egy megtévesztően egyszerű ételhez.
Hozzávalók:
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
2 font friss spárga, levágva
1 közepes citrom
1/2 teáskanál só, vagy ízlés szerint
1/2 teáskanál bors, vagy ízlés szerint
Irányok:
1. Melegítse elő a sütőt 400 fokra.
2. Keretes sütőlapra kenjük be a spárgát olajjal, egyetlen rétegben elrendezve. Sóval és borssal ízesítjük.
3. Vágja félbe a citromot. Fél citrom levét préseljük a spárgára. A másik felét vágjuk papírvékony szeletekre, és rétegesen rendezzük el a spárga közepén. Sóval és borssal ízesítjük.
4. Süssük 15 percig a sütő középső rácsán, vagy amíg a spárga megpuhul és enyhén megpirul.
6 (3/4 csésze) adagot készít.
3/4 csésze adagonként: 6,9 g szénhidrát, 3,3 g rost, 5 g teljes zsír, 0 mg koleszterin, 3 g fehérje, 194 mg nátrium, 84 kalória
Oldja fel köretét a fenti receptekkel. Nem kell többé szénhidrát-nehéz ételeket készíteni csak azért, mert ez hagyomány. Vannak más lehetőségei is. Ebben az ünnepi szezonban szolgálja a tiédet
izgalmas, egészséges köret. Élvezni fogja minden családi összejövetelt, tudva, hogy nem csak finom ételeket szolgál fel, hanem alacsonyabb szénhidráttartalmú is.
