Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) ma bejelentette az élelmiszerek címkézésével kapcsolatos döntését, különös tekintettel a gluténmentes termékek önkéntes címkézésére.
Mit jelent
Most, az FDA döntésének köszönhetően, annak érdekében, hogy a vállalatok a „gluténmentes” kifejezést használhassák élelmiszeren vagy élelmiszerterméken címke szerint az élelmiszernek meg kell felelnie a definíció összes követelményének, és kevesebb mint 20 ppm -et kell tartalmaznia glutén. Ez vonatkozik a hasonló megfogalmazású állításokra, például „gluténmentes”, „gluténmentes” és „gluténmentes”.
"A gluténmentes étrend betartása kulcsfontosságú a cöliákia kezelésében, amely nagyon megzavarhatja a mindennapi életet"-mondta Margaret A. Hamburg, M.D. „Az FDA új„ gluténmentes ”definíciója segít az ilyen állapotú embereknek, hogy magabiztosan válasszanak élelmiszereket, és lehetővé tegyék számukra, hogy jobban kezeljék egészségüket.”
A közösségben
A Glutino által végzett közelmúltbeli felmérés (a 2013-as Glutino Survey for Gluten-Labelling) kimutatta, hogy minden ötödik amerikai él, ill. ismer valakit, aki él, gluténmentes életmód, és a fogyasztók 86 százaléka látott gluténmentes termékeket kínálatában szupermarketek. A Glutino és az Udi's gluténmentes márkák, amelyek a Boulder Brands tulajdonában vannak. „Izgatottak vagyunk az FDA azon döntése miatt, hogy szabályozza a gluténmentes címkézést, ami Glutino és Udi évek óta támogatnak ” - mondta TJ McIntyre, a Boulder ügyvezető alelnöke Márkák.
Részletek a cöliákiáról
A lisztérzékenység immunreakció a glutén fogyasztására, amely fehérje megtalálható a búzában, az árpában és a rozsban. Ha lisztérzékenységben szenved, a glutén fogyasztása immunválaszt vált ki a vékonybélben. Idővel ez a reakció gyulladást okoz, amely károsítja a vékonybél bélését és megakadályozza egyes tápanyagok felszívódását. Ez olyan reakciókat okozhat, mint a puffadás, hasmenés, súlycsökkenés, fájdalom és egyéb tünetek.
Az FDA megjegyzi, hogy akár 3 millió amerikai cöliákiában szenved, amelyet csak gluténmentes étrenddel lehet hatékonyan kezelni.
Próbálja ki az egyik gluténmentes receptet
- Fahéjas reggeli quinoa bogyókkal és dióval
- Teriyaki tofu cukkinivel és rizstésztával
- Édes-n-sós perec fürtök
- Ricotta, méz és banán bagel panini
- Margherita burgonya pizza
- Brownie -k karamell, mandula és tengeri sóval
- Cukkini és sárgarépa omlett
- Áfonya-joghurt pattog
- Parmezán és mandula héjas tőkehal
- Spenót és fehérbab saláta krémes avokádó öntettel
- Zöld chili és sajt kukoricakenyér
További gluténmentes receptek
Lencse saláta mustáros vinaigrette -el
Cukkini "krumpli"
Padlizsán csónakok kölessel és zöldségekkel
