A mandula- és kókuszliszt az alapja ezeknek a finom muffinoknak. Az édes kókusz és az érett banán trópusi ízt kölcsönöz ezeknek a muffinoknak, nedvesen tartja és természetes édességet kölcsönöz. Ezek tökéletes fogható reggelit forgalmas reggeleken.
Ezek a muffinok tele vannak tápláló összetevőkkel, és biztonságosak a gluténmentes étrendet követők számára. A mandulaliszt kiválóan helyettesíti a fehér vagy búzalisztet, és továbbra is olyan szuper bolyhos muffinokat állít elő, amelyeket annyira szeretünk. A kókuszliszt csipetnyi édességet kölcsönöz, rostnöveléssel és nagyon enyhe kókusz aromával. Senki sem fogja elképzelni, hogy ezek a muffinok gluténmentesek vagy egészségesek!
Liszt nélküli kókuszos banán muffin recept
1 tucat muffint kap
Hozzávalók:
- 1-1/2 csésze mandulaliszt
- 1/2 csésze kókuszliszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 3 érett banán, tört
- 1/4 csésze reszelt kókusz (édesített vagy cukrozatlan)
- 1/2 csésze étcsokoládé chips (opcionális)
- 2-3 evőkanál tiszta juharszirup, méz vagy agave nektár, a kívánt édességtől függően
- 1/4 csésze vaníliás mandula tej
- 2 bio tojás
- 2 evőkanál bio kókuszolaj
- 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
- Csipet tengeri só
Irányok:
- Melegítsük elő a sütőt 350 F -ra, és béleljünk ki egy muffinformát muffinformával.
- Egy nagy keverőtálba hozzáadjuk a mandula- és kókuszlisztet, a sütőport és az étcsokoládét (ha használjuk). Egy külön tálban adjuk hozzá a pépesített banánt, kókuszt, juharszirupot (vagy más édesítőszert) mandulatejet, tojást, kókuszolajat és vanília kivonatot. Nagyon jól keverjük össze, amíg a keverék sima nem lesz, és nem lesz csomó.
- Adja hozzá a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz, és adjon hozzá egy csipet tengeri sót. Óvatosan összeforgatjuk a keveréket, és kanalazzuk a muffinformákba. 20-25 percig sütjük, vagy amíg a közepük teljesen megsül. Hagyjuk teljesen kihűlni, és légmentesen záródó edényben több napig tároljuk.
Egészségesebb muffin receptek
2 perces áfonyás muffin egyhez
Almás pite reggeli muffin
Csokis cukkini muffin
