Ha halvány színe miatt paszternákon haladt át, akkor inkább az élénk narancssárga sárgarépát válassza tudnia kell, hogy ennek a fehér húsú gumónak kellemes természetes édessége van, amely különösen jól illik a fűszereshez fűszerek. Tedd ezt a vegán indiai ihletésű receptet a heti étlapodra, hogy ízletesen változtass köretek kínálatában.
Ha halvány színe miatt paszternákon haladt át, akkor inkább az élénk narancssárga sárgarépát válassza tudnia kell, hogy ennek a fehér húsú gumónak kellemes természetes édessége van, amely különösen jól illik a fűszereshez fűszerek. Tedd ezt a vegán indiai ihletésű receptet a heti étlapodra, hogy ízletesen változtass köretek kínálatában.
Indiai fűszeres paszternák (4-6 szolgálja)
Hozzávalók:
- 1 font paszternák, 1 hüvelykes darabokra vágva
- 1 teáskanál só
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 hagyma, félbevágva, vékonyan felszeletelve
- 1 jalapeno, magva, darálva
- 3 gerezd fokhagyma, darálva
- 2 teáskanál curry por
- 1 teáskanál őrölt kömény
- Nagylelkű csipet kardamom
- 1 csésze kókusztej
- 1 citrom reszelt héja és leve
- 1/4 csésze apróra vágott friss koriander
Irányok:
- Tegyünk paszternákot egy nagy serpenyőbe, szórjuk meg sóval, és töltsük fel az edényt vízzel, hogy ellepje a paszternákot. Forraljuk fel nagy lángon, csökkentsük a hőt közepes-alacsonyra, és pároljuk 15 percig, vagy amíg a paszternák megpuhul. Leszűrjük és félretesszük.
- Melegítsünk olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Főzzük a hagymát és a jalapenót, gyakran kevergetve, amíg a hagyma megpuhul. Megszórjuk fokhagymával és fűszerekkel, és gyakran kevergetve 1-2 percig főzzük.
- Hozzáadjuk a paszternákot, és gyakran kevergetve körülbelül 1 percig főzzük, hogy átmelegedjen, és bevonjuk a paszternákot fűszerekkel.
- Keverje hozzá a kókusztejet, a citromhéjat és a levet. Forraljuk 5-6 percig, vagy amíg a kókusztej kissé besűrűsödik.
- Keverje hozzá a koriandert, és azonnal tálalja.
Még több vegán cikk
Sírkő barnák
Vegán hármas csokoládé puding
Afrikai édesburgonya pörkölt
