A vállalkozásom megalakulása óta a Cakewalk Desszertek, Több mint három éve készítek lepényt! Szeretek új módszereket találni arra, hogy újra feltaláljam magam ezeken a kis, hordozható falatokon keresztül. Ha még soha nem hallottál róluk, akkor a pite pops alapvetően egy pálcára sült mini -zsebes lepény!
t Bármilyen tölteléket tehet bele - a gyümölcsösektől a krémesen át a sósig -, és a legjobb az, hogy valóban kreatív lehet a kéreggel. Függőlegesen is megjeleníthetők, így soha senki nem fog hiányozni!
t Az új szakácskönyvem, Egyszerű, mint a pite, ebben a hónapban jelent meg. Ebben több mint 60 -at találhat receptek az édes és sós pite -pukkanásaimhoz, torta -pattogásaimhoz és mini -teás kenyereimhez.
t Szeretném megosztani veletek egy kis oktatóanyagot, amelyet egyenesen a könyvből készítettem el az egyik kedvenc nyaralásbarát receptemhez: az áfonya-diós ropogós pite pattog. Tökéletesen fanyar és finoman édesek, omlós, ropogós öntettel, amely teljes pörgetést kölcsönöz az ünnepi desszertnek!
Áfonya-diós ropogós pite
t 
t A szakácskönyvből Könnyű, mint pitepop*
t 2 tucat pite lepattan
Hozzávalók:
-
t
- 4 db sült, bolti vagy házilag készített 9 hüvelyk átmérőjű pite kéreg
- 2 csésze friss vagy fagyasztott áfonya
- 1 csésze apróra vágott dió
- 1/4 csésze barna cukor
- 1 nagy tojás
- 1/2 csésze kristálycukor
- 1/3 csésze vaj, felolvasztva és lehűtve
- 1/2 csésze univerzális liszt
- 1 csésze barna cukor
- 3/4 csésze univerzális liszt
- 3/4 csésze régimódi vagy gyorsan hengerelt zab (nem azonnali)
- 1/2 teáskanál őrölt fahéj
- 1/4 teáskanál só
- 1/2 csésze hideg vaj
- 1 nagy tojásfehérje, felvert (ecseteléshez)
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Irányok:
t
t Jegyzet: Ha teheti, kezdje azzal, hogy csak magának sütött egy popot, hogy még „melegen” kipróbálhassa az ízeket. Élvezze egy csésze kávé vagy akár egy pohár bor mellett.
t A töltelék elkészítéséhez: Melegítse elő a sütőt 325 fokra. Kivajazunk egy 9 hüvelyk átmérőjű piteformát, és egy nagy tepsit kikenünk és lisztezünk.
t Az áfonyát megmossuk és lecsöpögtetjük. Egy nagy tálban keverjük össze az áfonyát, a diót és a barna cukrot. A keveréket eloszlatjuk az elkészített tortaformában, és leütjük.
t Egy másik tálban keverje össze a tojást, a kristálycukrot, az olvasztott vajat és a lisztet. Verje jól. A tortaformában a tojáskeveréket a keverék tetejére kenjük.
t 40-45 percig sütjük. Kivesszük a sütőből, villával összekeverjük a tölteléket, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni. Növelje a sütő hőmérsékletét 375 F -ra.
tA ropogós öntet elkészítéséhez: Egy nagy keverőtálban keverje össze az összes öntet hozzávalóját, kivéve a vajat. A tésztát turmixgépben vagy villával vágjuk a vajat a keverékbe, amíg a durva kenyérmorzsához nem hasonlít.
tA lepénykék összeállítása:
t
t 1. lépés: Kezdje friss alapanyagokkal a legjobb eredmény érdekében. Annyira izgatott voltam, amikor megtudtam, hogy az áfonya végre a szezonban van, és rohantam vásárolni egyet, csak azért, hogy a közelben legyenek (és persze ehhez a recepthez is). Amint fentebb említettem, ha egyszer megsütöttük a pite tölteléket, hagyjuk egy kicsit hűlni, majd villával keverjük össze, így könnyebb lesz kanalazni a pattogtatóba.
t
t 2. lépés: Használjon 3-4 hüvelykes kerek süteményvágót, hogy kinyomjon 24 tészta kört 2-3 9 hüvelyk átmérőjű pite kéregből. Ha 12 pattogást készít, 24 körre lesz szüksége (12 felső és 12 alsó kéreg).
t Tipp: Készíthet saját tésztát (a recept duplájával), vagy ha kezdő a pite popsban, akkor vásároljon hűtött, sütésre kész lepénykéregeket a helyi élelmiszerboltban. Általában a süti tészta és a vaj közelében találhatók. A bolti kéreg dobozban kerül forgalomba, 2 db 9 hüvelykes kéreggel. Ők nem fagyott.
t 3. lépés: A tepsit kikenjük és lisztezzük jól (a pattogó pattanások az abszolút legrosszabbak). A 12 „alsó” tésztalapot rakja ki a sütőlap tetején és alján, és kenje meg tojásfehérjével. Nyomjon egyetlen 8 hüvelykes pergamenpálcát az alsó kéreg közepébe, hogy szilárdan tartsák.
t Tipp: Ezeket a 8 hüvelykes „süti rudakat” a helyi kézműves boltban lévő sütési részben vásárolhatja meg. Próbálja ki Michaels -t, Magas egeret vagy Hobby Lobby -t.
t 4. lépés: Kanalazzuk a pite tölteléket minden alsó kéreg közepébe, és ügyeljünk arra, hogy legalább 1/4–1/2 hüvelyk peremet hagyjunk a töltelék körül, hogy a felső és az alsó kéreg együtt lezárható legyen.
t 5. lépés: Helyezze a felső héját a töltelékre, óvatosan igazítsa a felső és az alsó héjat. Az ujjaival erősen nyomja a felső kéregét a pop átmérője körül, és szép, sík felületet hoz létre a szélek préseléséhez.
t
t 6. lépés: Préselje meg a pite-pop széleit villával, dekoratív krimpelővel vagy „sütipálcával”. Dűbelt készíthet úgy, hogy egyszerűen levág egy 1 hüvelykes darabot az egyik cookie-ról.
t Tipp: Győződjön meg róla, hogy erősen préseli a pite pogácsa két oldalán a bal oldali képen látható módon. Ez biztosítja, hogy a cookie -pálca biztonságos legyen, és hogy a pite ne essen le sütés után.
t 7. lépés: Miután a pogácsa lezárt és ráncolt, kenje meg a tetejét tojásfehérjével, és szórja meg az öntettel.
t
t 8. lépés: Süssük a piskótákat 375 F -on 15 percig, vagy amíg aranybarnák nem lesznek. Ezután vegye ki őket a tepsiből, és tegye a hűtőtálcára.
t 9. lépés: Ha ezeket a lepényeket egy rendezvényre vagy egy bulira süti, fontolja meg, hogy becsomagolja őket egy átlátszó 3 x 4 hüvelykes celofán zacskóba, és bekötözi őket egy színes szalaggal! Ez segít az öntetek visszatartásában, és frissen tartja a pattogtatott darabokat, amíg fogyasztásra készek.
t Tipp: Csomagolás előtt győződjön meg arról, hogy a pattanások teljesen lehűltek. Ellenkező esetben megázhatnak.
t Nos, itt van! Ezek az egyszerű és szórakoztató pite popsok ízletesek és szórakoztatóak, és minden bizonnyal a következő bulin vagy eseményen lesznek sikeresek. Érezd jól magad!
t *Egyszerű, mint a pite címen online vásárolható meg amazon és Barnes & Noble.
t
