Ez a recept hasonló a görögök „dolmádéihoz”, de közel -keleti gyökerekkel rendelkezik. Arabul az ételt „warak a’nab” -nak hívják, amelyben a szőlőleveleket megtöltjük egy rizzsel készített, majd feltekercselt vegetáriánus töltelékkel. A töltött szőlőlevél egészséges ételt, uzsonnát vagy köretet biztosít. Az alábbiakban bemutatjuk a receptet, így otthon elkészítheti ezt az ízletes ételt.
Kapcsolódó történet. Jamie Oliver milánói padlizsánja ropogós, sajtos alternatíva a padlizsánparmez számára
Töltött szőlőlevél
Adagolási méret: 4-5 fő; inkább köretként tálalva
Hozzávalók:
- szőlőlevél (üvegben vásárolható)
- 1 csokor petrezselyem
- 3 paradicsom
- 1 csokor zöldhagyma
- 2-1/2 préselt citromlé
- 2 csésze rizs (használjon barna rizst az egészségesebb választás érdekében)
- 1/2 teáskanál só; használjon többé -kevésbé ízlés szerint
- 1/2 teáskanál bors; használjon többé -kevésbé ízlés szerint
- 1/4 teáskanál szerecsendió
- 1/4 teáskanál fahéj
- 1/2 csésze olívaolaj vagy növényi olaj
- 1/2 evőkanál zúzott szárított menta vagy néhány levél frissen darált menta
Irányok:
- Aprítsuk fel a petrezselymet, a paradicsomot és a zöldhagymát. Tegye őket egy tálba.
- Hozzáadjuk a szerecsendiót, a fahéjat, a sót, a borsot és a menta.
- A rizs mosása után hozzáadjuk a tálhoz.
- Hozzáadjuk az olajat és a citromlevet. Keverd össze.
- Helyezzen egy szőlőlevelet egy tányérra. Kanalazzon egy keveset a rizskeverékből vízszintes vonalban a levél legszélesebb részén. Hajtsa a levél mindkét oldalát a legszélesebbre befelé. Hajtsa fel a levél alját (ahol a szár levágódik). Szorosan hengerbe tekerjük. Ismételje meg minden szőlőlevélnél.
- Béleld ki minden hengerelt szőlőlevelet egy edénybe. Helyezze a töltött szőlőleveleket közel egymáshoz, majd rétegenként egymásra. Öntsön annyi vizet az edénybe, hogy csak ellepje a szőlőleveleket.
- Közepes lángon addig főzzük, amíg a víz el nem tűnik, ami általában körülbelül 40–45 percet vesz igénybe.
- Ha megfőtt, hagyjuk kihűlni a szőlőleveleket, majd tálaljuk őket egy sima joghurt oldalával. Néhány vendég ízlés szerint extra citromlevet préselhet rájuk.
- Élvezd!
Elkészítési idő a főzés előtt: 1 óra.
További receptek
A gyors autentikus hummus receptje
Tabbouleh: Nagyon egészséges saláta
A rizsköret díszítésének módjai
