Még azokon a napokon is otthon találja magát a konyhában, amikor az ütemterve túlterhelőnek tűnik ahhoz, hogy főzzön valamit? A terápiáról vagy a meditációról alkotott elképzelése egyszerű dolog a szakácskönyvekben és az ételmagazinokban való böngészés, hogy inspirációt vagy kényelmet nyerjen? Sokszor elgondolkodtál már azon, milyen lenne személyes szakácsnak dolgozni, étteremben dolgozni, vagy akár saját tulajdonú is lenni? Az ételek iránti szenvedély a kifizetődő kulináris karrier kezdete, és Dorothy Cann Hamilton, a The French alapítója A New York -i Kulináris Intézetben szenvedélye az egyik leghíresebb gasztronómiai iskolává nőtte ki magát világ. Esélyünk volt arra, hogy utolérjük Dorothyt, és megkapjuk azt az ételt, ami arra inspirálta őt, hogy kövesse kulináris álmait, és hogy más gyerekes nők és családok is követhessék ételálmaikat.
Szeresd, amit csinálsz
Dorothy Cann Hamilton 1984 -ben alapította New Yorkban a Francia Kulináris Intézetet azzal a küldetéssel, hogy ne csak szilárd alapot biztosítson a diákoknak a kifizetődő és sikeres kulináris tevékenység folytatásához.
karrierjét, de az étel iránti szenvedélyüket is egész életre szóló örömként kavarják fel. 25 év és több mint 15 000 diplomás után Dorothy inspirációt kapott, hogy megossza bölcsességét azokkal, akik karriert fontolgatnak
változtatni vagy új karriert kezdeni a kulináris világban. A könyve Szereted, amit csinálsz: Karrier építése a kulináris iparban (IUniverse, 2009. november), segít az étel szerelmeseinek felfedni sajátjukat
céljait, szenvedélyeit, erősségeit és gyengeségeit, miközben útmutatást ad nekik az élelmiszeripar új karrierjéhez. Szeresd, amit csinálsz felbecsülhetetlen erőforrás, ha élelmiszer -költözésen gondolkodik
és szüksége van a magabiztosságra, hogy tudja, helyes döntést hoz.
A Francia Kulináris Intézet szenvedélyes munka
SheKnows: Mi inspirált arra, hogy kulináris karriert folytasson, és megtalálta a Francia Kulináris Intézetet?
Dorothy Cann Hamilton: A Francia Kulináris Intézet szenvedélyből fakadt, nem szakmából. Amikor megláttam egy nyílást, nekiugrottam. A recesszió idején tértem vissza NYC -be
1974. Angol szakos voltam az egyetemen, és éppen a thaiföldi Peace Corp -ban szolgáltam. Nem rendelkeztem munkaügyi ismeretekkel vagy lehetőségekkel, ezért elvállaltam a rendelkezésemre álló egyetlen állást - egy munkát nálam
apa kereskedelmi iskolája NYC -ben. Szerettem. Szerettem a diákokkal dolgozni. Innentől kezdve követtem a főzés és az ételek iránti szenvedélyemet, miután meglátogattam az európai kulináris iskolákat. Meggyőztem az enyémet
apa egy kulináris kereskedelmi iskola létrehozására NYC -ben, és megszületett a Francia Kulináris Intézet.
Fókuszáljon a prioritásokra, és fogadja el korlátait
SheKnows: Hogyan birkózott meg és te a családi és életbeli kötelezettségekkel?
Dorothy Cann Hamilton: Választania kell. Ez nem könnyű. Nem leszel a legjobb sem a munkában, sem a családban, és még mindig marad elég időd
Egyéb. Hűvösnek kell lenni ezzel. Még mindig jó lehet abban, amit csinál. Arról szól, hogy összpontosítson a prioritásaira. Számomra ez volt a lányom. Kialakítottam egy szabályt, amelyhez nem megyek ki
az ipar hetente több mint négyszer működik. A korlátok elfogadása a legnehezebb.
Fedezze fel a lehetőségeit
SheKnows: Mit javasol azoknak az anyukáknak, akik karrierváltásra vágynak, vagy gasztronómiai karriert kezdenek, de attól tartanak, hogy nem tudják beteljesíteni a családjukat
felelősségek?
Dorothy Cann Hamilton: Tudja anyagilag, mit engedhet meg magának. Talán van egy támogató házastársa, aki vigyázhat rád anyagilag, amíg suliba jár vagy dolgozol. Talán
a szüleid vagy más családtagjaid segíthetnek gondozásban vagy lakóhelyen. Kezdje kicsiben. Ha szeretsz főzni, talán elkészítheted a kész vacsorákat cipzáras zsákokban, és eladhatod nekik
elfoglalt szomszédok. Azt is ajánlom, hogy a nők olvassanak, olvassanak, olvassanak. Merítsen ihletet másoktól és történeteiktől.
Ossza meg bölcsességét
SheKnows: Mi volt a katalizátor, ami arra késztette, hogy írjon Szeresd, amit csinálsz?
Dorothy Cann Hamilton: Amióta 25 évvel ezelőtt megalapítottam a Francia Kulináris Intézetet, több mint 15 000 diákot végeztünk, akik jelenleg a kulináris szakmában dolgoznak.
kapacitás - szakácsok, pékek, élelmiszer -írók, tanácsadók, TV -gyártók, stylistok és így tovább. Sok év szakácsokkal és kulináris szakemberekkel való együttműködés és képzés után felhalmozódtam
sok leckét és betekintést szerettem volna megosztani olyan emberekkel, akik ugyanúgy rajongnak a kulináris világért.
Cselekszik
SheKnows: Milyen lépéseket kell tenniük a gasztronómiai karriert kereső nőknek?
Dorothy Cann Hamilton: Kezdje az önelemzéssel. Mik az erősségeid és gyengeségeid? Milyen készségekkel rendelkezik? Mit tanulhat? Milyen feladatokat élvezel? Ellenszenv?
Értsd meg, mit szeretnél pontosan csinálni, majd találd meg a szükséges lépéseket ahhoz, hogy munkát kapj.
Keressen személyes és szakmai fejlődést
SheKnows: Mit látsz magadon 10 év múlva?
Dorothy Cann Hamilton: Szeretném látni, hogy a Francia Kulináris Intézet úgy nő, mint egy polip - több hosszú és erős lábával a tengerbe nyúl. Látom a franciákat
Kulináris Intézet növekszik az iparággal, naprakész a kulináris társainkkal, nem csak megfigyelve az iparágat. Személy szerint szeretnék tovább fejlődni és oktatni magam. Szeretnék
utazzon többet, és folytassa az új kulináris technikák és kultúrák megismerését.
Bővebben kulináris készségeinek csiszolásáról
- Vegyen egy kulináris álomnyaralást
- Könyvajánló: Minél élesebb a késed, annál kevesebbet sírsz
- Főzési tippek, étkezéstervezés és még sok más
