A szóját dicsérték minőségi fehérjeként, amely tele van tápanyagokkal, jó a szívnek, csökkenti a koleszterinszintet, küzd a rák és a menopauza tünetei ellen, és igen sokoldalú. A szójababot frissen, szárítva, tofu formájában, tempeh-ként erjesztve, valamint számos szója-dúsított élelmiszerben, valamint szójatejben is fogyaszthatjuk. A szója gyorsan növekvő népszerűségnek örvend, de a szójababnak van sötét oldala is. És különösen fontos, hogy a nők ismerjék a szója jó és rossz aspektusait.
Ha az egészséges élelmiszerek piaca középiskola lenne (és ez olyan, mint a középiskola, amely „be” és „kint” klikkekből áll tömegek és a sokszor elfelejtett vagy félreértett, kevesebb tápanyagból álló diákság), a szója pompomlány lesz. Az elmúlt évtizedben egyre jobban megtapsolt szerény szójabab és annak számos állítólagos előnye címlapos magazinokat, újságokat, élelmiszer -csomagolásokat, kiegészítőket és még kozmetikumokat is tartalmaz. Röviden, nagyon jó volt szója lenni.
Az új kutatások azonban feltárják a szója másik oldalát - kevésbé pozitív képet, amely különösen aggasztja a nőket, az egészségüket és gyermekeik egészségét.
A szója előnyei
- A sovány fehérje forrása. A szójabab kiváló sovány fehérjeforrás és a nem állati eredetű fehérje elsődleges forrása a vegán és vegetáriánus populációk számára.
- Magas a tápanyagtartalma és alacsony a kalóriatartalma. A szójabab B-vitaminokat, aminosavakat és szívbarát zsírokat biztosít az étrendhez-és jellemzően kevesebb kalóriát tartalmaz, mint az állati eredetű.
- Sokféle formában kapható. A szója különféle formákban kapható, mint például edamame, szójatej, szójajoghurt, tofu, natto, miso, tempeh, sőt szójaforgács és más szójával dúsított ételek és kiegészítők.
- Szív-egészséges. A szójabab gazdag szaponinokban, olyan vegyületekben, amelyekről úgy gondolják, hogy csökkentik a koleszterint. 1999 -ben az FDA még egy egészségre vonatkozó állítást is jóváhagyott, miszerint a szója segíthet csökkenteni a koleszterinszintet, lehetővé téve a vállalatok számára, hogy a a szója egészséges tulajdonságait, és majdnem 4 milliárd dolláros értékesítési fellendüléshez vezetett 2003 -ban - ez a fellendülés tovább folytatódott növekedés.
- Megelőzi a betegségeket és megkönnyíti a menopauzát. A szójabab gazdag izoflavonokban, amelyek az emésztés során felszabaduló növényi eredetű vegyületek. Aktív formában az izoflavonok, más néven ftioösztrogének, növényi alapú hormonokként működnek, és összefüggésben állnak a rákmegelőzéssel, a csontritkulás elleni küzdelemmel és a menopauza tüneteinek enyhítésével.
Mindezen előnyök mellett mi lehet a baj a szójával?
FIGYELJ A SZÓJÁRA
Egy 2004 -es tanulmány a Az Amerikai Orvosi Szövetség folyóirata kiderült, hogy az izoflavonok nem javították a koleszterinszintet, a csontsűrűséget vagy más menopauza tüneteket a menopauza utáni nőknél akik kiegészítették étrendjüket izoflavonokkal, megkérdőjelezve a korábbi tanulmányokat, amelyek az FDA izzását keltették ajánlásokat. Rosszabb esetben maguk az izoflavonok kerültek tűz alá, mivel potenciális egészségügyi veszélyt jelenthetnek bizonyos nők és több mainstream számára az orvosi szervezetek (köztük a Mayo Klinika és a The Sloan Kettering Cancer Center) most felismerik és figyelemmel kísérik lehetséges kockázatok.
A szója rákot okoz
A szerző, Harold McGee szerint Az ételről és a főzésről: A konyha tudománya és hagyománya, a szója utánzó hormonokban található fitoösztrogének a szervezetben - és minden nő, aki PMS -t vagy hőhullámot tapasztalt, egyetért abban, hogy a hormonok a testkémia erőteljes aspektusa. A havi bajok vagy szexuális vágyak kiváltásán kívül a hormonok közvetlenül is befolyásolhatják a sejteket elősegíti a sejtosztódást, ami-a legrosszabb esetekben-olyan sejtnövekedési rendellenességekhez vezet, mint a rák vagy golyva. Ez nem azt jelenti, hogy minden hormon rákot okoz - ez egyszerűen azt jelenti, hogy a hormonkémiával nem kell könnyedén foglalkozni.
Szója ellenfelek, mint Dr. Kaayla Daniel, a szerző A teljes szójatörténet: Amerika kedvenc egészségügyi ételeinek sötét oldala, azt mondja, hogy itt kezdődnek a bajok. A szójában található fitoösztrogének hormonként működnek, utánozzák az ösztrogént a szervezetben.
A legújabb kutatások szerint ez a mimika valójában elősegítheti az ösztrogénfüggő rákos megbetegedéseket, például az emlő-, méhnyálkahártya- vagy pajzsmirigyrákot, különösen a magas kockázatú nőknél. A rákos túlélők vagy a betegségben szenvedők is nagyobb kockázatnak vannak kitéve. A fitoösztrogének potenciálisan befolyásolhatják az emlőrák megelőzésére szolgáló gyógyszereket is, mint például a tamoxifen, egy ösztrogénellenes gyógyszer, amelyet magas kockázatú betegeknek adnak.
És bár sok nő szója -kiegészítőket szed a menopauza tüneteinek enyhítésére, az olaszországi Perugiai Egyetemen végzett egyik tanulmány szerint azok a menopauzában szenvedő nők, akik öt évig szedtek szójapótlást, megnövelték a méhproblémák kockázatát, ami egyes esetekben rákhoz vezethet példányok.
A szója ellentmondásos használata babaformában
Egy másik vita a babatápszerekben rejlik. Az Egyesült Államokban a lombikból táplált csecsemők közel 25 százaléka szója alapú tápszert kap. A szójatej ellenzői az izoflavonok magas szintjét vádolják, amelyek közel 15 000 -re emelik a vér ösztrogénszintjét többszöröse a tejalapú tápszereket kapó csecsemőknek, a pajzsmirigy-rendellenességek kiváltásához és a korai szexuális fejlődéshez élet. Más kutatások arra is figyelmeztetnek, hogy a szója túl korai bevezetése az étrendbe később növelheti az allergiák kockázatát (a szója az egyik legjobb 10 élelmiszer -allergén az országban).
Míg az Egyesült Államok legtöbb szakértője azt állítja, hogy a szója alapú tápszerek biztonságosak, a Francia Élelmiszerügynökség (AFSSA) 2006-ban közleményt adott ki, amely szerint hogy a gyártók javítsák a szójabab -tápszerek biztonságát, és figyelmeztető címkéket helyezzenek el a szójaételek és a tej csomagolására. ” A szabályozás tartalmazta az eltávolítást a szója tápszerből származó izoflavonokat, és megköveteli a gyártótól, hogy figyelmeztesse a szója veszélyeit a magas kockázatú emlőrákos betegekre és hypothyreosis.
Az izraeli egészségügyi minisztérium azt is tanácsolta, hogy a csecsemőket ne etessék szójatartalmú tápszerrel, és bátorította az állampolgárokat, hogy korlátozzák a szója adagját heti háromra a 18 év alatti gyermekek számára.
AZ ALSÓ SÓ A SZÓJÁN
A kutatás zavaros. Mivel a növényi vagy természetes kezelések és megelőzők a legtöbb esetben biztonságosabbak, mint a szintetikus társaik, sok orvos lelkesen ugrik a szója védelmére - majdnem olyan lelkesen, mint mások a becsületsértésre azt. Mindkét oldalon azonban hiányzik az elfogulatlan klinikai kutatás, ami több hallomáshoz és kevesebb tényhez vezet a kérdés mindkét oldalán. Mit tehet tehát? 
1. Figyelje a szójabevitelt. Az érintett fogyasztóknak figyelniük kell a szója elsöprő előfordulását az amerikai étrendben a címkék figyelmes elolvasásával. A nyilvánvaló szója-alapú élelmiszerek sokasága mellett szója-adalékanyagok, olajok, fehérjék és emulgeálószerek találhatók a gyanútlan fűszerekben, fagylaltokban, fehérjeszeletek, feldolgozott élelmiszerek, cukorkák, csokoládék, egészségügyi turmixok és italok, megkönnyítve a kormány által javasolt napi 35 gramm feletti fogyasztást ügynökségek. A címkék olvasásakor ügyeljen az olyan kifejezésekre, mint a „lecitin”, „növényi fehérje” és „természetes aroma”, amelyek mindegyike a szója kódja. A moderálás, mint mindig, kulcsfontosságú.
2. Szüntesse meg a szójabevitelt, ha magas a rák kockázata. Míg egyeseknek elegendő lehet a szójabevitel ellenőrzése, az ösztrogénfüggő rákos megbetegedések vagy pajzsmirigybetegségek magas kockázatának kitett nők teljesen tartózkodhatnak, amíg további kutatásokat nem végeznek. A tamoxifent vagy hasonló ösztrogénellenes gyógyszereket szedő nőknek konzultálniuk kell orvosukkal a szója étrendbe való beépítéséről.
3. Szoptat. Az új anyák a tejalapú tápszereket vagy a szoptatást is fontolóra vehetik, ha lehetséges, hogy csökkentsék a hormonokkal kapcsolatos szövődmények és a gyermekkori szójaallergia kockázatát.
Nincs ok a szója teljes eskütételére vagy a pánikra, mert szója alapú ételeket vagy italokat fogyasztott. Az alacsony kockázatú nőknek azt is szem előtt kell tartaniuk, hogy különbség van az izolált szójavegyületek és az egész étel között, ezért szója-kiegészítők, mint pl. Az izoflavonok veszélyesek lehetnek egyes személyek számára, és előfordulhat, hogy alkalmanként kevés tofu van a pad thaiban, vagy rendszeresen mérsékelt mennyiségű. hátrányos.
