Az amerikaiak beakadnak - a tenger gyümölcseibe, vagyis! A tenger gyümölcseinek széles választéka a piacon, valamint a halak lehetséges táplálkozási előnyei a közelmúltban a médiában arra késztették a fogyasztókat, hogy figyeljenek az egészségügyi szakértők tanácsaira, és építsék be tenger gyümölcseit diéták.
Annak ellenére, hogy Colorado szárazföldi állam, friss tenger gyümölcsei könnyen megvásárolhatók számos helyi élelmiszerboltban és piacon. Mint minden friss élelmiszer esetében, fontos tudni, hogyan kell biztonságosan kiválasztani, tárolni és főzni a tenger gyümölcseit.
Bár sok állami és szövetségi ügynökség, valamint az élelmiszer -feldolgozók és -forgalmazók szorgalmasan dolgoznak annak biztosításán, hogy a Az Egyesült Államok biztonságban van, továbbra is fontos, hogy a fogyasztók a vásárlástól kezdve aktív szerepet vállaljanak a tenger gyümölcsei biztonságában készítmény. Kövesse ezeket az irányelveket, és értse meg a tenger gyümölcsei biztonságát.
Vásárlás
- A tenger gyümölcseit mindig megbízható forrásból vásárolja meg. Például óvakodjon az árusoktól, akik egy pick -up teherautóból árulnak halat. Kérdezze meg a tanúsított termékcímkék megtekintését, ha aggályai vannak.
- Kerülje a cápát, a kardhalat, a makrétát vagy a cseréphalat, ha terhes nőket, szoptató anyákat vagy kisgyermekeket szolgál fel. Ezek a nagy halak köztudottan magas higanytartalmat tartalmaznak, ami károsíthatja a fejlődő baba idegrendszerét. Az általánosan ismert, alacsony higanytartalmú halak közé tartozik a rák, a könnyű tonhal, a lazac, a pollock és a harcsa.
- Ne vásároljon főtt tenger gyümölcseit, ha ugyanazon a helyen szerepel a nyers hal mellett, mert keresztfertőzés léphet fel.
- A friss halaknak enyhe „friss óceáni szellő” illatúnak kell lenniük, nem pedig kellemetlen „halszagnak”.
- A friss egész hal szemének tisztának és enyhén domborúnak kell lennie. A mérleg nem lehet nyálkás, és a bőrhöz kell tapadnia. A kopoltyúknak világos rózsaszínnek vagy vörösnek kell lenniük, és nem szabad nyálkától.
- A friss halszeleteknek és -filéknek nedvesnek kell lenniük, a halak széle körül nem száríthatók vagy sötétedhetnek.
- Friss, egész kagyló vásárlásakor győződjön meg arról, hogy életben vannak. Az élő kagylók, osztrigák és kagylók szorosan lezárt héjjal rendelkeznek, vagy koppintáskor szorosan lezárják héjukat. A homárok, rákok és rákok életben mozgatják a lábukat.
Tárolás
- Tárolja a friss halat vagy tenger gyümölcseit a hűtőszekrény leghidegebb részében, légmentesen záródó tartályokban vagy ragasztófóliában, és használja fel a vásárlást követő két napon belül. Ha ez nem lehetséges, csomagolja be fagyasztópapírba vagy fóliába, és fagyassza le későbbi használatra.
- Az élő kagylókat, homárokat és rákokat tiszta, nedves ruhával lazán lezárt tartályokban tárolja.
- Dobja el a kagylókat, például a homárt, a rákot, az osztrigát, a kagylót és a kagylót, ha a tárolás során elpusztul, vagy ha héja megreped vagy eltörik.
Készítmény
- A keresztszennyeződés elkerülése érdekében mindig tartsa szét a nyers tenger gyümölcseit és a főtt tenger gyümölcseit.
- A tenger gyümölcseit pácolja a hűtőben, nem a pulton. Dobja el a maradék pácot.
- Főzze a tenger gyümölcseit 145 fokos belső hőmérsékletre. Fahrenheit.
- Mosson és fertőtlenítsen minden olyan elemet, például a késeket és vágódeszkákat, amelyek nyers tengeri termékekkel érintkeznek, mielőtt más élelmiszerekkel együtt használná.
Még több tengeri recept
Grillezett hoisin garnélarák
Sült laposhal olívaolajjal és citrommal
Tőkehúsleves
Ha többet szeretne megtudni a tenger gyümölcsei biztonságáról, vegye fel a kapcsolatot az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóságával az 1-888-SAFEFOOD telefonszámon, vagy látogasson el webhelyükre a www.cfsan.fda.gov címen.
