A kagyló, a paradicsomszósz és a fehérbor összeáll ebben a tészta receptben, amelyet élvezni fog az első falattól az utolsóig. Egyszerűen finom!
Kapcsolódó történet. A Mac 'n' Cheese Receptek, amiket ősszel kívánni fog a repertoárjában
Ha szereted a tenger gyümölcseit, akkor ez a tésztaétel valószínűleg az egyik legjobb, amit kagylóval készíthetsz. A fehérborral főzött kagyló, majd ízletes paradicsommártással kombinálva étel gazdag színekben és karakterekben.
Spagetti kagylóval paradicsomszószban recept
4 -et szolgál fel
Hozzávalók:
- 2,2 kiló kagyló
- 14 uncia bavette vagy bármilyen hosszú tészta
- 1 csésze fehérbor
- Friss petrezselyem, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 chili, a magokat kivesszük és apróra vágjuk
- 14 uncia konzerv datterini paradicsom (vagy más típusú ízletes konzerv paradicsom)
- Extra szűz olívaolaj
- Só, bors
Irányok:
- Egy nagy serpenyőben közepes lángon pirítson meg 1 zúzott fokhagymagerezdet extra szűz olívaolajjal. Amikor a fokhagyma színe megváltozik, dobja ki.
- Dobja a kagylót a serpenyőbe. 2 perc múlva adjuk hozzá a fehérbort.
- Főzzük további 5 percig, vagy amíg a kagyló teljesen kinyílik. Azokat, amelyek nem nyíltak meg, dobja ki. Tegye a kagylót egy tálba, és válassza le a levest.
- A kagylólevest szitáljuk szitán, hogy eltávolítsuk az üledéket. Tárolja a levest egy tálban későbbi használatra.
- Vegye le a kagylót a héjról. Félretesz, mellőz.
- Ugyanabban az edényben, ahol a kagylót főzte, törölje le a maradék üledékeket papírtörlővel. Adjunk hozzá extra szűz olívaolajat.
- Közepes lángon hozzáadjuk a fokhagymát és a chilit. Amikor a fokhagyma színe megváltozik, dobja ki, majd adja hozzá a paradicsomot. 10 percig főzzük alacsony-közepes lángon.
- Adjunk hozzá 1 csésze kagylólevest. Főzzük még 10 percig.
- Hozzáadjuk a kagylót. Sóval és borssal ízesítjük, majd további 5 percig főzzük. Kapcsolja ki a tüzet.
- Egy nagy serpenyőben forraljunk fel sok vizet nagy lángon a tésztához. Ha felforrt, adjunk hozzá egy kis sót, majd dobjuk ki a tésztát. A tésztát egy percig kevesebb ideig főzzük, mint a csomagoláson feltüntetett perc. Leszűrjük, de hagyjunk egy csésze vizet arra az esetre, ha szükség lenne a mártáshoz.
- Alacsony lángon melegítsük fel a mártást, majd adjuk hozzá a főtt és lecsepegtetett tésztát. Mindkettőt jól keverjük össze 1 percig. Ha a szósz túl száraz, öntsön egy kevés vizet a tészta főzéséből. Csak a szükséges mennyiség, nem minden.
- Megszórjuk az apróra vágott petrezselyemmel. Forrón tálaljuk.
Más kagyló receptek
Krémes gomba és pancetta kagyló
Párolt kagyló a pastis receptjében
Kagyló fehérbab pörkölttel
