A töltött szőlőlevél az egyik kedvenc ujjaim. Bár mediterrán vagy különleges finomságokban kaphatók, könnyen elkészítheti sajátját. Nézze meg a receptet, hogy megtudja, hogyan készül.
Kapcsolódó történet. Martha Stewart most megosztott egy krémes brokkoli curryt, amit ősszel megismétel
Ez a recept jellemzői Cat Cora konyhája korai szüretű görög szőlőlevél, amelyek sóoldatba vannak csomagolva és tekerésre készek.
Rizs-töltött szőlőlevél/ Dolmades (24 szolgál)
Hozzávalók:
- 1/3 csésze olívaolaj, osztva
- 1 hagyma, finomra vágva
- 1 nagy sárgarépa, apróra vágva
- 1 citrom héja és leve
- 1 csésze hosszú szemű barna rizs
- 1/2 csésze fenyőmag
- 3 csésze zöldségleves, osztva
- 2/3 csésze szárított ribizli
- 2 evőkanál darált friss menta
- 1/4 csésze finomra vágott friss petrezselyem
- Só és frissen őrölt fekete bors
- 1 (10 uncia) tégely Cat Cora's Kitchen korai szüretű görög szőlőlevél, öblítve, lecsepegtetve*
Irányok:
- Melegítsünk olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Hozzáadjuk a hagymát, a sárgarépát, a citromhéjat és a levet, és gyakran kevergetve addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
- Hozzáadjuk a barna rizst, és gyakran kevergetve 2 percig főzzük, majd belekeverjük a fenyőmagot.
- Adjunk hozzá 2 csésze húslevest, és keverjük össze. Forraljuk fel, csökkentsük a lángot, fedjük le és pároljuk 45 percig, vagy amíg a folyadék felszívódik és a rizs megpuhul.
- Keverje hozzá a ribizlit, a mentát és a petrezselymet. Sóval és borssal ízesítjük. Tegyük félre, hogy elég kihűljön a kezeléshez.
- Melegítse elő a sütőt 350 F -ra. és permetezzen egy 9 × 13 hüvelykes sütőedényt főző spray-vel vagy ecsettel olajjal. Félretesz, mellőz.
- A szőlőleveleknél távolítsa el a kemény szárakat, és hagyja érintetlenül a leveleket. Papírtörlővel szárítsa meg.
- Helyezzen szőlőlevelet egy munkafelületre. Tegyen körülbelül 2 evőkanál rizstölteléket a levél szárának vége felé. Hajtsa a szár végét a töltelékre, majd hajtsa mindkét oldalát a közepe felé, és szorosan, de nem túl szorosan tekerje egy kis szivarba.
- A tekercs rögzítéséhez finoman nyomja össze a tenyerében. Ismételje meg a maradék szőlőlevéllel és a töltelékkel.
- Helyezze a dolmányokat az előkészített tepsibe, varrással lefelé. Öntsük a maradék csésze levest és a maradék olívaolajat a dolmádokra, a folyadéknak el kell érnie a tekercsek felét, szükség esetén adjon hozzá egy kis vizet.
- Fedjük le az edényt, és süssük 35 percig, vagy amíg a dolmádék megpuhulnak és felforrósodnak. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.
*A termékből és más Cat Cora termékekből származó bevételek támogatottak Szakácsok az emberiségért az éhség elleni küzdelemben.
Még több vegán recept
Készítsen egészséges mediterrán ételt
Mediterrán étrend-mártással készült garnélarák és fésűkagyló
Szív egészséges görög receptek és étrendi tippek
