Nem mindenki fog pulykát enni hálaadáskor. Ennek ellenére hálaadás azoknak, akik úgy döntöttek, hogy nem esznek húst, és megérdemlik, hogy hülyére tömjék magukat. Nézze meg ezeket a húsmentes alternatívákat a piacon a vegetáriánusok számára, és megtudja, hogyan lehet őket dekadens ünnepi élvezetekké varázsolni.
Vegetáriánus lakoma
A hálaadás a túl sok evés nemzeti ünnepe (valamint a hála, a nemzeti történelmünk stb. stb.). Ennek ellenére az ünnepből olyan nap lett, amikor az amerikaiak országszerte összegyűlnek, és hülyén tömik magukat pulykával, öltözködéssel, burgonyapürével, tekercsekkel, lepényekkel és más ételekkel..
Ha azonban vegetáriánus vagy, akkor Törökország napján nagyon könnyű kimaradni a szórakozásból. A legtöbb hagyományos étel hús alapú. A mártásban húslevesek vannak, a burgonyapürét gyakran húslevessel készítik, és a töltelékben általában néhány darab hús van. Ez nem is tartalmazza az étkezés fő részét: a pulykát.
A jó hír az, hogy a hálaadás vacsoráját vegetáriánusbaráttá tenni nem nehéz. Nagyjából minden hagyományos hálaadási köret recept húsmentesre tehető zöldségleves felhasználásával és a hús kihagyásával. Ez azonban még mindig hagy egy apró problémát: Mit kell tenni a pulykával? Szerencsére számos húspótló van, amelyet büszkén szolgálhat fel a Törökország napján, és amely minden ízét és egyikét sem tartalmazza.
Íme néhány a különböző hús alternatívák közül, amelyeket hálaadáskor szolgálhat fel típus szerint kategorizálva. Természetesen a faux húsok gyártói hajlamosak megtartani termékeik néhány titkát, hogy így legyen némi átfedés a kategóriák között, de ezek általában azok a széles vödrök, amelyekbe a legtöbb hús alternatíva kerül esik.
Seitan
A Seitan (ejtsd: SAY-tan, más néven búzahús vagy Buddha étel) egy hús alternatíva, amelyet fehérjében gazdag liszt kemény tésztává dagasztásával készítenek. Az így kapott massza több halloweeni cikkben is feltűnően szerepelt valamilyen undorító megjelenése miatt, de főzve nagyon húsos állaga van. Ez azonban nem alkalmas glutén allergiában szenvedőknek.
A szeitan elkészítése rendkívül egyszerű, nem kell több, mint két csésze magas fehérjetartalmú búzaliszt, másfél csésze vízzel és bármilyen fűszerrel. Dagasztja a keveréket 10-15 percig, és seitan lesz.
A vegetáriánusbarát élelmiszerboltokban vagy önmagában, vagy a különböző faux húsok részeként értékesített seitan pulykát is megtalálhatja. Ide tartozik a Tofurkey, amely teljes hálaadási ételt kínál, és a Field Roast, amelynek eredeti sülései finomak.
Mikoprotein
A mikoproteint a hatvanas években hozta létre Nagy -Britanniában egy vállalkozó szellemű lord, aki új fehérjeforrást akart találni. Ez a keresés végül a mikoproteinhez vezet, amely egy fehérje, amelyet egy bizonyos típusú gomba erjesztésével hoznak létre. Eredete ellenére a mikoproteint „Quorn” márkanév alatt értékesítették, és íze és állaga valóban hússzerű. Megtalálható a vegetáriánusbarát élelmiszerboltok fagyasztó részében, sőt jó átjáró termék azoknak, akik még mindig húst esznek.
TVP
A TVP a texturált növényi fehérjét jelenti, és egy műhús, amelyet növényi fehérjék (általában szójafehérje) denaturálásával és fehérjében gazdag élelmiszertermék létrehozásával hoztak létre. A TVP többféle hús alternatívában jelenik meg, néha önmagában, néha más összetevőkkel keverve. A TVP egyik legjobb ízű terméke a Match Meat. A Missouri állambeli St. Louis-i székhelyű Match egy teljes, sütésre kész töltött csirkét kínál, ami finom és egyszerű a séf számára.
Jelenleg a Match online megvásárolható és kiszállítható, kivéve, ha St. Louis közelében lakik, ebben az esetben a környék élelmiszerboltjaiban kapható.
Mellékletként: Mit kell tenni a mártással?
Még egy jó húspótló mellett is lehet mártás a vegetáriánus hálaadás napján (főleg egy vegyes húsevő/nem húsevő ünnephez.) Azonban finom húsmentes mártás készítése egyszerű.
Vegetáriánus mártás receptje
Körülbelül 3-3-1/2 csésze mártást kap
Hozzávalók:
- 3 hagyma, negyedelve
- 3 szár zeller, 2 hüvelykes darabokra vágva
- 3 sárgarépa, hámozott, 2 hüvelykes darabokra vágva
- 1 sárga paprika, negyedelve
- 3 gally rozmaring
- 1/4 csésze olívaolaj
- Só, bors
- Fokhagyma por ízlés szerint
- 4 csésze zöldségleves
- 4 evőkanál vaj*
- 4 evőkanál liszt *
* Cserélje ki 2 evőkanál kukoricakeményítővel, hogy ez vegán legyen
Irányok:
- Melegítse elő a sütőt 300 F -ra.
- A zöldségeket tálcára rendezzük, és megkenjük olívaolajjal. Bőségesen fűszerezzük sóval, borssal és fokhagymaporral.
- A zöldségeket egy órán át pirítsuk, hogy ízük kifejlődjön, majd tegyük egy edénybe a húslevessel. A zöldségeket legalább 30 percig forraljuk a húslevesben, hogy ízüket a húslevesnek adják. (Hosszabb jobb.)
- Végül, ha a vajat használjuk, külön edényben olvasszuk fel a vajat, majd adjuk hozzá a lisztet. Keverjük össze, hogy paszta legyen.
- Főzzük a pasztát 30 másodpercig, majd adjuk hozzá a levest. Addig keverjük, amíg sűrű nem lesz.
- Ha kukoricakeményítőt használ, keverje össze két evőkanál vízzel. Vegye ki a zöldségeket a húslevesből, és keverje hozzá a kukoricakeményítő zagyot a húsleveshez. Addig főzzük, amíg besűrűsödik.
Több vegetáriánus étel
Finom húsmentes hálaadás receptek
Vegetáriánus kedvencek
Cukorbetegbarát vegetáriánus hálaadó ünnep
