Színes, kiegyensúlyozott vegán étel, ez az ízletes kombináció a lágy pirított kaliforniai paprikából, csicseriborsóból és teljes kiőrlésű kuszkuszból, könnyen vegán vacsora.
Húsos paprika csicseriborsó kuszkusz
6 -ot szolgál fel
Hozzávalók:
- 2 evőkanál olívaolaj
- 3 kis kaliforniai paprika (piros, sárga és zöld), kimagozva, falatnyi darabokra vágva
- 1/2 csésze darált hagyma
- 1-1/2 teáskanál őrölt kömény
- 1/2 teáskanál őrölt koriander
- Csipet őrölt kardamom
- 1 csésze zöldségleves
- 1 csésze teljes kiőrlésű kuszkusz
- 1 (15 uncia) konzervcsicseriborsó, leöblítve, lecsepegtetve
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 3 evőkanál apróra vágott friss koriander
Irányok:
1. Egy nagy serpenyőben közepes-magas lángon felhevítjük az olajat. Hozzáadjuk a paprikát és a hagymát, és gyakran kevergetve addig főzzük, amíg a hagyma áttetsző lesz és a paprika megpuhul.
2. Keverje hozzá a köményt, a koriandert és a koriandert, és vegye le a tűzről.
3. Közben melegítsük fel a húslevest egy közepes serpenyőben, nagy lángon, amíg felforr. Keverje hozzá a kuszkuszt, fedje le a serpenyőt és vegye le a tűzről.
4. Keverje hozzá a csicseriborsót a borsos keverékhez. A kuszkuszt meghabosítjuk, és a kaliforniai paprikához keverjük.
5. Sóval és borssal ízesítjük, és korianderrel díszítjük a tálaláshoz.
Ízesebb vegán receptek
Vegán hal és chips
Fűszeres vegán „fésűkagyló” tekercs
Vegán karfiol rántott
