Vettük kedvenc húsos pörköltjét, és néhány fokkal felrúgtuk néhány komolyan ízletes fűszerrel. Ez az Emirati báránypörkölt csodálatos közel -keleti fűszerekből, kiadós gyökérzöldségekből és kiváló bárányhúsból készül.
Ez az egyik kedvenc új őszi receptem. Olyan vigasztaló, mint a kedvenc pörköltje, de sokkal több íze van, mint azoknak a cuccoknak, amelyeken felnőtt (vagyis hacsak nem úgy nőtt fel, hogy ezt eszi - ebben az esetben szerencsés!).
Lassú tűzhelyes Emirati báránypörkölt recept
Átvett Saveur magazin
Ha nem talál bzar fűszerezést, amely közel -keleti fűszer, akkor használja kedvenc egzotikus fűszerkeverékét (a za'atar is remekül működik).
4-6
Elkészítési idő: 15 perc | Főzési idő: 8 óra | Teljes idő: 8 óra 15 perc
Hozzávalók:
- 2-1/2 font kiváló minőségű bárányváll, kivágva és darabokra vágva
- Só, bors
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 közepes hagyma, felszeletelve
- 2 nagy sárgarépa, apróra vágva
- 5 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 2 kis cukkini, felszeletelve
- 1/2 fej karfiol, virágokra vágva
- 1 doboz paradicsom kockára vágva, lecsepegtetve
- 2-1/2 csésze csirkehúsleves
- 1 konzerv csicseriborsó, lecsöpögtetve
- 1/2 teáskanál pirospaprika pehely
- 2 evőkanál bzári fűszer
- 1 evőkanál őrölt kömény
- 4 csésze főtt rizs
- Friss bazsalikom, köretnek
Irányok:
- Liberálisan sózd és borsozd a bárányt. Egy nagy serpenyőben közepes-magas lángon felforrósítjuk az olívaolajat. Hozzáadjuk a bárányhúst, és addig sütjük, amíg mindkét oldaluk megpirul, körülbelül 3-6 percig.
- A lassú tűzhelyhez adjunk hozzá minden hozzávalót (kivéve a rizst és a bazsalikomot), és keverjük össze.
- Kapcsolja be alacsony fokozaton, és főzze körülbelül 8 órán át, vagy amíg a bárány villája megpuhul.
- Tálaláshoz öntsük a pörköltet a rizsre, és díszítsük friss bazsalikommal.
További bárányreceptek
Könnyített bárány tagine
Bárány és feta chili
Grillezett bárány shawarma recept
