Húsmentes hétfő: A 3-gombás enchiladas kiadós vegetáriánus lakomát készít-SheKnows

Ebben a sajtos enchiládában nem egy, nem kettő, hanem háromféle gomba található.

Egy kis extra pizzázás érdekében ezek az enchiladák karamellizált hagymával készülnek, ami tökéletes akcentusa a csodálatos gomba tölteléknek. A crimini, fehér és portobello gombából készült töltelék olyan kiadós, hogy egyáltalán nem fog hiányozni a hús.

Kapcsolódó történet. Giada De Laurentiis vegetáriánus Pomodori Al Riso tökéletes a húsmentes hétfőre

Különösen tetszik, hogy a gombák milyen fantasztikus ízűek az enchilada mártással és természetesen az olvasztott sajttal.

A gomba és a spenót tölteléke annyira gyengéd, hogy csak egy villára van szüksége, hogy beleássa magát és élvezze.

A maradékhoz csak melegítse fel az enchiladákat a mikrohullámú sütőben.

Háromszoros gomba, spenót és karamellizált hagyma enchiladas recept

2 -et szolgál fel

Elkészítési idő: 15 perc | Főzési idő: 55 perc | Teljes idő: 1 óra 10 perc

Hozzávalók:

• 1 hagyma, hámozva, félbevágva és vékony szeletekre vágva
• 3 teáskanál olívaolaj (a hagymához)
• 3 csipet só (a hagymához)
• 7 közepes méretű crimini gomba, 1/4 hüvelyk vastag szeletekre vágva
• 7 fehér gomba, 1/4 hüvelyk vastag szeletekre vágva
• 2 kis-közepes méretű portobello gomba, félbevágva és 1/4 hüvelyk vastag szeletekre vágva
• 1 evőkanál olívaolaj (gombához)
• 1/4 teáskanál őrölt kömény
• 1/4 teáskanál só
• 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
• 1/4 teáskanál fokhagyma por
• 1/4 teáskanál chili por
• 4 kukorica tortilla
• 3 csésze enchilada szósz, osztva
• 1 csésze reszelt cheddar sajt
• 1 csésze reszelt Monterey Jack sajt
• 1/4 csésze apróra vágott koriander

Irányok:

1. Melegítsen egy nagy serpenyőt alacsony és közepes lángon, és adjon hozzá olívaolajat.
2. Adjuk hozzá a hagymát, keverjük össze.
3. Folytassa a keverést, amíg a hagyma sül. Körülbelül 10 perc főzés után adjunk hozzá sót, és keverjük össze.
4. Folytassa a főzést, és időnként keverje meg a hagymát. Addig főzzük, amíg a hagyma áttetsző barna színű lesz (kb. 30 perc). Vegye ki a serpenyőből, és tegye félre.
5. Ugyanabba a serpenyőbe, közepes lángon adjuk hozzá az olívaolajat.
6. Hozzáadjuk a gombát, köményt, sót, borsot, fokhagymaport és chiliport. Keverjük össze, és főzzük, amíg a gombák aranybarna színűvé válnak (kb. 10 perc). Levesszük a tűzről, félretesszük.
7. Melegítse elő a sütőt 350 fokra.
8. Egy rakott edényhez vagy más sekély sütőálló edényhez adjon hozzá 1/2 csésze enchilada mártást.
9. Melegítsen 1 tortillát a mikrohullámú sütőben körülbelül 25 másodpercig, hogy rugalmas legyen.
10. A tortilla közepéhez adjunk egy sor gombát, sajtot és karamellizált hagymát.
11. Óvatosan tekerje fel a tortillát, és szélével lefelé helyezze az enchilada mártással ellátott rakott tálba. Ismételje meg az eljárást a többi tortilla esetében.
12. Töltse fel az enchiladákat a maradék mártással és a sajttal.
13. Fedetlenül addig sütjük, amíg a szósz buborékol és a sajt meg nem olvad (kb. 15 perc).
14. Díszítsük korianderrel és maradék karamellizált hagymával. Azonnal tálaljuk.

További enchilada receptek

Avokádó és feketebab enchiladas
Tök, fekete bab, spenót enchilada
Lassú tűzhelyen aprított marhahús burrito enchilada