Ha a gyomra egyszerűen nem bírja a tejtermékeket, de nem tud élni a kedvenc tejtermékekkel töltött receptjei nélkül, akkor itt van néhány tipp, hogy tehermentes legyen, anélkül, hogy kihagyná a kedvenc ételeit.
1. Egy az egyért a tejért
Sütéshez és főzéshelyettesítheti a szójatejet, a rizstejet, a mandulatejet, a zabtejet vagy a burgonyatejet a tehéntejhez egy az egy arányban (például 1 csésze mandulatej 1 csésze tehéntejhez.)
2. Kóstolja meg a helyettesítőt
Kóstolja meg az Ön által használt tejpótlót, különösen a tejet vagy a vajat, mielőtt hozzáadja a recepthez. Próbáljon ki néhány különböző tejpótló márkát, mielőtt kiválasztana egyet, mert finom különbségek vannak, amelyek befolyásolják a végterméket.
3. Használjon könnyű, sima és cukrozatlan fajtákat
Tejpótlók esetén használjon világos vagy cukrozatlan fajtákat, különösen sós ételek főzésekor. Kenyerek, sütemények vagy sütemények sütéséhez használjon tisztán ízesített tejhelyettesítőket, mert az ízesítők megváltoztatják a végtermék ízét. Feltétlenül kóstolja meg az összes helyettesítőt: egyesek sokkal édesebbek lehetnek, mint a tehéntej.
4. Író helyettesítése
Ha egy recept írót ír elő, egyszerűen keverjen össze 1 evőkanál citromlevet vagy fehér ecetet 1 csésze sima szójatejjel.
5. A krémek helyettesítése
A nehéz krém, a könnyű krém vagy a fél-fél helyett helyettesítse valamivel, amelynek vastagsága és állaga közel azonos-például kókuszkrémet egy az egyhez arányban a nehéz krémhez. Minden 1 csésze világos tejszínhez keverjen 3/4 csésze szója-, rizs- vagy mandulatejet 1/4 csésze repceolajjal. Használhatja ezt a tejszínt is, de kettő és egy arányban.
6. Vaj helyettesítése
Az almapehely vagy olaj jól működik a vaj helyett, de csak süteményekhez, muffinokhoz, brownie -khoz vagy olyan termékekhez, amelyek puhara sülnek (azaz a sütemények nem lesznek ropogósak, ha olajat vagy almaszószt használnak). A vaj olajjal való helyettesítéséhez használjon 3/4 csésze olajat minden 1 csésze vajhoz. Almaszószhoz használjon egy az egyhez arányt és 2 evőkanál olajat.
7. Krémsajt, tejföl és joghurt helyettesítők
A tejföl és a joghurt szójatejes változatai gyakran nem olyan sűrűek, és nem olyan textúrájúak, mint a szokásos tejföl vagy joghurt. A tisztított selyem tofu kiváló választás mindkét helyettesítéshez. A kókuszkrém joghurt helyett is működik. A krémsajt vastagsága szempontjából a legjobb megoldás a tejmentes vagy szója változat használata. Íze és állaga valójában nagyon hasonlít a tehéntejszínes krémsajthoz, így felhasználhatja pékárukban vagy hagyományos receptekben, majdnem ugyanazzal az eredménnyel. Mindegyik tételt helyettesítheti egy-egy arányban minden recepthez.
8. Csináld meg a sajátod
Sok recept létezik házi tejmentes tejekhez, joghurtokhoz és még sajtokhoz is. Például saját édesített sűrített tej készítéséhez keverje össze 1/2 csésze tejmentes port (például burgonyapor) 1 csésze forró vízzel és 1-1/2 csésze kristálycukorral. Készítsen párolt tejet 1/2 csésze tejmentes porral és 1 csésze forró vízzel.
további recepthelyettesítési információk:
Hogyan használjunk zsírpótlókat pékárukban
Hogyan kell gluténmentesen sütni
Édes méz receptek
