Anthony Bourdain felajánlotta a saját értékelését az ausztrál konyháról, és úgy tűnik, hogy teljesen dicsérő.
Anthony Bourdain ismert rosszfiú shtickjéről, amely gyakran felkapja a fejét az ételről és az utazásokról szóló műsoraiban. Ennek ellenére a híres szakács nemrégiben megnyílt Ausztrália kulináris jelenetéről, és messze nem volt durva.
"A szakácsok és a hozzáértő vacsorázók nagyon nagyra tartják a sydney -i és melbourne -i étkezési színtéren" - mondta A Sydney Morning Herald.
„A főzés - legalábbis Sydneyben és Melbourne -ben - nagyon magas technikai színvonalon folyik. Szeretjük az itteni szakácsokat. Szeretjük, ahogy főznek. Barátoknak tartjuk őket - tette hozzá.
Nem volt minden rózsás, azonban Anthony tűszúrásos korlátokkal rendelkezett az ausztrál kulináris színtéren. Az éttermek azonban nem hibásak.
"A legnagyobb gyengeségek a korlátozó, időnként az összetevők egészségére és biztonságára vonatkozó törvények, valamint Ausztrália nagy távolsága a finom étkező világegyetem többi részétől"-mondta.
„Ami Sydney -ben és Melbourne -ben történik, általában valamivel korábban történt Párizsban vagy Brooklynban. Nem vagyok barom ebben.
- Bármely szakács ugyanezt mondja neked. Sydneyben vagy Melbourne -ben biztosan olyan jól lehet enni, mint New Yorkban vagy San Franciscóban. De néhány kivételtől eltekintve kevésbé valószínű, hogy megkapja a következő nagy dolgot. ”
Elmondta, hogy az ausztrál kulináris jelenet egyik erőssége a vacsorázók befogadóképessége és izgalma.
"Az emberek kevésbé fáradtak, izgatottabbak, mint New Yorkban, és ez az érdeklődés jót tesz a szakácsoknak, az éttermeknek és általában az étkezésnek."
Kép a HRC/WENN.com jóvoltából
Több kulináris kommentár
Mesterszakács hogy belevágjon a minősítési háborúba
Konyhaszabályaik: A MKR a nyertesek megszólalnak
Jamie és Ramsay műsoridőt kapnak
