Van valami olyan különleges abban, hogy élesztőből, vízből, lisztből, cukorból és sóból kenyeret emelünk. Szeretem, ahogy ezek az összetevők önmagukban kevéssé, de együttesen kombinálva csodálatosak és számtalan lelket kielégítő pékárut eredményezhetnek. A ma reggeli sütési inspiráció a teljes kiőrlésű angol muffin volt. Vágytam a finom beteljesülésre, ami akkor fordul elő, amikor a meleg, barátságos zugok megolvadnak olvasztott vegán vajjal és édes lekvárral. Ez a recept akkor jön ki a legjobban, ha a pezsgő tésztát a serpenyőre helyezett fémgyűrűkbe öntik, de ha nem bánja, hogy egy laposabb, szélesebb muffin van, akkor a tésztát szabad formában felveheti a serpenyőre.
Van valami olyan különleges abban, hogy élesztőből, vízből, lisztből, cukorból és sóból kenyeret emelünk. Szeretem, ahogy ezek az összetevők önmagukban kevéssé, de együttesen kombinálva csodálatosak és számtalan lelket kielégítő pékárut eredményezhetnek. A ma reggeli sütési inspiráció a teljes kiőrlésű angol muffin volt. Vágytam a finom beteljesülésre, ami akkor fordul elő, amikor a meleg, barátságos zugok megolvadnak olvasztott vegán vajjal és édes lekvárral. Ez a recept akkor jön ki a legjobban, ha a pezsgő tésztát a serpenyőre helyezett fémgyűrűkbe öntik, de ha nem bánja, hogy egy laposabb, szélesebb muffin van, akkor a tésztát szabad formában felveheti a serpenyőre.
Teljes kiőrlésű angol muffin
12 -et szolgál fel
Hozzávalók:
2-1/2 teáskanál aktív száraz élesztő
1 csésze meleg víz
1 evőkanál kristálycukor
2-1/2 csésze fehér teljes kiőrlésű liszt
1 teáskanál só
1 teáskanál koriander
2 evőkanál finomra reszelt narancshéj
1 csésze meleg sima szójatej
1 teáskanál szódabikarbóna
Durva őrölt kukoricadara porosításhoz
Irányok:
-
t
- A lapáttartóval felszerelt stand-up keverő tálában keverje össze az élesztőt, a vizet és a cukrot.
- Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a sót, a koriandert és a narancshéjat.
- Amikor az élesztő keverék habos, adjunk hozzá lisztet és meleg szójatejet a tálba. Keverje alacsony sebességgel.
- Fedje le a tálat nedves törülközővel, és tegye a tálat meleg helyre 45-50 percre. A tészta felemelkedik és buborékos lesz.
- Melegítsen egy nagy serpenyőt közepes hőre. Permetezéssel permetezzük. Permetezze be a fémgyűrűk belső oldalát főző spray -vel.
- A tésztába keverjük a szódabikarbónát. Helyezzen fémgyűrűket a serpenyőre vagy a rácsra. Öntsön 1/4 - 1/3 csésze tésztát minden gyűrűbe. Mindegyiket enyhén megszórjuk kukoricadarával.
- Fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk főni a tésztát 4-5 percig. Távolítsa el a gyűrűket és fordítsa fel az angol muffint. Főzzük még 3 percig, vagy amíg enyhén megbarnul, és a belseje üreges lesz.
- Tegye az angol muffinokat egy rácsra, hogy kihűljön. Most felnyithatja őket, és élvezheti vagy hagyhatja teljesen kihűlni, és légmentesen záródó tartályban tárolhatja.
- A tálaláshoz fűrészes késsel ossza meg az angol muffinokat vízszintesen, és pirítsa meg, amíg enyhén megbarnul.
t
t
t
t
t
t
t
t
Finomabb vegán kenyér receptek!
