Ezzel az egyszerű, vegán tészta recepttel elkerülheti az ünnepi péksütemények rémálmait.
Vegán olívaolaj pite kéreg
Az ünnepek közeledtével itt az ideje, hogy felhúzzuk az ujjunkat, és elkészítsük a pite tésztát. Ezt az Olive Oil Double Crust receptet találtuk Vegán pite az égen (Lifelong Books, 2011), Isa Chandra Moskowitz és Terry Hope Romero. Ezek a vegán sütéskirálynők nemcsak a pite tészta alapjait adják meg, hanem vegán szakácskönyvükben 75, a világon kívüli receptet kínálnak pitékhez, pogácsákhoz, kocsmákhoz stb. Fogja meg ezt a könyvet, és ízletes vegán desszertek sora áll rendelkezésére, hogy kellemesen meglepje nyaraló vendégeit.
Moskowitz és Romero azt mondják: „Ez lett a mi kéregünk. Az olívaolaj meglehetősen semleges ízű, könnyű, pelyhes héjat termel. A titok az, hogy az olívaolajat előzetesen a fagyasztóba kell helyezni, hogy részben szilárd legyen. Ez elősegíti, hogy a zsiradék kis zsebekben beleolvadjon a tésztába, és megteremtse a kívánt pelyhességet. ”
1 (9 hüvelykes) felső és alsó kérget készít
Hozzávalók:
- 2-1/2 csésze univerzális liszt
- 3/4 teáskanál só
- 2/3 csésze olívaolaj, részben fagyasztva
- 4-8 evőkanál jeges víz
- 1 evőkanál almaecet
Irányok:
- Az olívaolaj elkészítéséhez körülbelül egy órával a recept megkezdése előtt helyezze az olívaolajat egy műanyag edénybe. A legjobb eredmény elérése érdekében használjon vékony, könnyű edényt, mint amilyen az étkezési étel. Fagyassza le az olajat, amíg átlátszatlan és meg nem dermed, de még mindig lágy lesz, mint a kissé megolvadt szorbet állaga.
- Egy nagy keverőtálban szitáljuk össze a lisztet és a sót. Gyorsan dolgozzuk, evőkanálnyit adjunk hozzá olívaolajat, ujjaival vagy pogácsaszaggatóval vágjuk a lisztbe, amíg a liszt kavicsos lesz.
- Egy csészében keverjünk össze 4 evőkanál vizet almaecettel. Csepegtessen 2 evőkanál ecetes keveréket a tésztába, és fakanál vagy gumi spatula segítségével keverje össze. Egy evőkanálnyi vizet adjunk hozzá egyszerre, amíg a tészta össze nem áll, hogy lágy golyót formáljon. Ne gyúrja túl a tésztát.
- A tésztát oszd ketté. Nyomja be mindegyik felét egy hüvelyk vastagságú korongba, és helyezze mindegyiket két 14 hüvelyk hosszú viaszpapír közé. Gördülőcsap segítségével tekerje mindegyik darabot körülbelül 1/4 hüvelyk kör alakúra. Az egyenletesebb, egyenletesebb kör érdekében tekerje ki a csapot egy -két mozdulattal kifelé, fordítsa el a tésztát néhány fokkal, és tekerje meg néhányszor újra, és ismételje meg. Ismételje meg a tészta másik felével.
- Hűtsük le a hengerelt tésztát viaszpapírba csomagolva, amíg használatra kész, vagy a receptben leírtak szerint.
További finom vegán alapok!
Ínyenc vegán receptek
5 módja annak, hogy unalmassá tegye a vegán ételeket
Kényelmes étel vegán stílusban
