A hagyományos Pasta Primavera -val ellentétben ez a tészta saláta variáció a legjobb hidegen. Színes és világos, a hangsúly a sok zöldség ízén van.
Hozzávalók
8 uncia teljes kiőrlésű Rotini tészta
1 kis piros paprika, csíkokra vágva
1 kis zöld paprika, csíkokra vágva
1 doboz fekete olajbogyó, kimagozva és lecsepegtetve
8 uncia üveges pácolt articsóka szív, lecsepegtetve
1 csésze brokkoli, megfőzve és lecsepegtetve
3 gerezd fokhagyma, darálva
1 teáskanál oregánó
1 teáskanál rozmaring
1/4 - 1/3 csésze balzsamecet
1/2 csésze aprított parmezán vagy Asiago sajt
Irányok
Főzze meg a tésztát a csomagoláson található utasításoknak megfelelően; leszűrjük és hideg víz alatt leöblítjük. Tegye a tésztát egy nagy keverőtálba. Keverje hozzá az összes többi hozzávalót; jól feldobni. Szobahőmérsékleten tálaljuk, vagy hűtőszekrényben 2-3 órán át tálaljuk.
6-8 tápanyagot tartalmaz: Egy adag körülbelül 276 kalóriát, 8 g fehérjét, 27 g szénhidrátok, 4 g rost, 17 g zsír (1 g telített), 5 mg koleszterin, 16 mcg folsav, 1 g vas és 838 mg nátriumot
Forrás: Búzaételek Tanácsa
